新鲜艾叶怎么吃最好(新鲜艾草一般是怎么做来吃的？)

新鲜艾叶怎么吃最好

1、做饼

艾叶可以做饼，用艾叶打成的浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用。艾叶制作的艾叶饼，艾香浓郁还有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效。

2、煮汤

老母鸡一只，洗净，切块，放入洗净的艾叶，一起煲煮。将老母鸡煮烂，加入食盐，味精调味即可。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效，特别适合体虚，畏寒的人食用。

3、包饺子

将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。一口咬下去，既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味，是非常有特色的一款饺子。

4、煎蛋饼

将艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可。可当菜下饭，开胃爽口。

5、煮鸡蛋

将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中，加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10 分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后去渣取汁和蛋，饮汤食蛋。

新鲜艾草一般是怎么做来吃的？

新鲜艾草可以直接水煮做艾叶汤，也可以做青团，即艾叶糍粑。

艾叶粑粑的做法：

主料：艾菜1斤，糯米粉2斤，糖120克，芝麻130克，花生125克，猪油3调羹，水1杯。

1、四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用。

2、烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。

3、艾叶滤掉水分，最好抓一下，挤出水分，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水分来搅拌）

4、得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。我这里是使用纯糯米粉。

5、添加的剂量，和使用搅拌的水分有关。所以，最好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。

6、和出的面团，以不沾手，能成团为宜。

7、馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。

8、加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。

9、捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟。

10、艾叶粑粑的成品图。

艾叶怎么做好吃

1、艾叶青团
食材：
艾叶适量，加入糯米粉，粘米粉100克，花生适量，白芝麻适量，芝麻适量，猪油(炼)适量，白糖适量。
做法：
将材料混合搓成面皮包入馅料，蒸熟即可食用。
2、艾草清明果
食材：
米粉适量，糯米粉适量 ，艾叶少许
做法：
将材料洗净，艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。加入糯米粉搓成面皮再加入馅料，最后旺火猛蒸6至8分钟即可。
3、艾叶炒饭
食材：
艾叶少许，剩饭一碗，青椒适量，洋葱适量，精盐适量，黑胡椒适量，香肠或其他肉类适量。
做法
将所有材料准备齐，在饭炒好后再倒入艾叶碎，加入盐、胡椒香肠等炒匀，即可。
4、艾草煮鸡蛋
食材：
艾叶少许，食用油适量，鸡蛋3个
做法：
艾叶去梗后洗净切碎 ，放入打好的鸡蛋，水开后放入艾叶。后倒入鸡蛋液，下适量盐煮开即可。
5、香艾蛋饼
食材：
艾叶 10克左右 鸡蛋适量 调味盐适量
做法：
将10克左右的艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可。可当菜下饭，开胃爽口。
6、艾叶饺子
食材：
生粉适量，猪肉适量，鸡蛋适量，生姜适量，艾叶10-15克，精盐适量，糖适量
做法：
将10～15克新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。
7、艾叶母鸡汤
食材：
母鸡一只 生姜适量 新鲜艾叶15克
做法：
老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!