冬笋不煮有没有毒(冬笋没熟透有毒吗？)

冬笋不煮有没有毒

1、冬笋不煮是没有毒的。不过在食用竹笋时，最好能在开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。

2、竹笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。

3、竹笋系大寒之品，大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人，不宜吃竹笋。此外，竹笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃竹笋。

冬笋没熟透有毒吗？

有毒。

如果竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸，最高的每公斤可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人了。虽然这个“如果”并不成立，因为很难全部释放，“但是只转化一部分也挺吓人的了。”所以竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

笋虽然营养价值高，但含较多粗纤维素，大量食用后很难消化，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

以上内容参考：人民网-竹笋煮熟食用才安全 新鲜竹笋不宜多吃

新鲜竹笋不焯水有毒吗

新鲜竹笋不焯水是没有毒的。不过在食用竹笋时，最好能在开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。原因如下：

1、竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，焯水可以让草酸在高温下分解。

2、竹笋焯一下水，可以减少其涩感，使味道更鲜美。

【不适合吃竹笋的人群】

1、因为竹笋含有草酸，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。

2、竹笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。

3、竹笋系大寒之品，大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人，不宜吃竹笋。此外，竹笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃竹笋。

拓展资料： 竹笋的营养价值：

1、竹笋含有丰富蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，这些元素能够促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

2、竹笋中还含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。

3、竹笋中谷氨酸和胱氨酸含量也非常丰富，这两种物质在蛋白质代谢过程中占有重要地位。

4、竹笋含有很少的热量，可以尝试用竹笋来减肥。

参考资料来源：人民网-春季如何吃春笋 笋系大寒之品并非人人能吃