香菇乌鸡汤的功效与作用

香菇乌鸡汤的功效与作用

1、香菇乌鸡汤可以补中益气、化痰止咳、降逆止呕，对于气血亏虚导致的头晕头痛和反胃现象有很好的改善功效。

2、香菇乌鸡汤中的氨基酸、蛋白质比较丰富。其中含有比较多的维生素e、维生素c等成分，摄入身体可以延缓衰老、美白皮肤。

乌鸡炖香菇怎么炖最好吃?

食材准备：乌鸡、干香菇、生姜、料酒、药材（西洋参、虫草花、当归、山药）、白糖、盐
具体步骤：
1、准备一些干香菇，提前放入清水中浸泡30分钟，将干香菇泡透泡软；准备半只处理过的新鲜乌鸡，将乌鸡剁成3cm左右的小块，全部切好之后用清水多清洗几遍，将鸡肉中的血水清洗干净备用；生姜切成薄片备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗好的乌鸡冷水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，继续煮5分钟将鸡肉中的血水充分煮出来，5分钟后捞出，用清水清洗干净后放入砂锅中备用；
3、准备一些煲汤用的药材，适量的西洋参、虫草花、当归、山药，用清水清洗掉表面的灰尘杂质，随后将洗净的药材、姜片、香菇一起放入砂锅中，然后倒入适量清水没过食材，开大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮50分钟；
4、50分钟后打开锅盖，然后开始调味，加入适量盐、少许白糖提鲜，搅拌均匀后再炖煮2分钟，2分钟后关火，这道家常乌鸡汤就做好了，汤汁鲜美，鸡肉软烂脱骨，营养丰富又美味，一口气可以喝3碗。
1、鸡肉一定要先焯水，必须要冷水下锅，这样才能充分煮出鸡肉中的血水，这样可以有效的去除乌鸡的腥味，煲出来的汤汁才不会腥。
2、乌鸡汤主要在于鲜，不需要放太多的调料，特别是鸡精、味精类的，并且盐一定要最后再加，这样汤汁会更加鲜美，更好喝。
3、煲汤加水时要一次性加足，中途千万不要再加水了，如果中途加了水，汤味变得很淡不好喝。

乌鸡可以和香菇一起炖吗

当然可以，香菇乌鸡汤是一道美味的养生汤。乌鸡非常的名贵，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。刚炖好的香菇乌鸡汤汤色鲜美，香气扑鼻，让人仅仅看着就觉得赏心悦目。使用香菇、乌鸡、红枣、枸杞一起煲汤喝，不但能清肝明目，还能补血养颜。

香菇炖乌鸡的做法

准备一只乌鸡...

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切成块，这活还是男的来干比较好，切成块以后用水焯一下去掉血水和多余的油脂～

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蘑菇泡发洗净，大的撕成两半，挤干水。

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葱切段，姜切片。

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准备一锅水，加入葱姜。

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放进焯好的鸡块和蘑菇，大火煮开。

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准备两个八角，一点红枣，放进锅里，再加入适量生抽和老抽，适量冰糖。

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小火炖一个小时加入适量盐，再小火炖十分钟然后大火收汁即可。

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