双皮煲鸽子-食疗

双皮煲鸽子-食疗

双皮煲鸽子组成

地骨皮10g

牡丹皮10g

白鸽1只

料酒适量

细盐适量

味精适量

酱油适量

香油适量

双皮煲鸽子的功效与作用

滋补肝肾、养气理血，调养冲任。鸽子味甘、咸，性平。有补肝肾、益精血等功效。可用于治疗肾精不足，肾阴虚亏等所致的四肢乏力、腰酸、背酸等症。但一旦怀孕，即应忌吃。地骨皮、牡丹皮有清热凉血、滋补肾阴等作用。此药膳仅适用于肾阴虚亏不孕的女子。双皮煲鸽子做法

将白鸽活杀，去毛、血、内脏，洗净；将牡丹皮、地骨皮洗净，装入纱布袋内，扎口，置瓦罐内，加清水，旺火煮沸，加入白鸽、细盐、料酒，改天文，再煨60分钟，去药袋，在汤中加入适量味精。捞出白鸽放盘中，用酱油、香油拌鸽肉。吃鸽肉，喝汤。自月经干净第6日始，每日1次，连服6只白鸽。

鸽子汤怎么炖最营养鸽子的做法

鸽子汤怎么炖最营养 01 能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用： 1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。 2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血。 3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。 4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。 5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。 6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。 7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。 8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。 02 炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍： 1.捞出浮沫 炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。 2.小火慢炖 鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。 3.炖汤时间1-1.5小时 炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。 4.放盐要晚 炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。 03 炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。 如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅。

补气补血鸽子汤的做法？

鸽子汤的做法:鸽子2只，姜片5片，红枣8枚，百合干适量，西洋参10g，桂圆干6个，枸杞适量，盐少许。第一步:准备两只鸽子，把它们切成两半。第二步:所需材料为红枣、枸杞、百合、桂圆、西洋参。第三步:将鸽子放入沸水中煮沸血液，并煮汤使其变甜。第四步:将材料浸泡在水中，清洗干净。第五步:将煮好的鸽子洗净放入炖锅，姜片，红枣。第六步:一次性加入适量开水，放入防水锅中，开启炖汤功能1:30分钟。第七步:加入适量的盐。