香椿花的功效与作用(香椿花如何处理和保存)

香椿花的功效与作用

香椿花就是香椿树开出来的花朵，远远看去像桂花一样，味道清香，并且还有一定的药用价值，下面就来看看香椿花的功效与作用。

清热解毒

香椿花有清热，利尿，解毒的功效，有轻微的咽喉肿痛，发炎，风火牙痛等上火症状时，合理使用香椿花可以缓解症状;而且香椿花还有利尿功效，能在一定程度上帮助排出身体内的毒素，从而起到清热解毒的功效。

降血糖

香椿对糖尿病有一定的治疗作用。香椿芽有降血糖的功效，香椿叶提取液还可用来作为医治糖尿病的药剂，因此香椿花对对糖尿病，降血糖的作用也是不容小觑的。

提神开胃

香椿花味道清香淡雅， 用来泡水喝，这股香气可以起到提神醒脑的作用，可以帮助赶走春困秋乏。用香椿花来做菜使用，还有开胃功效，对缓解厌食症有一定的效果。

香椿花怎么吃

香椿花的吃法一般是洗干净后用开水迅速烫一下，然后捞起来放入嘴巴里嚼着吃，味道会越嚼越香;也可以洗净晒干后用来泡水喝。

香椿花如何处理和保存

1、鲜香椿花要用开水烫一下，然后晒干，密封保存即可。
2、需要注意的是，吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
3、中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药，民间用香椿花泡茶，有明显的降糖作用。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。

我家的香椿树开花了，应该怎么食用

香椿花为圆锥花序，下垂，着生在一年生枝条顶端，花朵开裂为5瓣，深裂至全长2/3左右，裂片扇形，先端弧圆状，外表米白色，有细纹理，内表浅白色，光滑。香椿花炒熟了就可以吃啦，味道还不错，泡水喝能帮助消化，建议炒着吃。

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