禾花雀馅饼汁-食疗

禾花雀馅饼汁-食疗

禾花雀馅饼汁组成

禾花雀30只

五花肉250g

马蹄适量

芫荽适量

虾肉适量

香菇适量

生粉适量

植物油1000g（实耗100g）

鸡蛋清适量

面包屑适量

白糖适量

绍酒适量

禾花雀馅饼汁的功效与作用

温肾助阳。适用于肾亏腰痛、阴冷不育等症。禾花雀馅饼汁做法

先将禾花雀宰杀，去毛及内脏。将五花肉、马蹄、芫荽、虾肉、香菇剁成末，加入生粉捣成肉饼，在禾花雀腹内涂上干生粉，填入肉饼作焰，粘上蛋白清、面包屑，放温油中煎炸禾花雀，至金黄色，熟透捞起，去油。另起锅放入酿炸好的禾花雀，加入预先调好的芡汁即可。佐餐食。

禾花雀怎样烹饪

主料 净禾花雀(黄胸鹀)20克，只菜260克，胡罗卜120克，柠檬半个。调料 植物油600克(实耗约60克)，胡椒粉少许，白糖40克，料酒10克，酱油8克，盐8克，味精5克，葱、姜少许，鸡汤适量。 制作过程 (1) 先将禾花雀洗干净稍晾干，再放入碗内用适量的葱、姜、料酒、盐腌制。 (2) 炒勺内倒入油，在中火上烧至7~8成热，下入腌制好的禾花雀，炸1分钟左右，捞出沥油。 (3) 将白糖、胡椒粉、酱油、盐、味精、葱、姜等调料放入碗中，再加入鸡汤150克，混合均匀。 (4) 将炸好的雀下勺，用旺火炒几下，烹少许料酒后，再加入混合好的调料，把汁炒干即成。 (5) 走菜时，将胡萝卜、生菜切成细丝，放在盘底和周围，禾花雀摆在中央，上放柠檬，食时由客人自己浇汁。

禾花雀五味做法，有谁帮帮我，谢谢

主料：禾花雀1000克调料：酱油50克,大葱25克,八角1克,盐3克,姜3克,沙姜1克,桂皮1克,丁香1克,香醋1克,香油25克,花生油150克,草果1克,味精2克,料酒25克五香禾花雀的做法：1.禾花雀宰杀后，用60℃的热水浸透，去除羽毛；2. 剖腹去内脏 ，洗净后剁去脚爪，盛于容器内；3. 加精盐1克、姜片10克、葱段10克、绍酒10克，拌匀，浸渍约半小时取出待用；4. 炒锅炙净，放入熟花生油，烧至180℃时，下禾花雀炸酥捞出，倒去炸油；5. 加入清汤、酱油、精盐1.5克、白糖、山柰、八角、桂皮、丁香、草果、绍酒15克、姜片、葱节，下禾花雀烧开；6. 移中火烤起，待汤汁快干时，下味精、芝麻油、香醋，翻炒均匀后盛于容器内；7. 冷却后取禾花雀装盘即成。