炸菜盒的面怎么和

炸菜盒的面怎么和

韭菜馅饼坚信很多人就算是沒有吃过可是一定全是听闻过的，这道特色美食在成千上万的电视剧中全是出現过的，那麼煎炸菜盒子的面怎么和?菜盒子的面是醒面還是死面?

煎炸菜盒子的面怎么和：

1.把小麦面粉和大概1/4汤匙盐放进器皿。

2.把1/2杯热开水渐渐地倒进小麦面粉，边倒边用筷子略微拌和。

3.把1/4杯温开水也倒进器皿，用把手小麦面粉搓成一个光洁的面糊。盖上湿纯棉毛巾醒30分钟。

4.粉絲用温开水泡发，切得越碎就越好。

5.苋菜摘洗干净，抹干水分，也切得越碎就越好。

6.生鸡蛋打进碗里，加一点点盐，用筷子打撒。

7.烧热锅，加很多油，倒进鸡蛋液摊蛋皮。把阴囊用铁铲切碎。

8.把苋菜碎，粉絲碎，碎蛋皮都放进碗中，放盐，糖，生抽，色拉油，和白胡椒粉搅拌。

9.工作中台子上洒满小麦面粉，把酥油抹在面糊上，把面糊尽可能揉匀。

10.把面糊搓成一根长细的圆柱体，分16份。

11.把馅也分16份。

12.象包水饺一样把每一份面糊擀薄，包一份馅。

13.火炉开低火，炒锅下小量油，把韭菜馅饼煎得双面呈橙黄色。

菜盒子的面是醒面還是死面：

韭菜馅饼的面是死面。

韭菜馅饼是我国北方地域陕西省、山西省等地十分时兴的汉人特色小吃，在一些地域也是传统节日食品。一般选春天头刀苋菜和生鸡蛋为关键原材料生产加工制做而成的食品，适合于春天服用。

该产品外皮金黄色松脆。陷料韭香酥嫩，味道幽美，是适度佳点。

好啦，有关菜盒子的详细介绍就到这儿了，朋友们大家都掌握了吧了解如何做了吧。

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炸菜盒子怎么和面

炸菜盒子时想要和出柔软有嚼劲的面很简单，注意好面和水的比例即可。

具体做法如下：

1、先把一半的面粉里面加入开水，打成这样的面穗儿。

2、加入另一半面粉，加入冷水，继续搅拌，摇一摇面盆，把面疙瘩全部拨拉到一边。

3、把上面的大块扒拉到空地，在底儿上的面粉处（图中左侧）继续加水搅拌。

4、一边搅拌，一边用筷子把粘在面盆的面擦下来。最后搅拌成这样就好了。

5、这样软硬的面团捏起来比较有劲儿，适合擀面条，当然还要继续揉。

6、一点点的加水，用拳头反复压，然后把水揉进去。再加水，再压再揉。然后反复揉面。  有童鞋问了，为什么不刚刚面粉没成团的时候把水加足？原因有二：首先是这样可以精确控制面团的软硬，然后这样和出来的面团更加软韧。

7、和好的面团要像这样，手捏一下，表面光滑不粘，质感柔软就可以了。

8、盖上湿布饧面，大概20分钟左右就是这个样子了，像是婴儿小屁屁一样的光滑可爱。

菜盒子的做法怎么和面

将面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，待杂乱的面团和少许干粉同时存在时停止加水，待温度下降时揉成面团即可开始(刚揉好的面团表面不是很光滑，不用担心，过一会儿就能轻松揉光滑)。
1.五花肉洗净，剁成糊状；将豆腐切成小方块；白莲洗净，切成小块；面条软，切成小块；菠菜洗净切丁；木耳泡发，去根，切成小块；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮，切丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切碎备用。
2.将油加热至五成，加入肥瘦肉和姜末，翻炒至变色调味酒和酱油翻炒均匀，关火，依次加入其他配料，拌匀，加入盐、酱油、香油和鸡精调味。
3.将醒好的面条分成小剂量，中间左右擀成厚皮备用。
4.在圆皮上放一汤匙馅料，用勺子摊平，尽量靠在圆皮的一边，把圆皮的另一边折过来，先揉中间，再用手指揉一周，边揉边往前推，蕾丝自然形成。
5.锅中放适量油，将准备好的菜盒饼胚中火煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色，换成小火，盖上锅盖小火炖，不断翻面，直至面皮透明。最后，把蔬菜盒立起来，把底部和两边分别煎至金黄色。