葱花饼怎么做又松又软

葱花饼怎么做又松又软

葱油饼是一种很平时的美味可口，实际上我们还可以自己在家制做葱油饼哦，那麼葱花饼怎么做又松又软呢?下列是葱油饼的粉丝的做法，一起了解一下。

葱油饼是一种由小麦面粉和大葱为关键食物的我国煎饼果子。葱段与小麦面粉的恰当结合铸就了香甜可口的葱油饼。

葱油饼的粉丝的做法

揉面

需要提前准备的食物与专用工具：洗脸盆、中筋粉、发孝粉、发酵粉、白砂糖、水

1.在洗脸盆中放进一斤面粉，小麦面粉一般状况要挑选中筋粉。

2.添加4克上下发孝粉并搅拌

3.用温开水将酵母菌化掉，在碗中放进20克白砂糖，5克酵母菌和320克温开水，随后搅拌均匀。酵母菌和糖一起功效能够加快发醇。

4.将酵母水与小麦面粉搅拌均匀，避免 小麦面粉粘手可适度添加干小麦面粉。

5.用外盖遮住揉好的面糊醒面20分钟上下。

调肉馅

需要提前准备原材料：食用油、小葱、生鸡蛋、食盐、鸡精、十三香

1.切葱：葱最好是挑选山东大葱，更有异味。

2.挑出来鸡蛋黄：运用一个空的饮料瓶朝着鸡蛋黄一吸就可以轻轻松松地挑出来鸡蛋黄。

3.添加葱盐鸡精十三香并搅拌均匀。

制做饼坯

1.查询面糊醒面状况;当众剥开后呈蜂巢状表明面早已醒面好。

2.擀饺子皮在砧板上撒干小麦面粉能够避免 面糊粘黏，在面糊上还可以撒一些干小麦面粉。擀眼前将面糊按扁。擀饺子皮时面糊上边需要留有一部分，将下层面团擀平。

3.擦抹食用油。将调好的包馅匀称的擦抹在混沌皮上。

4.把混沌皮两侧两端对齐卷起来，将面切割成两指宽上下的段儿。

5.将切完的面摆在拖盘里将面糊再醒面20分钟，可以用包装袋盖上再醒面。将面糊做成葱花饼样子。

6.在面案上撒点干小麦面粉，用2个拇指沾少量食用油从面糊中间向外轻按，产生饼的样子。

煎葱花饼

1.开枪冷锅给油，油不需要放过多。

2.水温5-6成热时放进葱油饼，煎煮时要持续转动葱油饼使其遇热匀称，避免 煎糊。葱油饼每一面大概煎煮两三分钟，表皮色调变深就可以起锅了。

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怎样做出来的葱花饼松软不硬

首先选用低筋面粉，然后和面揉成面团后盖上保鲜膜，发醒一晚，这样做出的葱花饼松软不硬。葱花饼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 200g、清水 适量、葱花 适量、盐 少许、食用油 适量。

一、第一步将准备好的低筋面粉和水搅拌一下。

二、用手揉成面团，盖保鲜膜发醒一晚。

三、发醒好后切成小剂子。

四、将剂子擀成薄皮。

五、薄皮上刷油，撒葱花还有盐。

六、从一边卷起，如图所示。

七、然后卷成下图模样，如下图所示。

七、用擀面杖擀成薄饼，放一旁备用。

八、锅内放油加热，放入葱花饼。

九、两面要受热均匀，使用小火煎。

十、煎至俩面金黄出锅装盘，这样葱花饼就做好了。

葱花饼怎么做又松又软步骤

葱花饼步骤：

主料：中筋面粉300克。

辅料：开水100克、凉水80克、小葱末1碗、花生油适量、盐适量。

1、中筋面粉入大盆中，用量根据食用量来调整。

2、用筷子将面粉大致分成两部分，一部分用90度左右的热水搅拌成絮状，我用饮水机里的水，显示99度，水温不要低于80度；用沸水可以将一部分面粉糊化，增加柔软度；。

3、另一半面粉用室温水搅拌成絮状。

4、手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧1小时后使用，面团会非常柔软滋润。

5、面团快饧好时，将小葱切末，用香葱、用大葱都可以。

6、饧好的面团从盆中取出，不要揉，稍整理一下，分成两等份。

7、面团擀成直径约20公分的圆饼，表面均匀撒适量盐。

8、将面卷从一头盘起，边盘边抻，尾部压在面卷下面，用手轻轻按压平整。

9、用擀面杖将面饼从中间向四周推动，使饼坯最后的厚度在6毫米左右；两张饼全部擀好；。

10、平底煎锅先用大火加热，倒适量花生油，葱花饼生坯放入平底煎锅中，用手掌轻按饼坯转动几下，使油脂能均匀地沾在饼坯底面。

11、待饼底定型且有微黄后，翻面烙；火力随时调整。

12、盖上盖子，焖烙1-2分钟。

13、出锅，手撕或者切块食用均可。