干豌豆泡发后怎么吃

干豌豆泡发后怎么吃

干豌豆是将新鮮的扁豆晾干后个人所得的。新鮮的扁豆呈翠绿色，个人较为圆滑，而晾干的扁豆展现淡黄色，外皮干，皱，造成凸凹不平的纹理。将扁豆晾干是存储扁豆一种方式。

扁豆不但营养丰富还十分平衡，每100克扁豆中带有发热量123.00（卡路里），人体脂肪5.00（克），碳水化合物化合物10.50（克），蛋白13.10（克），甲基纤维素4.00（克），镁70.00（mg），铁3.50（mg），锌1.73（mg），尼克酸0.15（mg），钙135.00（mg），铜0.54（mg），钠3.90（mg），胡萝卜素130.00（mg），维生素b31.40（mg），维他命C 27.00（mg），维生素b20.07（mg），锰1.20（mg），磷188.00（mg），维生素E 2.44（mg），维生素D 22.00（mg），钾478.00（mg）。正以其营养成分高，民俗有“每日吃豆三钱，何需吃药年年”的俗话，中医学觉得扁豆有利肾气、治腹泻痢、调营卫、通便、消痈疮、解乳石毒的作用。

新鮮的扁豆一般立即炒了吃，可是干豌豆怎样服用呢？

最先干豌豆一般清洗后放进水里侵泡四钟头以上，夏季泡扁豆时最好是放进电冰箱。

1、煲汤喝

将腊排骨侵泡五小时以上，清洗后，与泡好的干豌豆一起放进开水中，添加米酒，烧开后捞起来。在炖锅中添加西红柿，干豌豆，腊排骨，姜片，干麻椒，用火灾烧开后转小火慢炖。炖至八完善后添加儿菜，红薯粉条再次炖十分钟，放进白胡椒粉，味精，葱调料就可以。

2、豌豆黄

泡好的干豌豆削皮，上锅蒸三十分钟，后熄火焖五六分钟，开启后用汤勺将扁豆磨碎成扁豆泥。将扁豆泥中添加白糖，用搅拌器拌和一下或是用密网筛粉。取一个开放式有一定深层的器皿，例如密封罐，內部擦抹上食用橄榄油或食用油，将扁豆泥倒进在其中用汤勺抹平，晾凉后冷冻六小时以上，豌豆黄就搞好了，取下切片就可以服用。

3、炒着吃

干豌豆泡软后沥干水分，倒进炒菜锅中，文火慢炒直到沒有水份，再添加食用盐，花椒面，文火炒至扁豆皮裂开，再添加麻椒再次不断炒，炒过的扁豆出锅筛去食用盐和麻椒等调味料，就可以。

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干豌豆泡发后怎么吃 干豌豆泡发后如何吃

1、食材：脱皮干豌豆150g，清水适量，细砂糖65g。

2、脱皮干豌豆用清水淘洗几次，淘洗干净后，加入适量清水，浸泡3-4个小时，直至完全泡发。

3、锅中倒入水，放入泡好的脱皮干豌豆，用大火加热煮开，再盖上盖小火煮20分钟，直至豌豆用小勺能轻松压烂。

4、料理机内倒入煮好的干豌豆，加入65g细沙糖，打成豌豆泥。

5、另起锅，倒入豌豆泥，大火煮开后，转小火不断翻炒。

6、炒好后倒入保鲜盒内，尽量抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，直至完全凝固定型成块。

7、冷冻好后取出来，切成小块。

8、泡发后的干豌豆做的“豌豆黄”就制作完成了。

干豌豆泡发后怎么吃

可以做成西红柿炒豌豆。

准备原料：大西红柿1个、鸡蛋2个、豌豆300克、葱姜少许、花椒几粒、生抽1勺、盐少许、花生油少许

1、先将鸡蛋打散炒成小块备用。

2、炒锅烧热倒油，爆香花椒和葱姜，放入西红柿翻炒，倒入少许生抽提香，放少许盐提味。

3、将豌豆倒入锅里翻炒，再倒入2-3勺清水。

4、最后放入鸡蛋碎，翻炒均匀即可关火出锅。

5、完成。