莲藕羹的做法

莲藕羹的做法

连藕筒汤很多人都吃过，它是冬季最广泛的养生汤，是以连藕和猪筒骨为重要原料制成的一种养生汤品，它味道引诱，营养丰富，既能补钙补锌补铁健骨，又能清热祛火，连藕筒汤的功效也是有很多 ，下面我可带大家一起去把握。

1、避免热症

连藕筒汤中服食的莲藕是一种特点寒凉，能清热凉血的特性食材，这类食材对人类多发性的各种各样热症全是有明显避免作用，除此之外，莲藕这种食材味道甘甜，血液成份高，平时大伙儿出现口干舌燥和科研以及呕血等较差症状时，多喝一些连藕筒汤还能让这类症状尽快好转。

2、润肠通便瘦身减肥清理血管垃圾

平时多喝一些连藕筒汤，还能消化多种多样的黏液蛋白和膳食纤维素，这类物质进到人体以后，可以与人体内的胆酸盐以及人体内的胆固醇与甘油三酯等物质紧密联系，接着让她们进到胃肠，依据大便排出去人体以外，既能促消化，又能清理血管垃圾。

3、促进消化美容养颜

莲藕和筒骨一起做成营养汤业于消化和吸收专业能力，提高人体的消化专业能力，还可以健脾开胃滋阴，加快身体内毒素积累排出去，能滋养皮肤，让大伙儿的皮肤更加细嫩爽滑，而且经常服食，还能延年益寿，延缓衰老。

4、补钙补锌补铁健骨

补钙补锌补铁健骨也是连藕筒汤的重要作用，因为这种汤中运用的筒骨不但含有一些天然的蛋白质食物，还含有许多 的骨胶原蛋白和一些天然不饱和脂肪，它与莲藕一起做成汤以后，这类微量元素更有利于人体消化和应用，能补钙补锌补铁，还可以促进骨骼好育，以可以避免骨质疏松还可以减少骨关节病症状造成。

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莲藕羹的做法及价值功效

莲藕顶部的第一节称为荷花头，是最好味部位，特别爽脆嫩口。第二和三节的较老身，最好用作煮，食落有点粉粉地。其馀各节肉质太粗，只宜作煲汤之用。藕汤，因有补血的功效。 在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、、尿血、便血的人以及产妇极为适合。日常常食莲藕多身体好处这么多，我们不妨多食莲藕哦！

原料：莲藕1节、糖桂花2勺、干桂花少许、清水适量

做法：

1、1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的'藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。

2、莲藕切小块，放清水里冲洗一下。

3、莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

4、将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水。清水加的太少了，莲藕羹会特别粘稠，像稠浆糊，口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。

5、煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。

6、煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。

连藕羹很多人都吃过它是冬季最广泛的养生汤，莲藕羹的做法有哪些？

莲藕的烹调方法很多，可以蒸、炒、炸、煎、煮、煲汤，也可以加工成糖片、蜜饯、果脯、罐头后作为菜肴、点心的配料。莲藕还可以跟其他食材搭配，发挥其洁白如雪、质地脆嫩、鲜香可口、滋补养生的特性，为菜品增加营养和花色。炒锅放油烧至五成热，将干红辣椒炸变色，加入白糖、醋、食盐、味精和少量水，煮沸后倒入藕条上腌制2小时。

将鲜藕去皮，清洗干净后切成细丝，再漂洗几次，沥干水分后，撒上少量食盐腌制片刻。用小碗注入适量清水，放入淀粉调匀，做成水淀粉备用。炒锅置火沙发上上，放入植物油烧至五成热，把藕片挂浆放入油中炸呈淡黄色时捞出沥油。油温升高到六成热时，再炸一次。

夏季的时令蔬菜，莲藕就是其中之一。莲藕，性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病；且藕中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕可以做成许多美食，比如清炖莲藕排骨汤，素炒藕丁，酸菜藕片，凉拌藕，红枣莲藕粉，糯米藕，柠檬嫩藕，油榨藕圆子。

江南把藕列在“水八仙”中，但比不过湖北人对藕的热爱，山东人也许不同意，他们认为济南的大明湖藕最为高级。总之有湖的地方多产藕，各地都认为自家的藕最好，争论不休。放之四海皆流行的是藕盒，也叫藕夹或藕饼。两片藕中间夹一筷三肥七瘦的肉糜，裹面浆，下油锅炸至金黄色，香喷喷的，是上佳的下午点心。蘸椒盐或者番茄酱都行，最相衬的，是我们上海人的辣酱油，即广东人所谓的喼汁。