西瓜皮果脯的制作

西瓜皮果脯的制作

甜瓜口味香甜可口，是在国夏天关键解暑品。不但带有丰富多彩的营养元素，还具备优良的药有使用价值。西爪皮可清热去火、止疼，对医治水肿、烫伤、肾炎有一定功效，因而备受大家钟爱。可是每一年到甜瓜发售热季，很多的西瓜皮被随处乱扔，这不但是一种資源的消耗，并且比较严重环境污染。因而，就运用西爪皮制做果干开展了讨论，以提升甜瓜的使用率。

1、生产流程

新鮮西瓜皮中央去翠皮及红瓤中央切条中央硫解决中央壮阳延时解决中央浸洗中央糖煮中央蜜饯中央风干中央包裝中央制成品

2、实际操作关键点

2．1切条新鮮西爪皮去除翠皮和红瓤后，切发展5cm、宽1cm上下的西瓜皮条备用。

2．2硫解决西瓜皮条放置0.1%浓度值的亚硫酸氢钠水溶液中侵泡2h。

2．3硬底化将硫解决后的西瓜皮条倒进盛满3%氯化钙溶液的器皿中，压上吊物，使西瓜皮条彻底渗入水溶液中。预浸時间约为8h。

2．4糖煮糖煮锅中先放进25%的糖水溶液，按水溶液的0.3%添加柠檬酸钠，倒进西瓜皮，迅速加温至熔点，维持5min。随后撒进白塘，烧开5min。放糖量以糖浓度值做到45%为标准，烧开全过程中要以较低浓度的向浓度较高的层递，令其瓜条更强的渗入糖份。

2．5糖清糖煮后的瓜条连在糖液一起倒进另一器皿中，再次预浸8h，待到瓜条所有浸湿白塘后，就可以控干水份开展风干。

2．6风干瓜条控干后，将其放置烘干箱或烤房内，60℃-70℃开展干躁，至水分含量在20%上下即用劲折瓜条看不到水份外渗就可以密封性包裝。

3、商品质量标准

3．1病菌数量（个/g）≤100；大肠杆菌（个/）≤3；病原菌：不可验出。

3．2感观品质

规格型号块形齐整，无碎渣，表层清洁，结晶状。

颜色棕褐色或淡黄色，呈透明色，表层低糖溶解。

口味甜酸适度，有甜瓜的香味儿，有延展性和延性，无臭味。

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蜜饯西瓜皮怎么做？

菜系及功效：干果制作
蜜饯西瓜皮的制作材料：
主料：西瓜皮。
蜜饯西瓜皮的特色：
色泽鲜亮，口味清甜，食之别有风味。
教您蜜饯西瓜皮怎么做，如何做蜜饯西瓜皮才好吃
1.选料：选用皮肉厚，干净的新鲜西瓜皮。
2.制坯：将西瓜皮用清水彻底淘洗干净，捞出后沥干浮水，用刀除去外表皮和瓜瓤。按4×1.5×1.5厘米的规格切制成瓜条。
3.漂洗：在大缸中配成浓度为0.1％的柠檬酸水溶液，将切好的瓜条倒入缸内，浸泡30分钟左右捞出。
4.煮制：取白砂糖入锅加入清水，煮沸溶化配成浓度为波美22度的糖液，再加入3％的葡萄糖，用文火烧开撇去浮沫，把切好的瓜条倒入，上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后，再将配好备用的糖液(浓度为50％)分3次加入锅内使糖液的浓度达到波美28度，再煮沸20分钟左右即可离火。然后一起倒入缸中，浸泡24小时。
5.烘制：将浸泡好的瓜坯捞出，沥净糖液，摊放在烘盘上放入烘房烘制，烘房温度控制在40～50℃，烘制12小时后即可移出烘房，冷却待用。
6.再糖渍：将浓度为90％的饱和糖液入锅中即可离火。搅拌均匀后，浸泡12小时左右，取出干燥即为成品。

闲暇零食 西瓜皮蜜饯怎么做的 西瓜皮

主料
西瓜皮500克 白糖400克
西瓜皮蜜饯的做法步骤
1. 西瓜皮去青皮切片，不要切太厚了。
2. 切好的西瓜皮放入碗中。
3. 倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时，腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味。
4. 1小时后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮。
5. 煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。
6. 继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙这个样子，关火，待自然凉透就可以出锅。