食用油中的致癌物超标20倍?提醒：这3种油尽可能少吃或不吃

食用油是烹饪食物中不可缺少的一员，有了食用油的添加可以让食物变美味，同时提供食用油所含有的营养物质和能量。但有的人说食用油不安全，食用油有致癌物质，通过对其成分去分析，可以发现其致癌物质超标了接近20倍。究竟是否有这种情况，会不会因为摄入食用油引发疾病，相关问题要清楚。

食用油作为能量来源，可以提供人体需要的部分营养物质，只要自己购买安全，质量过关的食用油，且正确使用，并不会致癌物质超标，那些产生致癌物质的食用油，情况相对复杂，多因素作用才会让食用油质量变差，产生有害成分，只要自己能了解食用油规范使用方法，不会出现这种问题。

哪些食用油要少吃？

1、不新鲜的食用油

并非所有的食用油都能吃，其中瓶口开封了很久，加上没有保存在良好环境中的食用油，尽量少吃或者不吃。食用油一大瓶要用上一两个月，但有的人平时节俭，食用油的用量少，使用频率不高，如果没有保存条件良好，打开之后放了很长时间，可能会瓶口受到污染，长时间获取这种类型的食用油，多多少少就有安全隐患，不新鲜，有变质风险的食用油可能会产生致癌物质，长时间被人体获取，后续会带来健康问题。

2、复炸油

反复用来油炸或者烹饪其他食物的食用油少吃或者做到忌口。许多人保持节俭的态度，觉得食物不能浪费，用来油炸其他食物，所剩下的食用油都会二次利用，后续想要加热，烹饪其他食物，直接把这些用过的油去使用。但是，反复的高温处理，加热频繁，可能会让这些食用油质量下降，甚至产生其他有害成分，长时间吃对人体百害而无一利。

3、自行压榨的油

自行压榨，自己制作出来的食用油尽量不要吃。有的人有错误观念，觉得自行压榨的油安全系数高，因为原材料是放心的，但实际自己压榨的油跟大厂家生产的油不一样，除了原材料有区别，还涉及到各种工艺，其中的过滤，提纯层层要把关，如果处理不当，可能会含有杂质，产生有害物质，没有合理灭菌，这样的油并不安全，长时间用对人体健康有影响。

由此可知，食用油规范使用，对人体健康没有什么影响，但选择的食用油若有隐患，长时间摄入某些有害物质，可能会引发疾病。