冷冻馒头不能吃，超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的都来看看

生活中许多人会把吃剩的东西放在冰箱保鲜，不浪费食物，有了冰箱制冷降低温度，可以让食物保质期延长，保持新鲜状态去吃，可以获取营养，避免变质后产生有害物质威胁健康。但有的人说冷冻馒头不能吃，馒头放在冰箱冷冻超过三天就会长出黄曲霉素，有致癌隐患，是真的吗？

馒头是主食的一种，用面粉制作成馒头，饱腹感强，可以提供人体需要的能量，适量吃馒头有好处，可以搭配其他食物确保营养物质和能量都提供。

而馒头放在冰箱冷冻，冷冻是零下温度，和冷藏不一样，不耐低温的细菌无法生存，正确解冻再去烹饪，就算超过三天也可以吃，不会产生黄曲霉素，黄曲霉素在低温条件下不容易滋生，该误区要避开。

但为了安全考虑，冷冻馒头时间太久不要吃。

冷冻产品有保质期，一般半年或者一两年的时间，要在保存前细节注意，特别是密封保存，避免串味或者直接接触到冰箱内层受到污染，把食物放在合适容器里面密封保存，放置时间合适，可以确保安全，不会产生有害物质，一般冷冻保存馒头时间不要超过三个月，才能提高饮食的安全性。

正确冷冻食物要注意什么？

1、密封保存

要把馒头放到冰箱冷冻，应该裹上保鲜袋、保鲜膜或者放在保鲜盒里面，才能确保食物处于新鲜状态。

如果跟其他有味道的食物混合在一起，直接放在冰箱去冷冻，后续会串味，和其他有味道的食物一接触，原本没有什么味道的馒头就会散发出异味，从而影响口感，另外，和其他的食物混合在一起，保质期没有那么长，有的食物在低温条件下也会滋生细菌，后续污染馒头。

2、不要保存时间太久

虽然利用冰箱冷冻保鲜食物，低温条件下许多细菌无法滋生，可以延长食物保质期，但并非想要冷冻多久都可以。

冷冻有时间限制，要让食物依然保持新鲜，摄入后不会给健康构成威胁，尽量放在冷冻层的食物不要超过三个月。有的人把冻肉或者主食放在冰箱冷冻上半年，一年之久，一样会有耐低温的细菌滋生，从而影响食物安全性，还让其营养价值大幅度降低。为了避免这种情况出现，需在饮食这方面注意方法，食物冷冻时间不要太久。