为什么鱼肉最推荐老年人吃?吃的时候要注意什么?少吃4种鱼就行

为什么鱼肉最推荐老年人吃？吃的时候要注意什么？少吃4种鱼就行

老年人要从饮食入手提供需要的营养，能做到饮食规律恰当，健康自然靠近。而生活中可以接触到的食物种类多，坚果、粗粮、乳制品、蔬菜、水果，不同食物营养成分有差异，需讲究食物的丰富多样性。其中比较推荐老年人吃鱼肉，是怎么一回事呢？

推荐老年人多吃鱼肉，原因是鱼肉相比其他肉类食物清淡，含有的胆固醇，脂肪少，不容易发胖，原本有慢性疾病发展也不会给病情构成威胁。

另外，鱼肉可以提供优质蛋白，被人体正常吸收利用，达到增强抵抗力的目的，还能获取人体需要的不饱和脂肪酸，这种物质有调节血脂，辅助降低血液粘稠度的作用，相比其他的食物安全系数高，提供的营养也全面。

吃鱼要注意什么？

吃鱼肉时应该注意许多细节，特别是速度放慢，不要狼吞虎咽，因为很多类型的鱼鱼刺小，没有把鱼刺挑出来，可能会卡到喉咙带来风险，需要小心一点吃鱼。

另外，选择适合类型的鱼，因为并非所有鱼都适合老年人吃，如果选择的鱼不健康，有安全隐患，吃多了有可能诱发疾病。

哪些鱼老年人不要吃？

1、生鱼片

生鱼片老年人应该少吃，随着年龄增长逐渐衰老外消化系统功能降低，肠胃功能薄弱，没有那么耐造，如果还和年轻时一样胡吃海喝，总吃那些没有煮熟，生冷的食物，对肠胃不友好，可能吃完生鱼片后腹痛，拉肚子。

为了避免消化系统健康受威胁，还需注重食材新鲜，同时把鱼肉煮熟再吃。

2、咸鱼

老年人不能经常吃咸鱼，想要保持健康，咸鱼这类腌制食物远离。

咸鱼是用新鲜的鱼加上大量食盐腌制而成，用来配粥很适宜，但不能因为食物美味就大量吃，要去了解这些食物是否安全。腌制过的咸鱼多多少少有隐患，除了获取丰富钠离子，还会摄入对人体健康有影响的亚硝酸盐，咸鱼吃多了出现恶性肿瘤的风险增加，还可能带来高血压。

3、野生鱼

建议老年人不要吃野生鱼，野生鱼看似比养殖的鱼健康，但现在环境污染越来越严重，如果无法了解这些鱼的来源，刚好这些鱼的生活环境受到污染，体内积累着许多重金属，有害物质，吃了这些类型的鱼会给人体健康构成威胁，增加肝脏，肾脏排泄有害物质的压力，还可能影响消化系统功能。

4、油炸的鱼

油炸的鱼块吃起来美味，香气十足，更吸引人的味蕾，但油炸的鱼不建议老年人吃，原因是油炸高温处理容易上火，且携带的油脂多，比较油腻，总吃油炸的鱼提供过多能量，加速肥胖到来，还会血液变得粘稠。为了调节多个指标，控制体重，鱼肉烹饪方法要恰当，尽量少采取油炸这种方式。

建议停止吃这5种鱼，或含有甲醛和重金属，劝你趁早了解

鱼和“余”同音，因此过年吃鱼意味着年年有余，只要饭桌上说吉祥话，老人一定会说年年有余，来年富足。其实他还有一层意义——降妖除鬼。在古代的汉朝，画在门槛上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。

在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。随着时间推移，人们逐渐遗忘了降妖除鬼的寓意，留下了年年有余的美好祝愿。

我们中国有句古话：靠山吃山，靠水吃水。人类食用鱼类要追溯到距今200万至500万年前，当人们开始在河流和海边定居后，因为鱼比较容易获取，于是便有了人类的食鱼 历史 。

而之所以到现在我们仍在吃鱼，不仅是因为鱼易获取，好吃，还因为鱼肉对我们身体的好处。

但是有些不法商贩看准了这个好时机，趁机售卖一些具有甲醛和重金属的鱼，这些鱼被人吃了之后不仅不能 养生 ，反而有损 健康 ，希望大家可以擦亮眼睛，谨慎购买。

1.保护心脑血管

鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可抑制血液中血小板的聚集，有效降低血粘稠度。有助于保护心血管，并能预防动脉粥样硬化、冠心病或心肌梗塞等疾病。

鱼肉中也含有丰富的镁元素，这种营养元素对心血管系统有较好的保护作用

2.益智

鱼肉富含磷脂成分，可直接作用于脑细胞，有助改善大脑功能，提高思维敏捷的能力。鱼肉中的不饱和脂肪酸可促进神经系统代谢，改善老年痴呆和思维能力下降等症状。

3.提升免疫力

鱼肉含有大量蛋白质、氨基酸等成分，易被人体吸收，有助提高自身免疫力和抵抗力，防止身体受到细菌和病毒侵袭。

4.视力改善

鱼肉中含有非常丰富的脂肪酸，可以保护我们的视网膜免受氧化侵入，有一定的视力改善效果，深海鱼类效果更为明显。

当然鱼还有其他功效，比如吃鱼肉不容易长胖，这对一些爱美人士来说是个好消息，同时孕妇可以适当地吃一些鱼，也有利于预防妊娠水肿现象。

1.腌制的咸鱼

有不少人喜欢用腌制的咸鱼下饭，但其实在腌制过程中，亚硝酸盐会与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺则是一种强致癌物。

就连国际癌症研究机构（IARC）也已把中国式咸鱼列为第一类致癌物。但这也不是说大家就完全不能吃咸鱼了，只是为了 健康 要少吃。

2.大型肉食类鱼

这里说的主要是剑鱼、旗鱼、方头鱼、马林鱼这些鱼类，它们在海水环境中属于食物链等级较高的生物，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，

这也就意味着这些大型鱼体内蓄积的重金属等有害物质更多，比如汞。因此不建议孕妇、备孕女性、哺乳期女性和儿童吃。

3.未煮熟的鱼

喜欢吃日料的朋友对刺身一定不陌生，肥厚的三文鱼更是最爱，但是海鱼中有一种比较常见的寄生虫就是异尖线虫，除了三文鱼，鳕鱼、带鱼、比目鱼、大黄鱼等海鱼均有可能感染。

感染异尖线虫虽然不至于造成很大的危害，却容易引起腹痛、腹泻。更严重的还会在进食几小时后出现强烈腹痛、恶心呕吐，所以还是建议大家少吃。

4.来源不明的鱼

那些没有资质的商贩手中的鱼、小湖边他人捕捞上来的鱼或自己在河里钓的鱼，都最好不要给孩子吃。

这些鱼没有检疫过，不知道其中重金属的含量怎么样，而且城市里的小湖泊是最容易受到污染的，里面的鱼重金属含量也一般比较高。

5.鱼冻得太久

为了延长鱼类的保质期，许多人会将鱼类放入冰箱进行保存，这不仅可以延长鱼类的储存时间，还可以避免鱼类的变质。

然而，长期冷冻的鱼的营养价值早已丧失，因此在选择鱼时，试着按压鱼的身体来判断鱼冷冻了多长时间。

如果你发现鱼的眼睛特别混浊，这意味着这种鱼肉很长一段时间都不新鲜。不要花冤枉的钱去买它。

1.尽量选择活鱼

这句话感觉有点多余，但实际上很实用。一般来说，活泼的鱼是非常 健康 的。这肉不太新鲜，但不会太老。如果拿走它不方便，最好现在就买，现在就杀了它。

2.观察鱼是否有弹性

一般情况下，他们会在观看后选择一条，或者让商店随机捕获一条，这将使鱼的新鲜度无法保证。要买鱼，你应该用自己的手触摸它，抓住它，然后做出选择。捏鱼的松紧度可以判断肉的质量，如果鱼的身体很有弹性，这意味着鱼很新鲜。如果它没有弹性，甚至不坚硬，建议不要购买。

3.不要购买早已杀好的死鱼

很多人因为上下班忙，导致时间比较赶可能会选择这种简单快捷的方式，但这里面有很多的猫腻。

虽然这些鱼的表面看上去很新鲜，但到买回去时有可能会有腥臭或者酸臭味。其实这种鱼早就已经死掉了，由于它们寄存在冰块里面，所以人们闻不到异样的味道。

鱼鳞没有毒，所以可以食用。鱼鳞是鱼的真皮层胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，能够保护鱼的身体，防止水分流失到外壳，一般呈扇形。

有研究表明，鱼鳞中含有多种的维生素，还含有铁、锌、钙等人体所必需的微量元素，同时鱼鳞中还含有比较丰富的胶原蛋白。

胶原蛋白是一种胶原蛋白纤维，主要功能是作为结缔组织的粘合物质，能使皮肤结实、富有弹性。还有研究认为，鱼鳞中含有较高的甲壳素，甲壳素对提高免疫力有着一定的作用。

鱼鳞可以食用，但建议尽量选择鱼鳞比较软的鱼类，又厚又硬的鱼鳞相信大部分人是不会选择食用的。

肝不好，不能吃鱼？医生提醒：有4种鱼尽量不要吃，请你记住

由此可见，经常适量地吃一些鱼，能够为身体起到不错的补充效果，不过不同的鱼类当中的营养成分以及有害成分都是不同的 ，比如有一些鱼类当中就含有众多的有毒物质以及其他的成分 ，不利于人体的吸收，很容易加重身体的负担。

也有一些鱼类当中的营养成分，不饱和脂肪酸，优质蛋白都是非常丰富的，可以为人体起到补充效果， 并且当中的有害物质，可以忽略不计 ，不过很多人都不了解，那么接下来就由医生来给大家简单的介绍一下。

镁元素： 鱼肉当中还有众多的镁元素，而镁元素对于血管的保护能够起到不错的效果，同时也能够对血压心梗脑梗以及血管堵塞黏稠起到不错的缓解作用。

牛磺酸： 运动当中还有这么多的牛磺酸，而这种成分可以促进大脑的发育与运作，尤其是对于一些处于 发育阶段的孩子以及在老年时期的老年人来说 ，能够对大脑起到保护促进效果。

不饱和脂肪酸： 鱼肉当中的不饱和脂肪酸也是比较多的，而这种物质可以有效地降低体内胆固醇的含量，清理到体内多余的脂肪稀释到血液的黏稠。

并且鱼肉对于孕妇来讲也是非常友好的，比如在怀孕期间可以起到调理孕期营养不良，水肿，脾胃失调的现象，就算是产后也可以多喝一些鱼汤，吃一些鱼肉，能够起到通乳的效果。

不过一开始我们也说到过了，鱼也是分很多种的，有的鱼当中还有更多的营养成分，并且没有有毒成分以及其他物质，而有一些鱼当中的有毒成分是非常多的， 就比如说河豚嗯当中的毒素就是比较多的 ，很容易损伤到人体 健康 ，那么接下来指导医生简单的给大家介绍一下，哪4种鱼最好不吃。

一， 腌制的咸鱼

腌制类的咸鱼在生活中是非常常见的，尤其是在北方是由于北方的天气比较冷，多腌制咸鱼也是比较轻松的，不过这种鱼在腌制的时候会加入大量的盐分，这样做出来的咸鱼也就非常的咸，让盐分当中的钠离子元素与亚硝酸盐深入到这些鱼类当中。

而亚硝酸盐与钠离子元素过多的摄入， 很容易使血管出现扩张，降低血液的输氧，输血以及运输能力 严重的程度可能会引发中毒的迹象。

二， 肚子鼓鼓的死鱼

相信大家也都知道，当鱼死后会翻白肚，这就显得鱼的肚子鼓鼓的， 并且这种鱼在市场上价格也是非常便宜，因此受到很多人的青睐 ，不过医生在这里提醒大家尽量不要吃这种鱼，鱼的时候会滋生出众多的细菌与毒素。

若是不小心吃了这种鱼 ，就有可能会造成腹痛，腹泻，以及肝脏受损的表现 ，因此各位在生活中买鱼的时候，不要为了贪图便宜来损伤到身体 健康 。

三， 生鱼片

一提起生鱼片，想必大家首先想到的就是日本，的确日本最喜欢去吃生鱼片， 并且我国有很多地方也在开始流行 ，不过医生在这里建议大家不要吃生鱼片。

生鱼片在没有经过高温加热后，虽然保留住了当中大量的营养成分及维生素，不 过也让当中的细菌与寄生虫得到了生存的机会 ，长时间吃这样的鱼类很容易导致细菌与萎缩物进入到身体当中损害到身体 健康 。

四，深海大型鱼

很多人认为深海鱼的味道比较美味， 因此都会想方设法追求深海大型鱼 ，不过医生在这里提醒大家，由于深海处还有这么多的重金属，并且也有其他的元素，而这里的鱼类头部鱼皮以及内脏当中就会含有众多的有毒成分以及重金属，稍微不注意就有可能损伤到身体 健康 。

结语： 各位看完之后不妨借鉴一下， 尽量少吃以上所说的4类鱼类 ，以免影响到身体 健康 。