极易藏“农残”的3种蔬菜，洗菜时一定要注意，很多人没想到

极易藏“农残”的3种蔬菜，洗菜时一定要注意，很多人没想到

人体每天都要摄入足够量的食物，才能获取营养物质和能量，营养需求能满足，可以增强免疫能力，提高器官功能。蔬菜在食物中占据重要地位，想要保持健康，蔬菜不能少，每天摄入的蔬菜种类最好有三种左右，量也要充足，可以促进肠道蠕动，加速粪便排泄，还有利于减肥。不过，有的蔬菜容易残留农药，应该清洗干净。

1、西兰花

比较容易残留农药的蔬菜就是西兰花，西兰花营养价值高，能适量吃西兰花可以获取人体需要的微量元素、矿物质、维生素，对免疫系统功能提高有帮助，还能获取硒元素，这种物质可以增加身体抗癌能力。

但是，由于西兰花结构特殊，和其他蔬菜不一样，在清洗的过程中要下一番功夫，一小块一小块掰开认真清洗，因为西兰花没有掰开清洗，除了里面的污垢，灰尘很难清洗干净，还容易残留农药。能清洗这方面比较上心，洗干净后再吃西兰花，营养提供外把隐患消除。

2、空心菜

空心菜作为蔬菜的一种，在清洗时同样需要谨慎。因为空心菜种植环境影响，比较容易残留农药，在清洗过程中先用水浸泡，然后反复冲洗，用流动自来水冲洗干净，可以去除附着在蔬菜上面的灰尘，污垢，也能让残留的农药减少。

想要让空心菜长势良好，免受害虫的影响，需要在种植的过程中喷洒农药，但如果可以清洗干净，农药所带来的影响可以忽略不计，不用担心农药残留影响健康。

3、包菜

包菜是许多人喜欢吃的蔬菜，做成手撕包菜很下饭，但是包菜一层一层包裹起来，紧实的结构容易造成农药的残留，因此在清洗的过程中建议一片一片慢慢撕开，并用干净的水多冲洗一遍。

由于其生长以及结构不同，造就包菜容易残留农药这种结果，长时间吃那些残留农药的食物，没有清洗干净，农药被人体摄入，有一定风险威胁健康，因此才需要在清洗时比较谨慎。将包菜一层一层的撕开，清洗干净吃起来才放心。

通过上述内容可以发现，有的蔬菜容易残留农药，农药在种植农作物的过程中能提高产量，免受害虫影响，想要把农药隐患消除，需在清洗这些农作物时掌握方法，多清洗几遍，且那些容易残留农药的食物要着重清洗，才能确保食物营养提供的同时不会获取农药带来影响。

为什么洗菜的时候感觉菜上有很多油似地，难道是农药？

浸泡水洗法：先用水冲洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分钟，基本上可除去大部分残留农药。碱水浸泡法：先将蔬菜表面污物冲洗干净，然后浸泡到碱水中（大约500毫升水中加入碱面5到10克），停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。储存法：蔬菜上的残留农药随时间推移能缓慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放一周再食用。热水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先将蔬菜表面污物洗净，然后放入沸水中，2到5分钟后捞出，用清水再洗一两遍即可。

你说的什么蔬菜呢？市场上食用菌类有些“污染”有点严重哦，水洗蘑菇把水给洗白了

怎么去除农药残留？

答：（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。
（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。