猪油危害大，是心血管“元凶”?为什么老一辈人常吃却没事?

日常烹饪食物要使用到食用油有多种类型，其中动物油脂包括猪油、牛油、鸡油，当然也有植物提炼制作的食用油，常见的是橄榄油、花生油、大豆油等，不同的油营养成分，热量不一样。但许多人说猪油不能经常吃，是心血管杀手，会带来疾病，是怎么回事呢？

猪油是用动物猪身上的脂肪所提炼出来的油脂，热量高，有人体需要的营养成分，也能让食物味道得到升华。经过成分分析，猪油含有的饱和脂肪酸丰富，长时间大量用，获取的热量多，确实会让甘油三酯，胆固醇指标高，原本肥胖，血液粘稠，使用太多猪油会给心血管健康构成威胁。

但如果可以控制好量，正确使用，不会直接就引发疾病，关键在于能否控制好用量，建立在正确用猪油的前提上。

老一辈的人经常吃猪油，为何没有出现健康问题？

老一辈的人经常吃猪油，但却没有健康问题，原因是每次用猪油的量并不多。以前的生活水平不高，能用上猪油的家庭少之又少，作为重要能量来源，在大多数家庭眼里猪油很珍贵，因此每次的用量不多，就算经常吃，但摄入的量没有超标，不会直接给身体带来伤害，因此老一辈吃猪油才没有心血管疾病带来困扰。

当然，也可能和以前医疗水平不高有关，就算因为吃猪油出现疾病，也很少人定期进行检查，很难及时发现。

如何安全吃猪油？

1、不要煮什么菜都加入猪油

想要正确用猪油，许多细节不能忽略，特别是不要做什么菜都加入猪油，就算猪油能提供部分营养和热量，但也并非经常使用就能获得好处。

有的人炒肉、炒菜、煮汤都要加入猪油，用的范围太广，自然用量就增加，无形中获取的饱和脂肪酸丰富，确实会影响胆固醇指标。而能做到在合适的地方用猪油，有节制的前提下才不会给健康构成威胁，这种正确的用法可要详细了解。

2、身体适应再吃

在保养身体的过程中需做到饮食恰当，猪油虽好，能提供人体需要的能量，同时获取部分维生素、矿物质、微量元素，但想要确保安全，应该考虑身体情况再用，并非所有人都适合吃猪油。

如果已经有严重心脑血管疾病在发展，应该饮食以清淡为主，减少脂肪，胆固醇的获取量。当然，血脂高，过度肥胖，猪油也尽量避开。只有身体健康，条件满足的情况下再去吃猪油，才不会留下隐患。