核桃仁发黑还能吃吗

核桃仁发黑还能吃吗

核桃仁发黑是否可以继续吃，需要根据情况定论。

1、可以继续吃的情况：核桃是生活中常见的一种食物，正常颜色是白色或者黄白色。但由于核桃仁外皮主要是黄酮类物质，在有氧环境下放置时间较长可能会发生氧化反应，如果核桃仁内部仍然是白色并且口味没有发生改变，这种情况下是可以继续食用的。

2、不可以继续吃的情况：如果核桃仁外皮以及核桃仁内部都出现了颜色发黑现象，通常是霉变引起，其中会含有较多的黄曲霉毒素等毒素，不仅会影响身体健康，而且具有一定的致癌性，这个时候是不能继续吃的。

核桃仁包衣黑色能吃吗

核桃仁包衣黑色能吃。

核桃仁的皮发黑能不能吃，需要根据具体情况进行判断，如果只是表皮发黑，而核桃仁颜色正常，没有发霉、腐败或者有异味，这种情况可以食用；如果核桃仁也发生颜色变化，比如发黑或者发黄，这种情况不能食用。

核桃有三层皮，最外一层是青壳，再往里面一层是外壳，最里面紧裹核桃仁的那一层是核桃仁的种皮，种皮发黑一般与受潮和变质有关。

琥珀核桃仁（烤箱版）的做法

1、称好300克核桃仁。

2、蜂蜜，冰糖，红糖，去皮生芝麻备好。

3、水烧开，倒入生核桃仁，煮两分钟捞出备用，这部为了去苦涩味。

4、锅倒入适量水，放入冰糖。

5、冰糖差不多溶化，倒入红糖。

6、倒入蜂蜜。

7、倒入煮过的核桃仁，芝麻。

8、炒至糖芝麻都完全裹核桃仁上，控制好锅温，炒至干锅（没有挂浆那样熬糖到某种程度，不好掌握，这样简单，效果也不错）。

9、倒入铺好油纸的烤盘，用筷子摆好。

10、风扇烤，165度，15分钟，不同烤箱性能不同，最后几分钟注意查看。

11、烤好，趁热翻动，也可冷却后再用手掰开粘连一起的果仁。

12、冷却后装密封盒，密封保存。