牛奶靠边站，补钙就该吃这5种菜！每天炒一盘，孩子长个、老人健骨

牛奶靠边站，补钙就该吃这5种菜！每天炒一盘，孩子长个、老人健骨

大多数人想要补钙第一时间想到的就是牛奶，牛奶作为钙质含量丰富的乳制品，没有乳糖物质不耐受或对牛奶过敏等情况，喝牛奶是不错的选择，还可以提供微量元素，蛋白质等，从而强身健体，提高抵抗力。不过，有多种蔬菜钙质含量丰富，并非只能喝牛奶，要对食物营养成分有大致了解，选择适合自己的。

1、油菜花

油菜花加上猪油爆炒，香气十足，吃起来甘甜可口，之所以推荐是因为它属于高钙食物，想要补钙，但喝牛奶乳糖物质不耐受，腹部会有不适感，还容易拉肚子，可以用油菜花代替，还能获取丰富的维生素、矿物质、微量元素。当然，油菜花含有的膳食纤维也丰富，这种物质可以增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，加速粪便排泄，从而保持肠道轻松。

2、地瓜叶

地瓜叶作为营养丰富的蔬菜，每100克的地瓜叶钙质含量达到180毫克，对于想要补钙的人来说，吃地瓜叶同样可以实现。另外，地瓜叶性平味甘，本身还具有补充益气、解毒降火、生津润燥等作用，在身体适合的情况下摄入，获得的好处较多。

3、芥菜

补钙途径多种多样，除了日常多运动，适当晒太阳，还可通过饮食来实现。芥菜作为纤维素，维生素等含量丰富的蔬菜，营养价值相当高，其含有的钙质甚至比牛奶还要丰富，每100克芥菜钙质含量达到290毫克，对于小孩，老年人来说。多吃芥菜可以达到良好补钙效果，当然，芥菜含有的维生素C也丰富，对人体免疫能力增强有帮助，还有铁元素，钾元素等可以获取。

4、胡萝卜叶

大多数人在吃胡萝卜时只选择胡萝卜本身，不会连同叶子一同摄入，实际上，胡萝卜全身都是宝，胡萝卜叶也有丰富的营养可以获取。作为高钙蔬菜代表，获取后可以良好补钙，还能提供丰富的维生素，膳食纤维。配合胡萝卜获取类胡萝卜素，可以促进眼睛健康，预防夜盲症。

5、苋菜

苋菜所含有的胡萝卜素、矿物质、维生素等相对丰富，它的颜色比普通蔬菜更深些，市面上所见到的苋菜有两种颜色，包括红色，绿色，无论哪一种都含有丰富的钙质。不过，苋菜有一个缺点，其含有的草酸较丰富，为了避免影响钙质吸收，在烹饪前可以先用热水焯水一遍，后续再煮熟获取营养，从而达到补钙，促进健康的效果。

春天建议孩子吃这8道菜，便宜营养高，补铁补钙好消化多吃长高个

大家好这里是小慧说 美食 ，春天是个万物复苏的季节，也是孩子补钙的最佳时期，家长一定要抓住这个期间，接下来小慧分享给大家七道家常菜，便宜营养高，做法简单一学就会，学会了赶快给孩子安排上吧！

一 、鱼香茄盒

1、准备 食材： 茄子 、五花肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、小米辣、食盐 、料酒 、生抽 、食用油 、香油 、胡椒粉 、鸡精 、淀粉

2、鱼香 茄盒 的做法：

（1）茄子清洗干净两片切一组不切断，小葱生姜蒜瓣切末，五花肉洗净剁成肉馅。

（2） 调肉馅 ： 肉馅和 葱姜末 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、生抽 、料酒 、食用油 、香油 、胡椒粉 、鸡精 、淀粉 混合 搅拌均匀 。

（3） 调面糊 ： 面粉 放入 大碗中 打入一枚鸡蛋 ，加入 适量的清水搅拌成 糊状。

（4） 做茄盒 ： 调好的肉馅塞入茄子中，然后再均匀地裹上一层面糊依次做好备用。

（5）锅中热油下入裹好面糊的茄盒，开小火慢炸至两面金黄色捞出。

（7） 鱼香汁 ： 碗中 放入 适量的食盐 、白砂糖 、生抽 、料酒 、蚝油 、淀粉 、适量 的清水混合均匀 成料汁 备用 。

（6）锅底留油爆香小葱蒜瓣和小米辣，倒入调好的鱼香汁，小火煮至汤汁浓稠关火。

（7） 最后 ： 将调好的鱼香汁均匀地淋在茄盒上面就可以开吃了，好吃不腻营养美味孩子喜欢吃！

二 、地 锅 鱼

1、准备 食材： 小鲤鱼 、蒜瓣 、小葱 、生姜 、八角 、甜面酱 、陈醋 、料酒 、酱油 、食盐 、冰糖 、面粉 、玉米面 粉 、酵母 、泡打粉

2、地锅 鱼 的做法：

（1） 面团 ： 面粉 放入 盆中 ，加入 适量的 玉米 面粉 、酵母粉 、泡打粉 、适量 清水揉成光滑 的面团，盖上 保鲜膜醒发 片刻 备用 。

（2） 腌制 ： 鲈鱼处理清洗干净，放入碗中加入适量的料酒腌制片刻，去除鱼腥味。

（3） 煎 鲈鱼 ： 锅中热油下入腌制好的鲈鱼，开小火慢煎至两面金黄色盛出备用。

（4） 炒香 ： 锅底留油放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、八角煸炒出香味。

（5）再加入适量的甜面酱和酱油翻炒片刻，下入煎好的鲈鱼倒入适量清水。

（6） 配料 ： 加入适量的陈醋、花雕酒、食盐、冰糖炖煮片刻。

（7） 面饼子 ： 面团醒发好分成等份面剂子，揉成圆球形再按扁成饼状。

（8） 最后 ： 将面饼沿着锅边放一圈，盖上锅盖开中火炖煮食材熟透，汤汁浓稠即可，酱香味浓郁搭配小饼子太好吃了！

三 、板栗 炖排骨

1、准备 食材： 鲜 排骨 、板栗 、生抽 、老抽 、白砂糖 、料酒 、食盐 、桂皮 、大料 、小葱 、生姜 、老抽

2、板栗 炖排骨 的做法：

（1）排骨洗净放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下备用。

（2） 处理食材 ： 熟的板栗剥去外皮，小葱切葱花，生姜切片备用。

（3） 下入排骨 ： 锅中入水下入排骨焯水片刻捞出，锅中热油爆香生姜蒜片，然后放入排骨翻炒片刻。

（4） 上色 ： 倒入适量的料酒和生抽翻炒片刻，然后再加入少许的大料和桂皮，淋上适量的老抽翻炒上色。

（5）倒入适量的温水，盖上锅盖大火炖10分钟左右，下入板栗盖上锅盖小火慢炖。

（6） 最后 ： 炖至大火收汁至汤汁粘稠，出锅撒上适量的葱花点缀即可，排骨软烂入味，板栗香甜粉糯孩子特别喜欢吃！

四 、虾仁 蚕豆

1、准备 食材： 大虾 、蚕豆 、食盐 、白胡椒粉 、料酒 、白砂糖 、麻 油

2、蚕豆虾仁 的做法：

（1） 处理 食材： 大虾去头去壳挑去虾线洗净，蚕豆剥去外壳成蚕豆米备用。

（2） 腌制 虾仁 ： 虾仁 放入 碗中 加入 适量的食盐 、白 胡椒粉 、料酒 拌匀 腌制 片刻 。

（3） 焯水 ： 锅中水开下入蚕豆米，焯水2分钟捞出，过凉水沥干水分备用。

（4） 炒虾仁 ： 锅中热油下入腌制好的虾仁，小火翻炒至虾仁表面变色，盛出备用。

（5） 翻炒 食材 ： 锅底留油下入蚕豆米翻炒片刻，倒入炒好的虾仁翻炒一下。

（6） 最后 ： 再加入适量的食盐、麻油、白砂糖、翻炒均匀即可，做法简单营养大人美味孩子都喜欢吃！

五 、木耳黄瓜 炒鸡蛋

1、准备 食材： 木耳 、黄瓜 、鸡蛋 、胡萝卜 、小葱 、生姜 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、淀粉水

2、木耳 黄瓜 炒鸡蛋的做法：

（1）木耳提前泡发，黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，小葱生姜切好备用。

（2） 爆香 ： 锅中热油打入一枚鸡蛋炒熟盛出，锅底留油放入小葱生姜爆香。

（3） 配料 ： 再倒入胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒片刻，加入适量的生抽、食盐、鸡精、鸡蛋翻炒均匀。

（4） 最后 ： 再加入适量的水淀粉翻炒一下就可以出锅了，色香味美好吃又下饭孩子大人都喜欢吃！

六 、椒盐 玉米粒

1、准备 食材： 玉米 、淀粉 、椒盐 粉 、小葱 、孜然粉 、辣椒粉

2、椒盐 玉米粒的做法：

（1）锅中水开下入玉米粒，焯水片刻捞出来沥干水分，均匀地裹上一层淀粉。

（2） 煎： 锅中热油下入裹好淀粉的玉米粒，小火煎至微黄色。

（3） 配料 ： 加入适量的椒盐、孜然粉、辣椒粉翻炒均匀即可。

（4） 最后 ： 出锅装盘撒上少许葱花点缀就完成了，做法简单好吃美味老少皆宜！

七 、酱汁 土豆块

1、准备 食材： 小土豆 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、淀粉 、食盐

2、酱汁 土豆块 的 做法：

（1）土豆洗净去皮切块，小葱蒜瓣切好。

（2） 调酱汁 ： 碗中 倒入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖、淀粉 、食盐 、适量 的清水混合 搅拌均匀备用 。

（3） 焯水 ： 锅中水开，下入切好的土豆块焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（4） 煎 土豆 ： 锅中热油放入土豆块，小火慢煎至土豆块表面变色盛出。

（5）锅底留油爆香小葱和蒜瓣，放入土豆块，淋入调好的酱汁翻炒均匀关火。

（6） 最后 ： 出锅装盘撒上少许葱花点缀就可以开吃了，土豆块裹着一层浓浓的酱汁好吃又下饭，我家孩子每周都要吃一次！

八 、糖醋山药

1、准备 食材： 山药 、蕃茄酱 、生抽 、白醋 、白砂糖 、淀粉 、食用盐 、黑芝麻 、胡椒粉 、鸡精

2、糖醋 山药 的 做法：

（1） 浸泡 山药 ： 山药去皮洗净切段，放入碗中加入适量的清水浸泡片刻备用。

（2） 糖醋汁 ： 蕃茄酱 放入碗中 ，加入 适量的生抽 、白砂糖 、白醋 、适量 清水拌匀 。

（3） 焯水 ： 锅中水开放入山药段，焯水2分钟捞出沥干水分备用。

（4） 翻炒 裹上 料汁 ： 锅中热油下入山药翻炒片刻，倒入调好的糖醋料汁翻炒均匀。

（5） 最后 ： 加入适量的胡椒粉和鸡精调味，出锅装盘撒上适量的黑芝麻点缀就完成了，健脾开胃山药这样做孩子喜欢吃！

以上八道家常菜的做法大家学会了吗，学会了赶快给孩子在家做起来吧，营养又美味孩子喜欢吃！

多给孩子吃哪些菜，钙含量极高，孩子爱吃长个快呢？

多给孩子吃哪些菜，钙含量极高，孩子爱吃长个快呢？

清蒸的黄鱼

野生的黄鱼营养高，美味可口，含有蛋白质、钙、鳞等微量元素，DHS成分也非常高，春季小孩经常吃能够补钙补锌、推动身体和大脑发育。

食物：小黄鱼、葱、姜片、海鲜酱油。黄鱼清理干净，太长了切成2段。姜片、葱加一点水抓一下，揪出葱姜水。葱姜水涂在鱼身上腌渍10min。盘子里添加少许姜片和葱，放置腌好的黄鱼，表面放置少许姜蒜。开水隔水蒸8min，起锅浇上海鲜酱油就可以。

番茄炖牛腩

牛肉是归属于高蛋白低脂肪健康肉类，春季小孩长个子，多吃牛肉能够促进发育，增强抵抗力。食物：牛腩一斤、西红柿2个、葱姜、番茄沙司。牛腩洗净切成一小块、西红柿去皮洗净切成小块。

生姜大蒜洗净切成片备用。凉水下入牛腩，少量米酒绰水烧开，牛腩绰水好捞出冲干净。热锅凉油，下入姜片、大蒜炒香，添加牛腩炒匀。添加西红柿一起炒出西红柿汁，添加生抽酱油、老抽王少量、耗油和番茄沙司一起炒出香味。煮开开，小火慢炖50min，出锅前下入少量盐调料就可以。

蒜苗炒河虾

春天里的河虾尤其肥嫩，河虾里富含蛋白质和钙、等几种微量元素，野生的河虾美味可口又营养成分，春季多给孩子吃。

食物：鲜河虾、蒜黄、小米椒少量、蒜头。河虾洗净沥干水分、蒜黄洗净切成段儿、小米椒洗净剁碎备用。热锅凉油，下入蒜头和辣椒炒香。下入河虾煮至掉色，喜爱嫩的掉色烂熟就可以，喜爱干香的能把水份炒干。下入蒜黄、生抽酱油、耗油少量盐炒匀就可以出锅了。

烤鸡蛋牛奶布丁

鸡蛋和牛奶都是生活中比较常见食材，天天都必不可少的，它们都含有大量的高品质蛋白质和钙原素，春季小孩长个子、长身高，每日不可或缺。食物：生鸡蛋、牛腩、白砂糖。鸡蛋和牛奶混和搅匀，拌匀。添加白糖一起搅匀。把搅匀的蛋奶汁筛粉倒进烘烤盘里。倒入加热好200多度烤箱烤25min，公布就可以。

吃什么可以长高 4道食谱促进孩子成长

1 豆腐炖鱼 豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。

食材：草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

做法：

1、鱼剁成5厘米宽的段；切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

4、加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

5、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

2 黄豆炖猪蹄 黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。

食材：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

做法：

1、黄豆提前浸泡半天。

2、油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒。

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。

3 紫菜腐竹汤 腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”, 钙含量也较高，两者结合煮汤可以补钙健骨。

食材：黄瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、盐

做法：

1、腐竹提前用水泡开，洗净。

2、锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。

3、加入盐、紫菜搅匀关火，再撒入胡椒粉即可。

4 醋溜小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

食材：小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油

做法：

1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。

孩子长个期，多吃哪些菜，营养丰富又补钙，长个不用愁呢？

虾仁蒸鸡蛋

食物：生鸡蛋2个，鲜虾100克，海蛎子100克，姜，葱，生抽酱油，米酒作法：1、大龙虾剥掉虾头，从虾背割开，抽虾线，清理干净，加姜片拌匀预留。2、生鸡蛋打进碗里，加1勺盐拌匀，用过滤网过虑一下，过虑后生鸡蛋口味会很软嫩，煮熟后产品也不会有什么蜂窝状。3、锅里水烧开后，倒进海蛎子，加生姜片，把海蛎子煮到张口，将蛤蜊汤倒进碗里，晾凉后再放入蛋液，拌匀，这儿蛋液和汤水的比重为1比1.5倍。4、拌和好一点的蛋液盖上一层保鲜袋，再扎好多个小圆孔，水烧开后走红蒸5min。5、再倒入鲜虾，蒸5分钟，出锅前加1勺生抽酱油，少量芝麻油，上洒葱段就可以。

猪大骨炖莲藕

食物：猪大骨2斤，连藕，平菇，八角，桂丁，生抽酱油，老抽王，米酒，排骨酱，蒜头，白糖做法：1，首先用猪尾骨做铁锅炖菜，口味清爽不油腻又好吃。猪大骨加小麦面粉清理2遍，挤干水，连藕去皮切片。2，猪大骨凉水入锅，加生姜片、米酒绰水1分钟，捞起来后清理干净，沥干水。3，先糖色，锅热下油，加1勺白砂糖，炒成略微出现集中的热气泡，倒进猪大骨，炒到着色就可以。4、把连藕、平菇放入锅中，加1勺生抽酱油，炒匀，加上1个八角，1块桂丁，少量老抽王，加1勺排骨酱，加适量开烧开。5、后转小火炖1小时左右，炖至烂熟，出锅前加一把蒜黄就可以吃了。

水煮肉

食物：牛肉里脊，青笋，豆芽菜，青瓜，香莱，葱，辣椒干，麻椒，调味料包，红著粉，生鸡蛋，生抽酱油作法：1，牛羊肉切成片，加1勺水淀粉，清理干净，放进碗里，加上2勺生抽酱油，少量白胡椒粉，几块姜，拌匀腌渍1钟头。2，把生姜片挑出来，扔掉盆中水分，打进1个蛋清，加1勺红著粉，抓拌匀，加上1勺植物油锁定水份。3，青瓜和青笋切发展段，豆芽菜、香莱清理干净。锅热倒进辣椒干，加1把麻椒，中小火慢炒，炒香，倒进剁碎预留。4，锅里水烧开后，加1勺盐，加1勺植物油，倒进蔬菜水果煮开，捞起来倒进盆里。5，锅热下油，倒进调味料包，炒香，倒进沸水用小火，把牛羊肉放入锅中，煮熟捞起来放进盆里。上洒辣椒干和麻椒，再浇上1勺滚油，上洒葱段就行了。