蛋白质的消化吸收过程是什么

蛋白质的消化吸收过程是什么

蛋白质属于人体非常重要的构成物质，是组成机体细胞的重要部分，促进人体组织更新及修补，摄入蛋白质能够维持机体正常的新陈代谢，为机体供给能量，其消化吸收过程是经胃、胃蛋白酶、十二指肠、小肠、肝门静脉。

1、胃：身体摄入蛋白质食物时，首先到达胃内，有少量蛋白质经胃进行消化，并且转换成为多肽、蛋白胨。

2、胃蛋白酶：胃液中的胃蛋白酶是主要的胃内消化酶，它能够将蛋白质中的肽键断裂，从而使大分子蛋白质断裂为小肽链。

3、十二指肠：未消化的蛋白质会进入空肠、十二指肠等部位，而肠道内含有一定量的肠蛋白酶，可以将蛋白质分解成为氨基酸，并且消化吸收。

4、小肠：经过胃、十二指肠消化之后，会有剩余的蛋白质进入到小肠内，最后被小肠分解及吸收。

5、肝门静脉：在小肠中，氨基酸通过主动运输系统被小肠黏膜细胞吸收，然后进入肝门静脉，被运送到肝脏和其他组织或器官被利用。

提醒在生活中需注意饮食调节，合理摄入蛋白质，有利于身体的健康。

简单叙述食物蛋白质在人体内的消化，吸收和转化过程

一种东西只要是蛋白质，口服就不能被人体直接吸收，而是会被消化成氨基酸，和吃其他蛋白质没有什么区别。通常，蛋白质到了胃里就开始被消化，出了胃进入十二指肠的时候就变成了氨基酸以及各种长短不一的蛋白质片段的混合物。这些蛋白质小片段，小的由两三个氨基酸组成，多的可以达到几十个。在学术领域，它们被称为“多肽”，商品营销中又被称为“胜肽”。比如，两个氨基酸的叫二肽，三个氨基酸的叫三肽……进入十二指肠的这些混合物开始被吸收进入血液，同时小肠中的消化液进一步把这些多肽分解得更小。与人们的直觉不符合的是，小肠对单个氨基酸的吸收不是最迅速的，而是二肽、三肽吸收更快。多肽们是被吸收还是被进一步消化分解成氨基酸，取决于吸收和消化的竞争。比如牛奶中最主要的两种蛋白质，乳清蛋白就很容易消化，而酪蛋白就比较慢。这样，乳清蛋白的吸收就主要以氨基酸或者二肽、三肽的形式，而酪蛋白就更容易以多肽的形式被吸收。1998年，法国巴黎大学的研究者在Biochimie上发表了一项研究。他们给健康常人食用酸奶或者牛奶，然后分别收集胃液、肠液和血液，来分析其中的多肽组成。在血液中，检测到到了两个来自酪蛋白的长链多肽的存在。