餐餐无肉不欢?过量吃肉的3大“健康隐患”，你了解吗?

餐餐无肉不欢？过量吃肉的3大“健康隐患”，你了解吗？

随着人们生活水平的不断提升，肉类食品已经成为了人们餐桌上必不可少的食物之中。由于肉类食物无比美味，因此很多人都非常钟爱它，成为了了无肉不欢的人。

可实际上，肉类食品的食用虽然可以帮助人民有效提供身体所需要的各种营养物质，对人们的身体有着极大的益处，但是任何食品的食物都要适度，餐餐无肉不欢这种过度食用肉类食品的行为，不仅不会给人们的身体带来好处，甚至还会给身体健康带来一些潜在性的危害。

过量吃肉将会导致以下健康隐患产生：

1、损害到消化系统。

肉在进入到人体之后，会经过消化道来进行消化，但是肉在消化道中的消化速度，相对于其他食物而言会更慢一些。因此长期大量吃肉的人群，很容易出现消化不良，引发长期便秘的情况发生，而便秘会导致消化系统中的各个脏器组织受到一定的刺激和伤害，长此以往就会引发炎症性病灶或者是肿瘤病灶的形成。

2、引发肥胖。

众所周知肉中含有大量的脂肪和蛋白质，而这些物质在进入到人体之后，很容易导致多余的热量和能量产生，使得人体堆积一定的脂肪，长此以往就会引发身体肥胖的情况发生。而肥胖不仅会影响到个人的容貌美观，同时还会影响到机体的免疫力和抵抗力，使得个人体质的下降，对人体健康造成极为严重的不利影响和损害。

3、促使各种慢性疾病的形成。

过量吃肉的人群，出现高血脂、高血糖以及高血压的几率会显著提升，因为肉类在进入到人体之后，会使得血管中的脂质更容易发生沉积现象，从而影响到血管系统的功能健康，导致患者体内的血压、血糖以及血糖的水平都发生异常的上升，长此以往就会引发高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的形成和发病，使得个人的健康承受到一些不可估量的不利影响和损害。

过量吃肉所会带来的健康隐患是绝对不容小觑的，是需要每一个人引起足够的重视的。除了肉之外，人们在日常饮食生活中，也要注意其他食品种类的摄入量，保证饮食的营养均衡、科学健康。这样才能防止病从口入的情况发生，才能使得食物发挥其应有的作用，有效保障人们的健康。

有哪些健康的饮食习惯？

健康的饮食习惯

得舒饮食

得舒饮食主张多摄入蔬菜、水果、水果干(葡萄干、枣等)，主食多吃全谷杂豆，少吃或不吃精白谷物，用鱼类、低脂奶类、禽肉和坚果代替红肉，烹饪中少用高饱和脂肪的油脂(牛油、猪油、棕榈油、椰子油等)，盐的摄入量每天控制在6克以下。

地中海饮食

地中海饮食被认为是所有饮食中以植物为基础的最佳饮食。

该饮食除了提倡摄入水果、蔬菜、全谷物，还力荐橄榄油、鱼类、红酒。有研究表明，地中海饮食能降低心脏病和乳腺癌风险，利于提升大脑认知能力。

特别提醒：

地中海饮食虽利于健康，但也不能不加控制地摄取。

比如，山茶籽油、杏仁油、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含单不饱和脂肪酸，可以替代橄榄油。即便如此，每天摄入量也应控制在25~30克。

另外，我国膳食指南推荐酒精摄入量：男性每日低于25克，女性低于15克。

饮用红酒，男性应不超过160毫升，女性不超过100毫升。不喝酒的人没必要为追随这种饮食方式而喝红酒。

鱼类每周吃3次即可，以清蒸、炖煮为佳，油炸、油煎会使欧米伽3脂肪酸比例下降，熏烤会产生多环芳烃类致癌物。

弹性素食

这种饮食强调素食主义者不必完全放弃肉类，可以少量吃，日常多摄入豆类、坚果等植物蛋白和奶制品。

鱼肉蛋奶中的蛋白质含有人体的必需氨基酸，较容易消化吸收。全谷主食含有一部分蛋白质，但质量略低。

豆类、豆制品含有较为优质的植物蛋白，虽然消化吸收率低于动物蛋白质，但富含多种抗氧化物质、维生素E、维生素K和膳食纤维，有益于心脑血管疾病、糖尿病。因此，素食者应特别注意补充豆类食物。

豆类的种子结构较紧密，妨碍消化吸收，肠胃不好的人应尽量烹饪得细碎些，例如用压力锅焖。

　　体重观察饮食

倡导体重观察饮食的多位营养学家给食物营养打出了分值，饱和脂肪及糖分含量越高，分值越高;蛋白质含量越高，分值越低。他们建议，人们应选择总分值低的食物，并每天监测自己的饮食总分。

同样热量的食物，矿物质、维生素、优质蛋白越高，对身体不益的成分越少，营养素密度就越高，在体重观察饮食中的分值也越高。

高营养素密度食物的原则是“少油、少糖、少精白淀粉”，以蒸、煮为主，避免油炸。注意果蔬、粗粮、奶制品合理搭配，以坚果、水果代替饼干、点心等，提高整体分值。

健脑饮食

健脑饮食是地中海饮食和得舒饮食的混合版，主要关注大脑健康，主张少吃红肉、黄油、糖果糕点、油炸食品、快餐五种食物。

中老年人饮食中全谷物、果蔬、鱼类的摄入量较多时，大脑退化相对缓慢。

相反，油炸、高糖食物，油脂和热量都很高，是高血压、高血脂的助推器，过多食用还会引发动脉粥样硬化，增加阿尔兹海默症的风险。

红、黄、橙等颜色的蔬菜，能提供丰富的维生素和植物化合物，利于激活大脑神经组织，可以多吃一些。

TLC饮食

TLC饮食由美国国立卫生研究院创建，强调饮食要减少饱和脂肪，增加优质蛋白摄入，整体改善身体代谢状况，尤其主张肉类应去皮吃。

大多数人习惯用液体植物油烹调食材，如不经常吃饼干、点心和油炸零食，饱和脂肪摄入量不会太高。

一些人认为“猪皮美容”“鸡皮补胶原蛋白”，事实上，吃大量肉皮制品，不仅达不到美肤效果，还额外摄入了很多脂肪，不利于心脑血管健康。

所以羊油、牛油、奶油中的饱和脂肪含量最高，市面上的牛油、油酥点心应尽量少买，红肉中的饱和脂肪也较高，建议国人多吃鱼虾、禽肉类，控制红肉摄。

如何正确饮食

1.少吃油炸食物

大多数的朋友都喜欢吃油炸的食物，就比如薯条、炸鸡还有街边各种油炸的烧烤类，这些食物虽然美味可口，但是这些食物这也是减肥的杀手，我们都知道油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去几天的节食效果荡然无存，所以爱美的女生一定要控制住自己的嘴，千万要少吃油炸食物，这样既可以有效票的保持完美的身材，对健康也是有极大的好处的。

2.多吃蔬菜水果

想减肥的朋友平日里要多吃些水果和蔬菜因为蔬菜和水果中有丰富的维生素和矿物质，还有大量的纤维素，重点是吃这些可以增加人的饱腹感，使人们对哪些肉类食物不在感兴趣，另外吃这些食物可以补充身体内流失的水分，帮助加快身体的新陈代谢达到减肥的效果。

3.不吃或少吃晚餐

因为晚上人体的代谢非常缓慢，没有消耗食物的能量，这也正是囤积脂肪的时候，因为这个时候所吃下的东西被消化的速度也会减慢，长期下来体重就增加了。所以建议早饭可以多吃一些保证一天的体力，午餐可以适当吃一些清淡的食物，多吃蔬菜和水果，到了晚上尽量不吃，这也是健康的饮食方式和减肥的基本原则。通过这个方法减肥成功后，可以很好的保持身材。

健康饮食注意事项

1.在于搭配

身体健康是人们最心心恋恋的一件事情，那如何从饮食中吃出健康更是现代人特别关注的。为了“吃出健康”，人们不断扩大饮食范围，使用各种各样的饮食方法。但其实这还远远不够，而且有些人还盲目的操作，因此有些是不科学的。真正健康的膳食不可忽视饮食的合理搭配。

(1)主食与副食搭配

主食，即每日三餐的米、面、馒头等。副食，泛指米、面以外的，具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。主食与副食，各有所含的营养素，如副食中含维生素、矿物质、纤维素等，远比主食中的含量高，且副食的烹调方式多种多样，色香味形花样百出，更能刺激人的感官，增进食欲。所以，为保证人们得到所需的全部营养，又便于其消化、吸收，增强体质，抗衰延年，最好将主食与副食搭配食用。

(2)粗粮与细粮搭配

粗粮，泛指玉米、高粱、红薯、小米、荞麦、黄豆等杂粮。细粮，即指精米白面。一般而言，细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮，但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。例如，小米、玉米面中的钙含量相当于精米的2倍，铁含量为3～4倍，说明粮食加工越精细，营养素损失得就越多。而将粗粮与细粮搭配食用，就能做到营养互补，还有助于提高食物的营养价值，如2/3 的大米加进1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白质利用率从58%提高到70%.因此，为了满足人们，尤其是老年人对营养的需要，应间或吃些粗粮，调剂一下胃口，以增进食欲和提高对食物营养的吸收。

2.在于平衡

(1)热量平衡

产生热量的营养素主要有蛋白质、脂肪与碳水化合物。脂肪产生的热量为其他两种营养素的两倍之多。若摄取的热量超过人体的需要，就会造成体内脂肪堆积，人会变得肥胖，易患高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病;如果摄取的热量不足，又会出现营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫血、结核、癌症等。所以，若要达到热量平衡，蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 摄取。每日早、午、晚餐的热量分配为占总热量30%、40%、30%.

(2)味道平衡

食物的酸、甜、苦、辣、咸味对身体的影响各不同。酸味可增进食欲，增强肝功能，并促进钙、铁等矿物质与微量元素的吸收;甜味来自食物中的糖分，可解除肌肉紧张，增强肝功能，阻止癌细胞附着于正常细胞，增强人体抵抗力，增强记忆力;苦味食物富含氨基酸与维生素B12;辣味食物能刺激胃肠蠕动，提高淀粉酶的活性，并可促进血液循环和机体代谢;咸味食物可向人体供应钠、氯两种电解质，调节细胞与血液之间的渗透压及正常代谢。但是，酸食吃得过多易伤脾，也会加重胃溃疡的病情;甜食吃得多易升高血糖，诱发动脉硬化;苦食吃得多会伤肺或引起消化不良;辣味过重对心脏有损害;咸味过重会加重肾脏负担或诱发高血压。因此，对各种味道的食物均应不偏不废，保持平衡，才有利于身体健康。

结语：通过文章我们了解到，想要身体变的更加的健康，从饮食上入手就是个不错的选择，但是大家也不能盲目的吃，要有个合理的饮食习惯，而且还要注重饮食健康的搭配，注意饮食热量与营养的均衡，为保证人们得到所需的全部营养，又便于其消化、吸收，增强体质，抗衰延年，最好将主食与副食搭配食用。

“以形补形”这样的说法有科学依据吗？你还知道哪些不靠谱的饮食俗语？

以形补形也就是我们常说的吃什么补什么，也是食疗学说中一个流传很广的观念，但“吃啥补啥”真的有科学依据吗？

首先，不要听信所谓的以形补形，决定食物对人体的功效不是取决于其形状，而是看其主要成分。

人的生长发育和维持生命功能需要40-50种营养素，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、纤维素等。

任何食物中都或多或少地包含这些营养素，只不过比例不同而已，如肉类中蛋白质和脂肪多一些，蔬果类中维生素和纤维素多一些。

但是，所有食物都需要经过消化、吸收、生物转化、输送等环节，才能通过血液循环把各类营养物质运送到全身各组织器官。

而食物被人吃下后会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。认为吃什么补什么，完全没有生物化学的机理来支持。

除此之外，还有一些不靠谱的饮食俗语流传甚广。

1、不干不净，吃了没病

不干不净吃了没病并无科学依据，老话常认为食物无需无菌，无需特别强调洁净食物，部分人群认为食物适当不干净常可提升患者抵抗力，

但事实并非如此，食物受到微生物以及微生物代谢产物污染，可导致患者发生肠道炎症。多数肠道疾病均与微生物感染相关，包括急性肠炎、慢性肠炎，部分患者可发生炎症性肠病，但部分人群认为炎症性肠病感染仅属于诱发因素。因此，不干不净吃了没病并无科学依据，不干不净的食物很可能导致致病，有可能引发急性炎症，部分患者也可变为慢性炎症。

2、?生吃螃蟹活吃虾

生吃海鲜成为时下的美食时尚，但生食海鲜对健康并不利，各种活的鱼虾蟹贝体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌。吃了半生不熟受污染的鱼虾，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等中毒症状。 有些人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、酒浸后生食，这样也不安全。

3、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方

萝卜没有任何的神效，如果比较营养成分的话，萝卜多数情况下，都是表现很一般的「败兵」，只能提供不算多的维生素、矿物质和膳食纤维。也就更不用提「萝卜赛人参」「萝卜治百病」等夸张说法了。

至于「夏吃姜」的说法，生姜中含有多种活性成分，包括挥发油、姜辣素和二苯基庚烷等，可以促进食欲。但事实上，各种香辛调味品，都能促进食欲，不是非生姜不可。

4、伤风宜食，发烧宜饿

这在全球都是一个普遍的关于免疫系统的错误认识,目前的科学研究并没有发现“禁食能降低发烧体温”的科学根据。在有发烧症状的时候，本身对人体也是一种消耗，这时千万不能饿着，一定要给予正常的营养摄入，保证营养供给。

有哪些为了健康你一定不吃的食物？

有许多食物虽然受到人们疯狂喜爱，但是多吃真的对健康有害！

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1、麻辣烫

很多人都喜欢吃这种街边美食，但却不知道这种有很大危害。

麻辣烫又辣又咸，经常吃会破坏胃肠道正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡。长时间、无节制地吃麻辣烫，会增加患胃癌的风险；街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。这些有害物质有致癌的风险，经常吃，会增大患癌风险。

2、隔夜菜

一般隔夜菜容易产生致命的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。

尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

3、咸鱼腊肉等熏制类食品

熏肉、火腿等食品在加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其防腐能力，而且使食品产生特殊的香味。

在熏制过程中，肉类中的蛋白质会分解产生一种胺类物质，这些胺类物质遇到盐里边的亚硝酸盐，又要变成亚硝胺这类致癌物。

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4、冰冷的甜点

生活中冷冻、冰冷的甜点，包括我们常见的雪糕、冰淇淋等等。这类食物最大的问题就是本身含有比较高的奶油，很容易出现肥胖。

里面还含有较高的糖分，很容易降低食欲，另外也可能会因为低温度从而刺激到肠胃。

5、奶油制品

经常食用奶油制品，很容易导致体重增加。如果在饭前食用甜点，还会大大的降低我们的食欲。

另外，这些食物当中的高糖以及高脂肪成分还会直接影响到我们的肠胃排空，甚至还会引起胃食管出现反流。不少人在空腹的时候进食奶油食物之后，就很容易出现烧心、反酸等症状。

6、功能饮料

少量咖啡因可以提高运动员的身体机能，使你的跑步变得稍微轻松一些。但实际上从咖啡或能量胶中补充到的咖啡因并非完全带来好处。

一项研究表明，饮用含咖啡因的功能饮料仅能略微提高跑步速度和距离，但是接下来，在比赛结束后的数个小时内，你将会感受到的是烦躁、失眠以及紧张的情绪。