豆渣的营养

豆渣的营养

豆渣是一种豆制品的副产品，通常是指用黄豆来生产豆奶，豆腐，或是其他豆制品的过程中产生的一些多余物质，但是这些物质不是废物，是有很多其他作用的，能够直接食用，也能够制作成其他的豆渣制品。中国是世界上最早使用黄豆来酿制豆腐和豆奶的国家，食用豆腐的历史已经有上千年了，制作豆腐的量较大，则豆腐渣的出产量也很高。豆腐渣的食用方式很多，可以制作成炸豆腐渣，也能够制作豆腐粥等等。

豆渣的营养：

1、豆渣中富含大量的食物纤维，具有较强的吸湿性，常吃可以促进肠道蠕动，利于体内毒素排解出来，起到预防便秘的效果。

2、能够减少人体对脂肪和胆固醇的吸收，可以延缓血糖的上升速度，起到控制血糖的效果。

3、豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用，同时具有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。

4、豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

豆渣是一样好东西，只要合理的运用就才能发挥其功效，而且经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。可能部分朋友不喜欢豆渣的口感，但是可以用豆渣为主原料配合其它食材，做出色香味俱全的美食。

豆腐渣成分是什么 豆腐渣的营养成分是什么

1、一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

2、食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

3、豆渣的利用率较低，传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料，直接喂养动物，豆渣中很多高营养价值的成分利用率很低。在日本，大量的豆渣被焚烧掉。

豆渣的营养

豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动。豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等。豆渣中含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，有利于延缓肠道对糖的吸收。

1、豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度。

2、豆渣中的纤维素很粗，必须要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿更加干净且避免蛀牙的出现。

3、豆渣中的维素还能吸收食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担。

4、豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收，是最价廉，最易得的补钙佳品。

5、豆渣中含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，有利于延缓肠道对糖的吸收。