成人微量元素缺乏的症状有哪些

成人微量元素缺乏的症状有哪些

成人微量元素缺乏，其症状与缺乏的微量元素类型有关。若是缺乏维生素D，可导致佝偻病。若是缺乏维生素a，可导致夜盲症、干眼病或出现皮肤干燥等。若是缺乏维生素b1可患上脚气病。若是缺乏维生素b2可患上口唇炎、口角炎、舌炎或阴囊炎等。若是缺乏维生素b12可导致恶性贫血。若是缺乏维生素c可导致坏血病。若是缺铁，可能贫血、全身无力或头晕目眩等。若是缺锌，可能会食欲不振、记忆力下降或有口腔溃疡等。若是缺碘，可诱发甲状腺肿大。

成人微量元素缺乏怎么办

1、针对成人微量元素缺乏的症状，要进行抽血化验，明确缺乏的微量元素类型，并进行针对性的补充。比如缺钙，就要补充钙剂。若是缺铁就要补充铁剂。若是缺锌，就要补锌。

2、平时要加强营养的补充，多吃一些富含维生素的蔬菜和水果，多吃一些肉类、蛋类、牛奶等。

成人有必要查微量元素吗

1、成人有必要查微量元素。通过定期检查微量元素，比如钾离子、钠离子等，避免身体内缺乏一些微量元素而产生疾病，常见的有胃溃疡、胃炎等。

2、若是长期呕吐、腹泻，可导致患者身体内水分丢失过多，就会造成身体内钾离子的丢失，从而形成低钾血症。若是严重的患者，还会出现肌肉无力，影响呼吸肌，造成呼吸困难，并且会有头晕、乏力等症状，甚至还会影响心脏，出现心律失常的症状。因此，成人也要查微量元素。

各种微量元素的功能及缺少后的病症都有哪些？[2]

它起到固定和释放氧的功能。 铁元素的缺失，可引起缺铁性贫血。目前全世界有 13亿人患有缺铁性贫血。贫血病人由于血液携氧能力降低，脑供氧量不足，出现脸色苍白、身体虚弱等症状。缺铁还能改变人的注意力，降低智商和造成认知、理解紊乱等不良后果。 铁元素可从食物中摄取，如乌鱼、动物内脏、蛋黄、瘦肉、木耳、红糖、等。贫血患者可通过药物补充：如硫酸亚铁 ,琥珀酸亚铁,乳酸亚铁,葡萄糖酸亚铁,卟啉铁（红桃K）较好。 铁元素过量也会带来危害：如老年人血液中铁元素沉积，就会产生老年斑。若铁在大脑中皮层中蓄积，就会导致老年性痴呆症，若在关节处沉积就会导致风湿性关节炎等。 锌是构成人体内 200多种酶的重要元素。酶是人体中各种生化反应的催化剂，如果没有锌，也就没有酶，人体的各种生理活动就无法正常进行。由于锌对人起着生死攸关的作用，所以锌又称为生命元素。 缺锌会影响大脑的正常发育和生长。如果 孕妇缺锌，就可能生下脊柱裂开甚至无脑的畸形儿。人体缺锌会使创伤愈合慢，易发生感染、免疫力低；这就是为什么 ZnCl 2 可用作伤口收敛剂的原因。 如果儿童缺锌， 会引起儿童生长发育不良、挑食等；可见广告中所说的：“用心的妈妈会用锌”，也是有它的道理的。 锌的缺乏症可采用 葡萄糖酸锌 药物治疗，效果很好。但同时在日常饮食中少吃味精，因为味精中的谷氨酸钠会阻碍 Zn的吸收。 铜参与造血过程及铁的代谢，参与一些酶的合成和黑色素合成。它也是一种重要的元素。 有研究表明缺铜，会导致营养性贫血、白癜风、骨质松脆和胃癌食道癌等病症。 由于铜器具有杀菌作用，有人称铜是“健康的卫士”！，并提倡使用铜管作为有益于公共健康的自来水供水管材；一些发达国家的医疗器械也是铜制的；人们用铜壶烧开水泡茶喝，不仅好喝而且有益健康，还有，人们佩带铜制饰品也是有利健康的。 硒存在于人的血红细胞中。人体的衰老与器官功能的减退都与体内自由基的破坏作用有关。硒具有保护细胞和清除自由基的作用，减缓细胞的老化，延长人体寿命。同时硒对某些癌症 具有治疗作用。因此硒元素被人们称之为“生命的月光元素”。 硒缺乏会导致克山病， 大骨节病等 40多种疾病，这些病症常常发生在硒元素缺失的地区，成为一种地方病。只要通过补硒都可以得到治疗。 硒的来源主要来自于粗粮、大蒜、磨菇和海产品中。 但硒过量也会对人体带来毒害，现在市场上有许多含硒保健品，有些可以起到保健作用，但有些硒的含量可能超标，因此请大家在选择含硒保健品时要慎重。 镁元素不论是对植物而言 ,还是对人类也都是一种重要的元素。镁是构成植物体内叶绿素的主要原子，它的主要作用是捕捉光子，将空气中的二氧化碳以碳水化合物的形式固定下来。而在人体内，有100多种代谢活动都必需靠镁的催化才能完成，可以说镁几乎参与了人体所有的新陈代谢。它是人体内除钾以外第二重要的阳离子。 镁的缺失会导致许多疾病，如糖尿病就是由于缺乏维生素 B 6 和镁引起的；缺镁还会导致脑血管收缩和脑血管痉挛，它的病症是头昏眼花，四肢无力，意识不清。严重者会出现呕吐。 镁可从绿色蔬菜中得到补充，同时海参、豆制品，果仁瓜子等中都含有镁。成人每天正常摄入量应在7克左右。 碘主要存在于人体的甲状腺素中。甲状腺素是一种激素；它控制蛋白质，核糖核酸，脱氧核糖核酸的的合成，也参与了糖、脂肪的代谢活动。它对人的生长发育起着调控作用。 若缺碘，小儿就会出现智力低下和侏儒症，成人缺碘就会出现大脖子病或甲亢。 预防缺碘的方法是：多食用海带、海鱼和贝类、使用含碘盐。 锰元素是人体内多种生物酶的组成成分，对动物的生长、发育、繁殖和内分泌都有影响。 锰与铜一样，参与造血过程，改善人体对铜的利用功能。 缺锰会导致遗传性疾病、骨畸形、智力呆滞和癫痫等疾病。研究发现，在锰含锰量高的地区癌症发病率低。 预防锰缺乏的方法是多吃粗粮、水果和蔬菜。 氟也是人体必需元素，但所需量很小。氟在人体中主要分布在牙齿、指甲和骨骼中。 缺氟会导致牙发生龋齿，即虫牙。人们误认为虫牙是由于糖吃多了引起的，其实不然，根本原因是缺氟，导致牙齿经受不了酸的腐蚀引发的。当缺氟时可使用含氟牙膏来补充。人体所需的氟大多由饮水来提供。 但当氟摄入量过多反而会引起斑釉齿，严重时会导致氟骨病，这种病会使骨质疏松，疼痛，骨节肿大，以致失去劳动能力。

微量元素碘有哪些功能，缺乏表现及如何正确的补充？

碘是人体必需的微量元素，成人体内含碘约20～50毫克，而70％～80％的碘集中在靠近喉头的甲状腺中，其余的碘存在于血清、肌肉、肾上腺、卵巢等组织中。碘的主要作用是参与甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的生理作用而表现出来的，至今尚未发现甲状腺激素以外碘的其他独立的生理功能。

?生理功能

1．参与能量代谢在蛋白质、脂肪与碳水化合物的代谢中，碘促进氧化和氧化磷酸化过程；促进分解代谢、能量转换、增加氧耗量、加强产热作用，这些均在心、肝、肾及骨骼肌中进行，而对脑的作用不明显；碘参与维持与调节体温，保持正常的新陈代谢和生命活动。

2．促进代谢和体格的生长发育所有的哺乳类动物都必须有甲状腺素，即需要碘维持其细胞的分化与生长。发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育都必须有甲状腺激素的参与，此时期碘缺乏可致儿童生长发育受阻，侏儒症的一个最主要病因就是缺碘。已有的研究表明，甲状腺激素促进DNA及蛋白质合成、维生素的吸收和利用，并有活化许多重要的酶的作用，包括细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶等100多种，对生物氧化和代谢都有促进作用。

3．促进神经系统发育在脑发育阶段，神经元的迁移及分化，神经突起的分化和发育，尤其是树突、树突棘、触突、神经微管以及神经元联系的建立，髓鞘的形成和发育都需要甲状腺激素的参与。

4．垂体激素作用碘代谢与甲状腺激素合成、释放及功能作用受垂体前叶TSH的调节，TSH的分泌则受血浆甲状腺激素浓度的反馈影响。当血浆中甲状腺激素增多，垂体即受到抑制，促使甲状腺激素分泌减少；当血浆中甲状腺激素减少时，垂体前叶TSH分泌即增多，这种反馈性的调节，对稳定甲状腺的功能很有必要，并对碘缺乏病的作用很大，TSH的分泌又受丘脑下部分泌的TSH释放因子所促进，丘脑下部则受中枢神经系统调节，由此可见，碘、甲状腺激素与中枢神经系统关系是至为密切的。

?缺乏表现

幼儿时期缺碘，会影响生长发育，思维迟钝。成年时期缺碘，会使皮肤干燥、发毛零落、性情失常，患甲状腺肿（俗称大粗脖病）。孕妇缺碘，可使新生儿患克汀病（即呆小症），此病属先天性疾病，严重影响儿童的智力和身高。因此，人体缺碘造成的危害是十分严重的。

?食物来源

对于我国居民来说，碘的主要来源是加碘后的食盐。此外，日常饮食中含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，干海带中达到240毫克／千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。陆地食品则以蛋、奶含碘量最高（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。

?需补人群

1．儿童及青少年由于碘可调节人体新陈代谢的功能，促进人体正常生长发育。因此，对于发育期的青少年、儿童，应该注意体内是否缺乏碘，并适量补充。

2．处于碘缺乏区的居民如果居住区的土壤中缺碘，食物中的碘含量就会低，长期以来会造成人体碘含量不足，因此需要特别注意碘的补充。

3．吃海产品少的人有些人可能由于地域的关系吃不到，有些人可能不爱吃上述食物，因此很容易产生碘缺乏的情况，所以必须格外注意碘的摄取。

4．缺碘型甲状腺肿大患者补充适量的碘，可增加甲状腺素的贮存量并减少释出，从而改善甲状腺肿的病症。

5．孕妇应增加碘的摄取量碘可促进胎儿心智健康，帮助胎儿健全发育，并使母体及胎儿的甲状腺功能运作正常。

?过量危害

较长时间的高碘摄入也可导致高碘性甲状腺肿等的高碘性危害。科学研究表明，高碘、低碘都可以引起甲状腺肿，且低碘时碘越少甲状腺肿患病率越高，高碘时碘越多患病率也越高。可见补碘时碘摄入量不宜过高、不宜过快提高剂量。一般来说，正常成年人每日碘摄入量在1毫克以下是安全的。

?补给需知

1．目前我国食用的含碘盐是将碘化物与食盐按1：20000～1：50000的比例混合均匀而成。碘化物主要是碘化钾或碘酸钾。由于碘化钾极不稳定，在高温和阳光照射下，容易分解并挥发，在酸性条件下更易分解。所以，还要加入适量碳酸钠（用量为碘化钾的1～4倍）及硫代硫酸钠（用量为碘化钾的1／100）作稳定剂。

2．近年来大多数中国人不是缺碘，而是碘过量，并且由此引发了甲状腺疾病的增多。根据中国营养学会的建议，成人碘的每天供给量150微克，现在市面上多数含碘食盐中每克盐的含碘20～50微克，以每天食6克食盐为例，摄入碘已达120～300微克，因此家庭中已使用加碘食盐的话，膳食一定要适当控制海鲜等含碘量较高的食物的摄入量。

3．甲状腺肿大者也要控制碘的摄入量。这是因为摄入过量的碘不仅无助于治疗甲状腺肿大，反而会干扰甲状腺对碘的利用，从而导致甲状腺机能亢进、甲状腺素分泌导常及与甲状腺相关的病症。

4．蔬菜中的花椰菜、卷心菜、白萝卜、甘蓝类蔬菜等，都会妨碍人体时碘的吸收及利用。因此，如果体内缺碘，应减少以上蔬菜的摄入量。

5．服用汞类药物如朱砂等，应忌食碘盐，否则会对肠黏膜造成严重损害。

6．食物经过高度加工后，会造成碘的流失与破坏，所以想通过食物补充碘的人，应尽量简化烹调方式。

?经典食谱

笋炒鲐鱼片

【原料】芦笋100克，鲐鱼（去骨去刺）350克，食盐2克，葱花10克，植物油35毫升，酱油5毫升，淀粉10克。

【做法】将芦笋择洗干净，切成片；鲐鱼清理干净，切成片，用沸水焯一下；油五成热时放入葱花和鲐鱼片煸炒，倒入笋片和调料，至熟用淀粉勾芡即可。

【功效】健脑益智、降压抗癌。

对记忆力减退、高血压、冠心病、癌症等病症有防治作用。

【特点】鲐鱼含有微量元素碘，每100克的含量约为135微克。鲐鱼是海水鱼，头顶浅黑，背部青蓝，腹部淡黄，两侧有深蓝色花纹，身似纺锤形，其肉质鲜嫩、味美。芦笋清脆爽口，营养丰富。此菜肴香气四溢，增进食欲。

木耳炒蚶肉

【原料】蚶肉200克，水发黑木耳50克，竹笋25克，食盐、味精各1克，植物油30毫升，料酒10毫升，葱花10克，淀粉10克，鲜汤50毫升，酱油5毫升。

【做法】将蚶肉充分清洗干净，切成片；木耳择洗干净，切成丝；竹笋洗净切成片；把原料分别用水汆一下，控干水分；油热放入葱花和原料翻炒，加入调料和鲜汤，至熟勾芡即可。

【功效】补脑健胃、促进消化。对大脑功能减退、胃痛、消化不良、下痢脓血等病症有防治作用。

【特点】蚶肉含有微量元素碘，每100克的含量约为2400微克。我国沿海地区均有分布，具有益气活血、降糖止渴等功效。竹笋和木耳味道鲜美，营养丰富。

此菜肴增进食欲，补益身体。

清蒸大黄鱼

【原料】大黄鱼500克，金针菇150克，鸡蛋2个，食盐2克，味精1克，料酒10毫升，香油3毫升。

【做法】将大黄鱼清理干净，两侧划开，用沸水汆一下；金针菇择洗干净；鸡蛋打入大盘中搅拌均匀，放入金针菇和大黄鱼。加入各种调料，上屉蒸熟即可。

【功效】益气开胃，滋补身体。对体质虚弱、肺燥、皮肤黯淡无光、干燥、气虚等症状有防治作用。

【特点】大黄鱼含有微量元素碘，每100克的含量约为120微克。其烹饪方法多样，可红烧、糖醋、清炖等，味道鲜美，色泽艳丽，营养丰富。此菜肴香气四溢，补充营养。

生姜炖蛏肉

【原料】干蛏肉350克，生姜10克，食盐1克，酱油3毫升。

【做法】将干蛏肉清洗干净，生姜切成片；一同放入锅中，加适量清水和调料，炖熟即可。

【功效】滋阴清热、消肿除烦。对身体虚弱、湿热水肿、食欲不振、皮肤干燥等症状有防治作用。

【特点】干蛏肉含有微量元素碘，每100克的含量约为1900微克。我国福建、浙江两省的沿海地区均有分布，体形较大，肉质肥厚，完整无损、颜色淡黄的为上品，用来烧菜，味道鲜美，营养丰富，并且具有很高的药用价值。此菜肴滋味鲜美，增进食欲。

大葱文蛤汤

【原料】文蛤80克，大葱20克，食盐、味精各1克。

【做法】将文蛤清理干净，大葱切成小段，一同放入锅中，加适量清水煎煮，至熟放入食盐和味精，搅拌均匀即可。

【功效】滋阴消肿，补益肝肾。对甲状腺肿大、水肿、月经不调、腰膝酸软等症状有防治作用。

【特点】文蛤含有微量元素碘，每100克的含量约为2400微克。此外，它还含有蛋白质、维生素A、烟酸、钙、铁、磷等营养物质，其味道鲜美，可鲜食，亦可制成干品食用，还能入药，营养价值和药用价值都很高。此汤清鲜可口，滋补身体。

白萝卜海带汤

【原料】水发海带50克，白萝卜200克，食盐、味精各1克，大蒜5克，香油3毫升。

【做法】将海带清洗干净，切成条状；白萝卜去梗、洗净，切成块；把它们一同放入锅中，加适量清水煮沸，转为小火炖熟，放入调料，搅拌均匀即可。

【功效】降压益气、防癌抗癌。对甲状腺肿大、乳腺癌、高血压、脑水肿、便秘等病症有防治作用。

【特点】海带含有微量元素碘，每100克的含量约为240毫克。它生长于寒冷的海洋中，我国沿海地区均产。对防治甲状腺肿大、。肾功能衰退和急性青光眼有良好效果。白萝卜清脆多汁，营养丰富。此汤鲜美解渴，促进消化。

淡菜芹菜汤

【原料】淡菜50克，芹菜100克，胡萝卜30克，食盐、味精各1克，胡椒粉1克，葱花5克。

【做法】将芹菜择洗干净，切成丁；胡萝卜洗净切成丁；淡菜洗净切碎；把它们一同放入锅中，加适量清水煮沸，加入各种调料，煮熟即可。

【功效】润肤降压、活血益心。对甲状腺肿大、高血压、高胆固醇症、动脉硬化、冠心病等病症有防治作用。

【特点】淡菜含有微量元素碘，每100克的含量约为1200微克。主要分布在沿海地区，山东、福建等地均产。其味道鲜美，可炖肉、煲汤、烧菜，深受大众的喜爱，并且具有一定的药用功效。芹菜气味特殊，具有降压利尿等功效。此汤色泽和谐，鲜美解渴。

海参竹笋汤

【原料】竹笋50克，水发海参100克，鲜汤350毫升，食盐、味精各1克，料酒5毫升，酱油3毫升。

【做法】将竹笋和水发海参清洗干净，切成片和条状；锅中倒入鲜汤煮沸，加入竹笋和海参，煮片刻，再放入各种调料，熬熟即可。

【功效】补血益气、滋阴润肤。对血管硬化、高血压、冠心病、脑震荡、心绞痛等病症有防治作用。

【特点】海参中含有微量元素碘，每100克的含量约为6000微克。其味道鲜美，口感细腻，并且是高蛋白、低脂肪食物，几乎不含胆固醇。它的药用功效很多，补益效果极佳。竹笋清新爽口，营养丰富。此汤鲜美清香，增进食欲。

鲜虾油菜心汤

【原料】大虾100克，油菜心40克，水发木耳20克，食盐、味精各1克，料酒5毫升，酱油3毫升，植物油20毫升。

【做法】将大虾清理干净；木耳洗净切成丝；油菜心用沸水焯一下，过凉水，控干水分，切成段；油热放入虾仁煽炒，倒入木耳、油菜心和调料翻炒几下，加入适量清水，煮熟即可。

【功效】强筋健骨、益智美容。对筋骨酸痛、肾虚、神经衰弱、记忆力减退、皮肤干燥等症状有防治作用。

【特点】大虾含有微量元素碘，每100克的含量约为600微克。其味道鲜美，补益效果极佳，经常带壳食用有助于骨骼的健康。油菜心味道鲜嫩，是整棵油菜中营养最为丰富的部分。银耳润滑爽口，滋补身体。此汤色泽美观，鲜香适口。

海蜇荸荠汤

【原料】水发海蜇50克，荸荠80克。

【做法】将水发海蜇清洗干净，切成条；荸荠去皮洗净；把两者一同放入锅中，加适量清水煎煮，至熟即可。

【功效】降压抗癌、消肿解毒。对甲状腺肿大、高血压、肿毒、风湿性关节炎等病症有防治作用。

【特点】海蜇含有微量元素碘，每100克的含量约为13200微克。其全身透明，颜色有白、有青、亦有淡黄，主要生长于泥质海底或者河口附近，我国沿海地区均有出产。其味道清鲜，也可拌食。此汤清淡解渴，降压止咳。

干贝菠菜汤

【原料】干贝60克，菠菜100克，食盐、味精各1克，料酒5毫升，葱花10克，酱油3毫升，植物油15毫升。

【做法】将干贝清洗干净，切碎；菠菜择洗干净，用沸水焯一下，切成段；油热放入葱花和干贝煽炒片刻，加入调料和适量清水煮沸，放入菠菜，至熟即可。

【功效】补血止血、降压止渴。对高血压、贫血、甲状腺肿大、肾虚、糖尿病等病症有防治作用。

【特点】干贝含有微量元素碘，每100克的含量约1200微克。其味道鲜美，清香可口，增进食欲，并且能够预防甲状腺肿大疾病的生成。菠菜清淡柔软，含有丰富的营养素。此汤鲜美适口，促进消化。

带鱼黄芪汤

【原料】带鱼150克，黄芪（qí）20克，食盐、味精各1克，植物油30毫升，葱花、姜丝各5克，料酒5毫升。

【做法】将带鱼清理干净切成段；黄芪洗净，用纱布包好；油热放入带鱼，煎炸片刻，放入适量清水、药包和调料，至熟拣去药包即可。

【功效】强筋健骨、补血益气。对甲状腺肿大、腰腿酸痛、气血不足、脾胃虚寒、白血病等疾病有防治作用。

【特点】带鱼含有微量元素碘，每100克的含量约为80微克。其味道鲜美，略带咸味，是生活在深海处的咸水鱼。黄芪是一种药材，具有补血益气等功效。此汤清鲜适口，滋补身体。

山药白菜薏米粥

【原料】山药、白菜各50克，薏米100克，食盐1克。

【做法】将山药去皮洗净，切成块；白菜择洗干净，切成丝；薏米淘洗干净，放入锅中，加适量清水煮沸，放入山药，熬至七成熟时再放入白菜和食盐，继续熬熟即可。

【功效】强健筋骨、滋阴润肺。对腰膝酸软、腹泻、肺燥咳嗽、关节疼痛、皮肤衰老等症状有防治作用。

【特点】山药和白菜都含有微量元素碘，每100克的含量约为116微克和98微克。山药营养价值和药用价值都很高，常食用有助于耳目聪明。白菜营养丰富，价格便宜，深受人们喜爱。薏米性微寒，具有健脾、利尿等功能功效。此粥清淡可口，除烦解渴。

淡菜糯米饭

【原料】淡菜100克，糯米250克，酱油5毫升，姜汁5毫升，料酒10毫升。

【做法】将淡菜清洗干净，用调料腌制一会儿；糯米淘洗干净，放入锅中，加适量清水蒸成米饭，待锅中水快要干时，放入淡菜，继续蒸熟即可。

【功效】益肾降压、滋补身体。对高血压、腰腿疼痛、肾虚、眩晕、带下等病症有防治作用。

【特点】淡菜除含有微量元素碘外，还含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和其他矿物质等，不仅能够预防甲状腺肿大疾病的生成，也具有润肤、降低胆固醇、促进生长发育的功效。糯米颗粒饱满、清香粘稠，营养丰富。

紫菜寿司

【原料】蒸熟的米饭300克，烤紫菜3片，蟹棒、熟笋、萝卜咸菜、黄瓜各50克，青芥末20克，日本酱油25毫升。

【做法】将蟹棒、熟笋、萝卜咸菜、黄瓜（洗净）切成条状；米饭平铺在紫菜上，空出边缘放入四种菜，用专用的竹帘子卷好，切成块，蘸调料食用。

【功效】降压补肾、健脑益心。对甲状腺肿大、高血压、记忆力减退、小便不利等病症有防治作用。

【特点】紫菜含有微量元素碘，每100克的含量约为18000微克。其味道略咸，带有海味的咸香。烤紫菜、竹帘子均可在超市买到。蔬菜味道鲜美，营养丰富。

此菜肴味道特别，带有异国风味。