吃土豆有什么作用

吃土豆有什么作用

土豆是茄科龙葵亚属一年生草本植物的地下块茎，是世界上第四大重要的粮食产物，仅次于玉米、稻谷和小麦。土豆又被称为香山芋、洋山芋、山药蛋、地蛋以及马铃薯等等，在不同的国家有不同的名称，原产于南美洲安第斯山区。土豆具有较强的适应性，现在在世界大部分地区均有种植，比如亚洲、非洲南部、北美洲以及澳大利亚等等。作为一种重要的粮食产物，土豆中含有丰富的淀粉，可以快速增强饱腹感缓解饥饿为人体提供热量支持。

吃土豆有什么作用

1、土豆中含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及多种维生素，有助于增强机体的抵抗力。

2、土豆营养丰富，它含有的蛋白质分子结构与人体基本一致，容易被人体消化和吸收，利用率极高。

3、土豆还具有一定的保健功效，可以起到健脾、益气以及和胃的作用。

二、土豆的食用注意事项

1、不食用发芽的土豆。因为温度高或是有阳光直射在土豆表面，能诱发其长芽。而土豆芽的周围组织中是存在对人有毒害作用的茄碱苷的，容诱发人体中毒。

2、土豆含有些有毒的生物碱，主要是茄碱及毛壳霉碱。通常多集中在土豆皮里，因此食用前一定是要去皮的，尤其是要削净已变成绿色，会引发中毒、恶心及腹泻等症状。

吃土豆的好处和坏处

吃土豆的好处和坏处

　　吃土豆的好处和坏处，土豆是大家在餐桌上在厨房里常见的一种农作物，土豆的淀粉含量极高，食用后不仅能够饱腹还可以补充体内营养，接下来我就给大家分享关于吃土豆的好处和坏处。

　　吃土豆的好处和坏处1 　　 一、吃土豆的好处和坏处

　　 1、土豆保护消化系统

　　土豆中含有丰富的纤维素，能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃土豆能够健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病；此外，土豆含有丰富的膳食纤维，多吃土豆能够帮机体快速排泄出体内的毒素，起到预防便秘的作用。

　　 2、土豆保护心脑血管

　　土豆中的钾元素含量丰富，人体摄入大量钾元素，与体内的钠相互作用，能够有效平衡体内电解质，起到预防高血压的功效；同食土豆中的维生素C还能降低血液中的胆固醇，恢复血管弹性，从而防止动脉血管。

　　 3、土豆抗衰老

　　土豆中含有丰富的维生素，优质纤维素以及微量元素，蛋白质，脂肪，氨基酸和优质淀粉，这些除了都是维持身体健康所需要的`重要营养元素之外吗，还是保养肌肤，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷脸，能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑，还能减轻眼部皮肤的浮肿，缓解痤疮，青春痘滋生的问题。

　　 4、土豆减脂瘦身

　　土豆所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余的脂肪之外，还能增强饱腹感，能起到明显的瘦身功效。

　　 5、土豆调整虚弱体质

　　吃土豆不但能起到排毒瘦身，保护心脑血管的功效，还能防治神经痛，关节炎，冠心病等症，长期肌肉无力或者食欲不振人群，服用利尿剂，轻泻剂多的人群，都应该多吃土豆来补充体内缺乏的钾元素。此外，土豆中的大量蛋白质和维生素B群也能起到增强体质的功效，而且还能起到提高记忆力的作用。

　　 6、吃土豆有坏处吗

　　吃土豆没有坏处，但需要注意的是，土豆中含有的生物碱是一种有毒物质，人体如果摄入这种生物碱过多的话，会引起中毒，恶心，腹泻反应，这种生物碱多集中在土豆皮里，因此食用的时候一定要去皮，尤其是变绿的皮一定要削干净

　　有发芽的土豆中含有龙葵素，这是一种有毒的物质，吃的时候一要将发芽的部位连牙根一起挖干净，并用清水浸泡后用大火炖煮，炖煮的时候加点醋更好，为了安全起见，发芽的土豆最好还是不要食用。

　　土豆切好之后最好不要长时间浸泡，以免因为泡太久导致水溶性纤维素，维生素等营养元素流失。

　　 二、土豆吃法介绍

　　 1、蒸着吃增强饱腹感

　　土豆除了钾，维生素C，B族维生素含量高之外，还含有打领带膳食纤维和多酚类物质，将土豆蒸着吃或者烤着吃，其中淀粉含量比米饭，馒头低，也不易导致血糖升高，而且还能增强饱腹感，同时对改善营养、控制血压都有好处。

　　 2、生土豆榨汁降血压

　　将土豆洗干净后去皮榨汁，依照个人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用。因为土豆中含有大量矿物质，B族维生素和钾，其中钾元素能中和体内的钠元素，将钠排出体外，帮助控制血压的降低血压。此外，土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，帮助保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化发生。

　　 3、红烧土豆降低胆固醇

　　将土豆切成大块来烹饪，断面比较少，其中的水溶性维生素C，B族维生素损失也少，和牛肉一起红烧的话，两者的营养元素能达到互补，土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C，而且还有膳食纤维，牛肉中含有矿物质铁和蛋白质，还有胆固醇，用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收。

　　 4、土豆加蜂蜜润肠通便

　　土豆中的膳食纤维含量极高，有助于治疗便秘；将土豆削皮后切碎，用榨汁机榨成汁后，将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠，再加入适量蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，润肠通便的效果更好。

　　 5、酸辣土豆丝增强食欲

　　土豆中的淀粉以直链淀粉为主，将土豆切成丝之后，先放入水中稍微泡泡后再炒，口感更佳爽脆，炒土豆丝的时候加入适量的醋，可以保护土豆中所含的维生素C，翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收，加入适量的辣椒调成酸辣味，除了减少食盐用量以外，还有助于增强食欲，促进消化。

　　吃土豆的好处和坏处2 　　 一、土豆能留住岁月的脚步

　　土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，青春永驻哦。

　　 二、土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

　　 三、土豆能减肥

　　吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。

　　 四、土豆能调整虚弱的体质

　　土豆不仅不会使人发胖，高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

　　吃土豆也是有禁忌的： 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。 买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

孕妇吃土豆有哪些好处

土豆又叫做马铃薯，是一种非常好的食品。很多人都喜欢吃土豆。土豆可以说是家常菜中的一种。孕妇怀孕之后多吃一些土豆，对身体还是很有好处的，那么，孕妇吃土豆有什么好处？
??营养丰富
土豆营养丰富，维生素、钾元素、碳水化合物、淀粉、果胶等含量丰富，经常吃一些土豆，可以补充人体的营养，让人身体健康，身体强健，不容易生病。
??预防高血压
土豆钾元素含量高。钾元素能预防高血压。人体如果摄入了过多的钠元素，可以造成人体不健康。如果能够多吃一些土豆，就可以将土豆中的钾大量摄入，这样可以避免摄入钠元素过多，对人体造成不利影响。
?保护脑细胞
土豆里面维生素c含量也比较多。维生素c对脑细胞有保健作用，能使得胆固醇降低，维持血管应有的弹性，避免动脉硬化。
?补充能量
土豆里面含有的维生素b1，是所有蔬菜中最多的。土豆含有很多的维生素和矿物质，还含有丰富的碳水化合物，能给胎儿和孕妇补充充足的能量。
?防止水肿
另外，土豆可以让体内的水分排泄出去，所以多吃一些土豆，能够防止孕妇的小腿肿胀。