淡菜干泡发后清洗图解

淡菜干泡发后清洗图解

牡蛎干是一种通俗化的海鲜产品，营养成分较高，并有一定的功效与作用，含丰富多彩蛋白、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等，对推动基础代谢、出示人的大脑和人体的营养成分具备积极主动的功效，因此也是有称牡蛎干为“海里生鸡蛋”，下边就看来一看淡菜干怎么清洗最干净。

清理淡菜干以前一定要将牡蛎干泡开才行，听见泡牡蛎干最好是5个钟头，担心不怕呢，清理牡蛎干也有一种方式，用我们的全能型洗米水就可以，用洗米水泡20分钟随后就很好洗了。

淡菜干清理方式一：

1、用软毛刷或是沙布，例如软毛牙刷或是是用于洗锅的软毛刷用劲刷牡蛎干的表层，将表层绝大多数的藻类刷掉;用刀刮掉在牡蛎干表层着身的贝壳类，自来水清洗。砂类或绿苔，不可以服用，应刮掉，小黑点很大，涨发后后看一下色调变不会改变，仍为灰黑色得话可刮一下看一下能否除掉或是涂刮看一下是否有砂类，假如不可以刮掉或有砂类，证实牡蛎干自身品质不佳，极好的牡蛎干发胀后应是淡黄色或浅黄色，整体应无杂点。

2、随后将着生在牡蛎干肉上边的这些绿苔拔去，用力渐渐地的拔下来，有的情况下需要用一点气力，因此要谨小慎微一点。

3、将牡蛎干倒进一个盆里，添加适量的冷水，让全部的牡蛎干都浸入，添加少量盐，静放1钟头上下，让其充足吐出来泥垢，半途能够换1-2次水。

4、除开以上的这种清理方式外，还能够用水果刀等专用工具，将牡蛎干的两块壳砸开，以下，那样立即清洗肉质地，如果是用来烤串这类的就可这般清理。

5、也有一种只为保存肉的清理方式，便是把牡蛎干放进沸水中捞几分钟，待牡蛎干口都伸开后，将牡蛎干肉一一挑出来，随后用请水清洗，但是这类方式只合适那类对牡蛎干鲜香规定不太高的顾客，由于这类方式会丧失牡蛎干自身的那类清甜味。

淡菜干清理方式二：

1、取牡蛎干十余个(一般三口之家做一次菜用)，放到凉水中侵泡，让其充足涨开(凉水沉定后能够用以烧汤)。清理淡菜干以前一定要将牡蛎干泡开才行，听见泡牡蛎干最好是5个钟头，担心不怕呢，清理牡蛎干也有一种方式，用全能型洗米水就可以，用洗米水泡20分钟随后就很好洗了。

2、将淡菜干放进碗中，添加开水烫至发松蒸软，捞起来掐掉牡蛎干管理中心带毛的灰黑色胃肠，褪掉小石子，在冷水内清洗，随后放进锅中，添加冷水，用文火煮烂，可供服用。

2、里边一块黑糊糊的东西，是牡蛎干的“黄”，营养成分集中化在此，也很好吃，洗时不必打碎掉，以防导致不必要的损害。

3、外面的毛，是淡菜干了的腮，腥味儿大并且有沙，务必当心剥去(不必连肉撕下)。剥去腮是洗牡蛎干的关键工艺流程。

4、一个个牡蛎干解决好啦之后，用冷水过净，就可以备用了。

5、淡菜干用猪排骨或鸡煨汤，味儿极鲜。牡蛎干和箩卜同炒，有独特口味，将淡菜干放到锅中中煎出淡黄色，熬成汤底，其味儿不逊于虾米汤。也能同西洋菜，棒骨一同熬汤。

将淡菜干放进碗中，添加开水烫至发松蒸软，捞起来掐掉牡蛎干管理中心带毛的灰黑色胃肠，褪掉小石子，在冷水内清洗，随后放进锅中，添加冷水，用文火煮烂，可供服用。

淡菜干用猪排骨或鸡煨汤，味儿极鲜。牡蛎干和箩卜同炒，有独特口味，将淡菜干放到锅中中煎出淡黄色，熬成汤底，其味儿不逊于虾米汤。也能同西洋菜，棒骨一同熬汤。

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淡菜干怎么清洗图解

清洗淡菜干的方法如下：

1、将淡菜干用清水洗净，放在温水中浸泡1-2小时，让淡菜干充分涨发。

2、褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分。

3、淡菜干里面有一块"黑色的东西"，这是淡菜干营养价值最高的地方，清洗时要注意不要弄碎。

4、翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。

5、将所有的淡菜干处理完毕后，用清水冲洗一次，待用。

扩展资料：

贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高，被誉为海中鸡蛋。

参考资料：百度百科—贻贝淡菜干

淡菜干怎么清洗示意图,淡菜怎么清洗

1.淡菜干用清水洗净，在温水中浸泡1-2小时。

2.褪去沙粒，捞出泡发的淡菜，沥干表面水分。

3.淡菜有一块黑色的东西，是营养价值最高的地方，清洗时不要弄碎。

4.翻开淡菜表面，将黑色毛发及腮等内脏摘除。

5.所有的淡菜处理完毕后，再用清水冲洗一次即可。