粽子的营养价值与作用

粽子是中华民族传统节日端午节的食物之一，由粽叶包裹糯米制作而成。粽子的种类繁多，有八宝，冬菇，蛋黄，五花肉，绿豆等多种馅料。粽子有和胃止泻，补中益气的功效，对于消化不良，多小便，乏力自汗等症状有帮助。吃粽子还可以养阴补虚，宜精气，补肾虚，用于肺肾阴虚。粽子中含有的维生素B，能够温补肠胃，是一种比较温和的食品。

一、粽子的营养价值

1、粽子的主要原料是糯米，性味甘温，有暖胃健脾的功效，还有高质量的淀粉，B族维生素，不饱和脂肪酸等营养成分。

2、糯米中的蛋白质比较少，缺乏维生素A，但粽子中的馅料不同做法可以弥补所缺少的营养物质。

3、包粽子的粽叶中含有丰富的氨基酸，维生素c，叶绿素，钾元素等多种营养。经过高温蒸煮后，粽叶的营养元素大部分渗透到糯米中。

二、吃粽子的注意事项

1、吃粽子是应该搭配青菜、水果等，可以缓解肠胃不适。

2、建议患有胆囊炎，胰腺炎或胆结石的患者，尽量少吃或不吃肉粽，蛋黄粽等脂肪含量较高的粽子。

3、粽子专属后会释放一种有胶性的物质，可能会增加肠胃中消化酶的负担，建议有胃病、肠道病的患者少吃。