生姜发芽了还能吃吗?会不会中毒?厨房里这2种食物发芽后赶紧扔掉

生姜发芽了还能吃吗？会不会中毒？厨房里这2种食物发芽后赶紧扔掉

生姜是生活中十分常见的调味品，可以用来去腥或者调味，还能够获取里面的营养物质收获好处。很多人在购买生姜的时候都会多买一些，用不完的生姜也会放在厨房里面，但是经过长时间放置的生姜可能会出现发芽的情况，很多人观察到生姜发芽之后就不敢轻易进食，认为生姜发芽会产生对人体健康不利的物质，摄入之后可能会带来影响，因此很多人留意到生姜发芽就不敢轻易进食。

生姜发芽是否还能够继续吃呢？

家里面放置的生姜出现了发芽这种情况依然是可以进食的，生姜放置一段时间之后跟空气中的水分、氧气作用可能就会出现发芽的情况，湿度越大，温度越高，发芽的速度也会加快，而生姜发芽并不会产生对人体健康不利的物质，就算摄入发芽的生姜也不会带来负面影响。因此平时家里面的生姜发芽了不需要扔掉，依然是可以进食的，不需要盲目担心。

哪些食物发芽不能吃？

1、发芽的土豆

有部分食物发芽之后应该及时扔掉，特别是比较常见的土豆发芽不能够继续进食。土豆是常见的主食，但是在土豆发芽之后可能会产生有毒物质龙葵碱，这种物质摄入过多可能会出现食物中毒表现，为了安全起见，一旦土豆有发芽的情况就应该扔掉。否则其毒性较强的情况下普通的烹饪方法无法去除，这些毒素有可能会带来身体伤害，很多人依然摄入这些发芽的土豆，很有可能会出现身体的不良症状。

2、受潮霉变后发芽的花生

厨房里面常见的花生如果出现了发芽这种情况应该仔细观察，因为部分类型的发芽情况可能会暗含毒素。如果身体依然摄入这些发芽的花生，有可能会埋下健康隐患，特别是因为受潮发霉而导致花生发芽，这种情况下不能够摄入。

很多人储存花生的条件恶劣，受潮之后发霉，可能在空气以及水分的作用之后，也会伴随着发芽这种情况发生，但是上面如果分布着霉菌，有可能会产生黄曲霉素，这种情况下摄入发芽的花生有可能就会埋下健康隐患，里面的黄曲霉素具有致癌作用，这种类型的发芽花生不能够摄入。

通过上述内容可以发现，生姜发芽之后依然是可以进食的，并不会产生对人体健康不利的物质，也不容易出现中毒表现。但是发芽的土豆或者因为霉变而有发芽情况的花生都不能够继续进食，否则摄入了这些发芽食物中的有害物质，人体健康会受到影响，甚至容易食物中毒。

长了牙的姜还能吃吗？

1、买回的生姜放了一段时间后就开始发芽，就是环境温度高了适合生姜的发芽。

2、生姜各个部位都是很好的，就有一处生长出的芽非常的尖。

3、生姜在适合温度后，就要在开始毛尖发芽。有一处发芽另一处也开始发芽。

4、这是生姜的一切面，切面还是很密实，这说明这块生姜还没有因为生芽就变为空心，所以说生姜生长出的芽是可以食的。

5、发芽的姜就是和所存放的环境有关系，存放生姜要阴凉的地放，热的地方生长出来新的生姜。

6、生姜生芽是可以食的，但烂姜是不能食的，这是因为烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,从而诱 发肝癌、食道癌等,绝对不能食用。

生姜为什么会发芽 生姜发芽了还能吃吗

1 生姜为什么会发芽 生姜本身含有的水分是非常多的，再加上如果是存放放在一些空气比较潮湿的地方，那么发芽是不可避免的，但是发芽的生姜也是可以食用的，虽然它的营养成分会没有新鲜的生姜那么好。

2 生姜发芽了还能吃吗 还能吃。

生姜中本本身就富含非常多的碳水化合物，姜发芽是因为碳水化合物含量减少了，消耗本身的营养物质，就会导致生姜变得没有那么营养，变得干瘪纤维就会变多变粗，发芽的姜虽然没有毒素，但是营养成分会减少，营养价值也就会相应的降低。

3 生姜怎么保存不发芽 用保鲜膜把不用的姜包好，再用干净的塑料袋包裹好，放进冰箱冷藏就可以了，这是因为保鲜膜和塑料袋双层的效果，隔绝空气中的湿气，同时也起到可以隔绝氧气的作用，防止将本身发生呼吸作用又可以防止将水分的蒸发，所以说可以起到保存很长时间的目的。

4 生姜对身体有什么好处

改善血液循环

用生姜切片，泡茶饮用。姜茶里含有丰富的维生素和矿物质，以及其中的氨基酸都可以帮助缓解血液流通慢，提高血液循环，降低有可能产生心血管疾病的可能性。常喝姜茶，还可以防止血管动脉硬化以及脂肪内的沉积，大大降低心脏病和脑中风的风险。

减轻经期不适

生姜性热，所以很多女性都会在生理期选择用生姜来帮助自己缓解生理期身体的不适。可以将毛巾在热姜茶中浸透，然后放在腹部那边，用温热的生姜水来捂暖我们最贴近子宫的皮肤，从而达到减缓痛经的功效。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果会更好。

增强免疫系统

生姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。

促进胃部消化

将生姜泡姜茶来喝，不仅可以帮助消化和吸收食物，而且还能缓解过量饮食导致的腹胀。

这7种会发芽的食物有几种不能吃？看你答对几个

相信家庭主妇们经常会碰到自己买回家的食物，在摆放一段时间后竟然长出新芽的状况，有些人搞不清楚状况，把芽茎拔掉或挖掉芽眼后就直接拿来烹煮，这可是很冒险的事情，因为这些会长芽的食物中，有些不会产生毒素，但有些却会产生剧毒，如果搞错了对象，很可能就会导致食物中毒，不可不慎。

7 种会发芽的食物究竟有几种可以吃？

下面就介绍7种会发芽的食品，包括马铃薯、地瓜、芋头、花生、大蒜、生姜，胡萝卜，先让大家猜猜看，到底哪几种发芽后有毒？哪几种发芽后还可以食用？

一 、马铃薯： 答案是有毒，不可食用。

马铃薯中存有一些有毒的生物碱，主要是龙葵碱（茄碱）与毛壳霉碱，其中龙葵碱是一种胆碱酯脢抑制剂，主要存在于马铃薯的茎和叶中，而我们常吃的部位，就是它的块茎。

马铃薯中茄碱含量一般为每公斤30至100毫克，通常认为每公斤200毫克以内食用是安全的，但发芽的马铃薯芽眼四周和见光变绿部位，龙葵碱的含量可高达每公斤5克，而龙葵碱不会因烹煮加热而分解，因此食用可能中毒。

食用龙葵碱中毒的症状包括初期有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，然后剧烈恶心，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，此外，还可能出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。.

先前传出台中市一位民众食用某家知名汉堡店贩售的「绿色金黄薯」，引发急性中毒情况，经过检验发现其中含 149.6 mg/100 g 龙葵碱，高过国际标准值的 10 倍。

二、地瓜： 答案是没毒，清除发芽部位后可以食用!

地瓜是旋花科植物，与马铃薯食用部位是块茎有所不同，人们食用的是它的块根。地瓜发芽后并不会像马铃薯一样产生毒素，只要将长出的芽去掉是可以吃的，不会出现中毒症状。但是，地瓜长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，还会失去食用价值。

三、花生： 答案是没毒，但可能会伴随发霉而产生毒素，建议不要食用

新鲜的花生如果发芽但没有发霉，是不会产生致癌的黄曲毒素，所以是可以吃的，但当花生处于潮湿的环境时，除了发芽外还容易伴随发霉的状况，这时就会产生黄曲素，必须丢弃勿再食用。

四、大蒜： 答案是无毒，可以食用

大蒜在适宜的气温环境下很容易发芽，这样的「二次发育」，确实会消耗掉一部分蒜本身的营养价值，使得蒜瓣变得萎缩、干瘪，降低口感，但并不会产生有毒物质，可以放心食用。

在此也顺便教大家一个保存大蒜的小撇步，就是在大蒜旁抺上一些盐，就可以长期保存大蒜不会长芽了。

与新鲜的大蒜相比，发芽的大蒜具有更强的抗氧化性，可以更有效的防衰老。而将发芽的大蒜种植于土中，长出的绿色幼苗就是「蒜苗」，是烹饪料理上的美味佳肴。

五、生姜： 答案是无毒，可以食用

大多数的生姜在买回家时其实都有芽眼，这样的生姜通常内部肉质干瘪、纤维粗糙。而生姜只要水分、温度适合，就会持续发芽，不过若是生姜发芽主要成分不会受到破坏，而且没有毒素，是可以食用的，但生姜在发芽过程会消耗掉本身的营养物质，所以营养成分会降低。

但值得注意的是，如果切开生姜之后发现内部已经腐烂，就不能再食用，因为其中已经产生一种叫黄樟素的毒素，可能导致肝细胞变性、坏死，从而诱发各种肝病。

六、芋头： 答案是无毒，可以食用

芋头和马铃薯一样是食用它的地下球茎，而在田间的芋头其实就已经长出枝叶，所以芋头发芽并不用担心，可以放心食用。

七、胡萝卜： 答案是无毒，可以食用

胡萝卜存放久了之后会发芽，但并无毒素，所以可以安心食用，只是如果发芽，因为营养会全部集中在芽处，所以其甜度及营养价值都会降低，变得不好吃。