钙是人体骨骼的重要组成部分,对人体有重要作用。牛奶中钙的含量比较高,能帮助补钙,纯牛奶和酸奶都是人体补钙的好选择。避免出现人体缺钙,要养成喝牛奶的习惯,建议每天都要适当补充牛奶,要注意避免空腹喝牛奶,多吃海产品也能补充钙质。
一、喝牛奶的最佳时间:
1、早餐之后:早餐是一天中最重要的一餐,担负人体能力需求的25%,牛奶能够提供充足能量和营养需求,早餐1小时后进食牛奶能更好地吸收。
2、下午4点左右:这个时间人体容易出现疲惫感,牛奶能够迅速补充人体的能力和营养,恢复工作精神饱满状态。
3、临睡前半小时:牛奶中特有物质能够帮助人体消除紧张、镇静入眠,在夜间可以补充血液中流失的钙质,维持血液钙平衡。
二、喝牛奶要注意哪些问题:
1、避免空腹:空腹喝牛奶容易让牛奶直接转化为热量被人体消耗,不利于牛奶营养物质的吸收。
2、不要加糖:牛奶和糖分在高温下会产生对人体有害物质,容易导致牛奶钙质流失,不利于人体补充钙质。
3、不能生吃:未经处理的牛奶含有较多的细菌和病毒,容易对人体产生危害。
4、不喝冰牛奶:冷冻后的牛奶口感变淡,营养成分也不易吸收,最好将牛奶加热后饮用。
以下几类牛奶补钙效果比较好:
一般的纯牛奶,一盒250毫升纯牛奶中含钙250-300毫克。
高钙牛奶,每100毫升的高钙牛奶中钙含量高达150毫克。
酸奶,每100毫升酸奶中含有钙80毫克。
牛奶最好在晚上喝,因为牛奶中含有一种能让人产生疲惫欲睡感的生化物L色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用。牛奶中的钙还能消除紧张情绪,所以它对老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有益于休息和睡眠。
什么食物补钙:
牛奶:通常含钙量比较丰富,对骨骼保健比较重要,牛奶不仅对发育中的儿童有益,对成年人、老年人都是必需品。如果患者对牛奶过敏,还可以摄入酸奶。
豆制品:通常也是含钙比较多的食品,其中豆腐含脂量比较低,不含胆固醇,含钙量也比较高,更适合老年人服用。
其他食物:如水果、肉、鱼类都含钙,但相对含量比较少,小鱼干、虾米皮、海藻、紫菜等海产品含钙量较高。
还需要注意避免进行高盐饮食或高蛋白饮食,以防促进尿钙丢失。如果长期有酗酒、吸烟以及大量饮用咖啡或浓茶等不良的生活习惯,也应注意调整,不利于钙的吸收。
由于加工技术的不断提高,牛奶及其制品的种类越来越多,不只是风味的改变,就连营养成分也有所改变,甚至改变很大,由此对如何选择牛奶及其制品来补钙也成了必须考虑的问题。
全脂奶,即我们常见的普通牛奶,蛋白质含量约3%,脂肪含量约3%,钙含量约120毫克/100毫升,并含有脂溶性维生素K、A、E等,是我们补钙的最佳食品之一。
半脱脂奶和脱脂奶,半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%,脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶,其实,牛奶中含有的多种维生素,如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素,藏在牛奶的脂肪当中,脱脂的同时这些维生素也随之丢失了,对人体发育不利。此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分,没有脂肪,牛奶就没有香味。所以,如果给老人选牛奶,不妨选用半脱脂奶;是孩子就一定选用全脂牛奶。
高钙奶,牛奶本身含钙量就很高了(120毫克/100毫升),而且吸收率高,就算是另外再加钙,也不能增加太多,最多不过130-140毫克/100毫升,而且还会严重影响牛奶的口感,香滑的感觉减少,粗糙的口感增加。外加的钙大多不是乳钙,而是钙的其它盐类,如碳酸钙等,成本低,吸收率也不高。因此,想要补钙多些,比平常多喝几口牛奶就好,不需要所谓的高钙奶。
添加维生素A、D的复合奶,维生素A、D在胃肠道对钙的吸收过程起着重要作用,因此添加后的复合奶作用会更好。
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