番薯的营养价值

番薯的营养价值

番薯又别名红薯，红苕，红山药，叫法很多，都是各地的风俗方言习惯不同，所以叫法也不同，番薯是一年生的草本植物，根茎埋于地下，地上部分为茎叶，根茎为圆形或是椭圆形，长圆形，外表颜色一般为红色，淡紫色，黄色这几种，肉质为红色或是白色。我们食用番薯主要是食用其根茎部分，地上的茎叶部分也可以炒菜食用，还可作为动物饲料使用，番薯的食用方式多样，且在曾经的很长一段时间里，番薯是中国的主要食物。

一、番薯的营养价值

番薯对于生长环境要求很低，很容易生存，中国各地都有大量种植，既可以生食，也可以做菜，含有大量的营养素，营养丰富。

1、番薯中含有大量的膳食纤维，人体摄入后在肠道中不会被快速吸收，可以促进肠道的蠕动，让肠道排便排毒，提高消化功能，且能够治疗便秘。

2、红薯是一种热量很低，但是营养价值很高的食物，且食用红薯后能够带给人很强的饱腹感，减肥期间的人群可以将红薯当作主食食用，能够起到很好的减肥效果。

3、红薯中还有丰富的钾元素，能够帮助人体降压。

二、食用番薯的注意事项

1、一次食用番薯的量尽量不要太多，否则容易引起腹胀，腹泻。

2、红薯皮不建议食用。

红薯都有哪些营养价值？什么样的红薯是最好吃的？

红薯的营养价值：红薯有很高的营养成分，番薯又被称为红薯，是一种营养成分齐备而丰富多样的纯天然滋补食品，含有蛋白质、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素D、维他命C、维生素、维生素b21、维生素b22和8种碳水化合物。红薯的蛋白质的含量超出稻米的7倍；胡罗卜素含量是胡萝卜的3.5倍；维生素D含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素b21、维生素b22含量皆高于大米和面粉。

红薯通过蒸制后，一些木薯淀粉会产生变化，与生食相经可增加40%左右食物纤维，可以有效的刺激性肠道的肠蠕动，促进消化。人们在切红薯时看见的红薯皮下外渗有一种透明液体，富含紫茉莉甙，该成分可用于治疗顽固性便秘。地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝部和脾脏结蹄委缩，提升人体免疫力，防止胶原病产生。红薯中常带有矿物针对保持和调整人体功能，起到十分重要的功效。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松。

红薯是最好吃的：实际上，它里面的致癌物质真是比较有限，不能伤害身体健康，适当吃是没有问题的。烤制造成致癌物质，通常是淀粉类食物通过140℃之上高温加热所产生的正丁酸类化合物，蛋白烧焦所产生的杂环胺类，及其人体脂肪在高温下所产生的亚硝胺类。但是，地瓜基本上没有脂肪，蛋白也很少，而且多采用碳火间接性烤制，所做到温度比较有限，因而正常的烤地瓜不容易造成很多致癌物质。假如烤地瓜表面有深褐色黏黏的物品，也不必担心。

这也是红薯里边的糖高温下被萃取，产生焦糖化反应的结果，对人体健康并没有毒副作用。肠胃功能较为弱的人，吃太多地瓜易刺激性胃液大批量代谢，造成腹部不适。把地瓜与米一起煲粥喝，能有效改善肚胀等痛感。胃炎、胃酸反流得人不必空腹服地瓜，以防加重病情。

红薯都有哪些营养成分啊？

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种营养丰富的食物，含有多种重要的营养成分。以下是红薯的主要营养成分：

碳水化合物：红薯的主要成分是碳水化合物，特别是淀粉。100克红薯中的碳水化合物含量约为20克左右。碳水化合物是人体能量的重要来源，提供身体运动和各项生理功能所需的燃料。

膳食纤维：红薯富含膳食纤维，对于健康消化系统至关重要。膳食纤维可分为可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维有助于调节血糖水平和胆固醇水平；不可溶性纤维则促进肠道蠕动，预防便秘。红薯中的膳食纤维含量较高，有益于消化道健康。

维生素C：红薯是维生素C的良好来源之一。维生素C具有很强的抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤，增强免疫系统。另外，维生素C在胶原蛋白合成中起着重要作用，有助于皮肤修复和愈合。

维生素A：红薯富含丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对于视力保护至关重要，同时还起到维护皮肤健康和黏膜完整性的作用。

维生素B6：红薯是维生素B6的良好来源。维生素B6参与蛋白质代谢和氨基酸转化，对神经系统功能、免疫系统和血红蛋白合成都非常重要。

钾：红薯富含钾，是钾的良好来源。钾是细胞内液和体液中的重要电解质之一，对于维持正常心脏功能和稳定血压至关重要。

烟酸（维生素B3）：红薯中富含烟酸，是维生素B族的一种。烟酸参与体内能量代谢和DNA修复，对心血管健康有益。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。