苦荞麦怎么吃

苦荞麦又叫做菠麦、乌麦、花荞等，一般生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布。苦荞麦在中国已经有很多年的食用历史，但是随着现在人们对饮食的要求越来越精细，吃苦荞麦的人已经很少了。苦荞麦的营养价值很高，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

苦荞麦怎么吃

1、制成面食

将苦荞麦磨成粉，加工制成各种面食，比如荞麦面、荞麦馒头、荞麦饼等。

2、苦荞麦茶

苦荞麦经过炒熟以后可以用来泡茶，苦荞麦茶具有非常不错的功效，是一种非常健康的养生饮品。

3、食疗

苦荞麦有食疗的作用，胃寒的人可以用苦荞麦米和大米一起煮粥，可以促进血液循环，还能抑制胃酸过多等症状。

苦荞麦的功效与作用

1、苦荞麦蛋白质中含有丰富膳食纤维和铁、锰、锌等微量元素，其营业价值是一般谷物的十倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，能有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3、苦荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

5、苦荞麦还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。