油也有保质期，多久会坏?超过这个时间，就不能吃了

油也有保质期，多久会坏？超过这个时间，就不能吃了

生活中食用油经常会使用到，食用油往往可以用来烹饪食物。很多的食物如果没有食用油的参与，反而会减少其营养价值以及香味。因此在烹饪食物的过程中，多多少少都会使用一些食用油。然而，食用油也是有保质期的。部分食用油放置的时间太长，反而会生成有害物质。食用油的使用需要注意很多问题，那么，食用油放置多久就会变质呢？

食用油的保质期是多久呢？

平时生活中，我们经常会使用食用油来烹饪食物，然而，食用油也是有保质期的。部分食用油如果放置时间太长，可能会出现变质的情况。这样子营养价值降低了，反而会带来身体损伤。如果食用油已经开封，那么放置的时间最好不要超过三个月。

一般来说，已经拆除包装且放置时间超过三个月的食用油，可能会受到某些微生物、细菌的污染而降低其营养价值，甚至出现变质的情况。因此，平时食用油如果已经开封了，最好在三个月内用完。如果是还没有开封的食用油，一般可以保质18个月。

适当摄入食用油，对人体有哪些好处？

1、提供热淋

生活中，可以适当进食一些食用油。食用油的种类比较多，不同种类的食用油其营养价值不同。像常见的花生油、玉米油、橄榄油等都含有人体需要的营养物质。进行每天的生命活动都需要有充足的热量供给，如果经常不摄入油脂，反而会影响自己的健康。适当进食一些食用油可以起到保暖、提供热量的作用，维持正常的生命活动。

2、补充维生素

食用油中主要的物质就是脂肪，这些脂肪物质里面还含有人体需要的维生素，像常见的维生素A、维生素E等脂溶性的维生素都可以由食用油提供。并且，这些脂溶性维生素在油脂的环境下吸收速度加快，适当食用一些食用油能够促进机体对这些维生素的吸收，从而有效促进机体健康。因此，平时可以适当选择合适的食用油进食，可以有效满足身体的营养需求，促进身体的生长发育。

通过上述内容了解发现，食用油也是有保质期的。一般食用油开封之后如果超过了三个月，那最好不要进食了。否则某些微生物或者细菌的污染，可能会出现变质的情况，进食之后反而会影响肠胃道正常功能，甚至出现恶心、反胃的情况。

花生油放多久就不能食用了？

花生油放多久不能食用？那要具体情况具体分析。

超过三个月没有吃完，食用油就会开始分解一些对人体有害的物质，比如一些醛类，一些酮类，以及环氧丙醛。这就是所谓的油脂酸败，而花生油则更有黄曲霉素污染的情况。

黄曲霉素是已知的世界上毒性最大的物质，是强致癌物，它有由黄曲霉菌代谢而成，主要存在于谷类和豆类中。如果这些粮食作物压榨成油，黄曲霉素就有可能隐藏在油中，造成潜在的危险。

这种情况在正规厂家还比较少，但是一些小作坊土作坊中压榨的花生油的质量就很堪忧了。老板如果心肠好，会把霉变的花生一颗一颗捡出来。如果他懒得费事这些花生。会变成花生油而吃进肚子。

可能有的朋友说我们村吃了多少多少年都没事，你随便说一句就有害了吗？你高兴就好，有些事情自己要心里有数。虽然土油坊的油香一点，但它的杂质很多，而且在这种生产情况下是没有办法去除的，特别是臭名昭著的环氧丙醛，吃的时间长了自然会对人有害。

花生油如果看起来颜色变深，有哈喇味，炒菜发苦发涩等，那就千万不要用了，赶紧丢掉。

所以我们平时买油的时候就要注意以下几点了：

第1，别图便宜多买或者有意囤积。别一到超市看到一些油类大减价，就跟不要命一样买。

第2，买的时候看一下，如果油的颜色深的不正常或者油桶底部有沉淀和浑浊的情况，就千万不要买了。

第3，尽量买小瓶的食用油，并每隔两个月更换一次食用油的种类，这样可以更全面的摄入营养。

第4，油要放在避光避热阴凉通风的地方保存，千万不要把它放在靠近灶台的高温的地方。

第5，选择非转基因的，物理压榨的纯油。尽量不要买转基因，化学浸出以及调和油。

第6，有条件的话，可以在油桶里放一点虾青素胶。虾青素是一种强效抗氧化剂，而油类的酸败，实际上就是一种氧化。再加上虾青素本来就是红色的，它会在抵抗氧化的过程中慢慢消散。

所以，如果红色一点也不见了，这就说明虾青素彻底被消耗掉，剩下的油也最好不要吃了。

家里的食用油，开了封能放多久？

一般现在超市里，食用油都是一桶5L的，比较划算，也有1L的，相对却贵一些，一般家庭，也是一买就是一桶。可是这一桶5L的油，一般家庭能吃1~2个月，家里人少，或者不怎么做饭的，能吃半年??

根据我国《食品标签通用标准》的规定：食用油包装上的保质期18个月，是指其在规定的储存条件下，未开封时，能报纸的期限，而产品一旦开盖之后，食用油的保质期就跟商标上的18个月没有关系了。

影响食用油保质期的因素

1、最重要的是油的种类

花生油，玉米油等含有omega-6较多，而菜籽油等含omega-9多。一般含omega-9较多的食用油，比含omega-3/6的食用油稳定。所以，含omega-3/6的食用油不适宜高温烹饪，最好凉拌。

2、油中添加的抗氧化剂

没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的?哈喇味?。

市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，但仍建议大家在3个月内吃完，尤其是夏天。

3、存放环境。

食用油保存原则：

食用植物油有?四怕?：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。

因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

平常不怎么做饭的，还是买1L小桶的即可，相对更不容易浪费。

用油习惯大揭秘 ??

花生油是中国家庭最常用的油品，超过一半用户选择使用花生油，其次是玉米油。

居民饮食早已从 ?吃饱? 转向 ?吃健康?，在油品的选择上亦是如此。选择橄榄油的人数占比达 35.82%，这一数字与玉米油相当。

健康用油小贴士

● 《 中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天烹调油的食用总量不超过?30?克

● 食用多种植物油，减少动物油的摄入量

●?橄榄油（初榨）、亚麻籽油不耐高温，建议凉拌使用；玉米油、葵花籽油、大豆油也比较不耐热，普通炒菜没问题，但不建议高温爆炒、煎炸

●?饱和脂肪酸型油品适合煎炸，如椰子油、棕榈油（名声不太好）、各种动物油；不过还是建议尽量少吃油炸食品

● 一般国人的饮食结构应增加 Omega-3多不饱和脂肪酸的摄入比例

【不药博士】简介

博士，执业药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！