五谷杂粮有哪些

五谷杂粮有哪些

五谷杂粮是一个很生活化的名词了，被人们所熟知，也在人们日常生活中被频繁食用。要具体说五谷杂粮是指哪些粮食物，其实涵盖很广泛，五谷杂粮这一词早在孔子所在时期就被提出了，在黄帝内经中，五谷杂粮是指粳米、小豆、黄黍、大豆、麦子这五种农作物，，现今我们五谷杂粮的概念便是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类这几类农作物，将米和面粉以外的粮食称之为杂粮。

一、五谷杂粮的功效和作用

五谷杂粮并不是只有五种谷物和杂粮，而是泛指五种大类加杂粮这一种类，品种较多，便只取几类较为常见的来谈其功效：

1、红米：红米是制作四红补血粥的主材之一，其主要功效便是补血，可很好的预防和治疗缺铁性贫血等症状，除此外还有一定抗氧化抗衰老的作用。

2、燕麦：燕麦中各种粗纤维含量较高，脂肪，胆固醇含量极低，常食用燕麦能够起到降低血糖和人体中胆固醇的作用。

二、食用五谷杂粮的禁忌

1、五谷杂粮中不乏有很多不易于消化的粮食作物，消化能力较弱，或是有消化方面疾病的人不建议食用这类五谷杂粮。

2、五谷杂粮中的植酸含量较高，会抑制钙元素的吸收，所以牛奶等含钙量较高的营养物不宜与五谷杂粮同食。

五谷杂粮有哪些种类

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，可以分成以下几类：
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
【粗粮的营养】
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

五谷杂粮有哪些品种

五谷杂粮主要有谷类、豆类以及薯类这几个品种。?五谷?一词最早出现于春秋战国时期的《论语》，现代意义上的五谷杂粮指的是：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时五谷杂粮也是粮食作物的统称。

?五谷杂粮?一词的由来
?五谷?一词的最早记录，是在春秋战国时期的《论语》里的?四体不勤，五谷不分?一句中。

论语中的?五谷?有一种说法是指：黍、稷、麦，菽、稻这五种，另一种说法是指：黍、稷、麦，菽、麻。

古代所称的?五谷?，指的是物种或者一批主要的粮食作物，后来逐渐成为了粮食的代名词。