西红柿生吃还是熟吃好?原来区别这么大，一直都搞错了-药食同源-祝由网

西红柿生吃还是熟吃好？原来区别这么大，一直都搞错了

西红柿作为生活中常见的一种食物，里面含有的营养物质非常多，适合人们经常进食。番茄炒鸡蛋的主要原材料就是西红柿，不仅美味，而且可以为人体提供丰富的矿物质，微量元素，维生素等，经常进食还对人体免疫功能的提高有帮助。然而，有部分人不知道西红柿具体是生吃还是煮熟进食比较好？

西红柿生吃好还是熟吃好？

对于消化能力比较强，而且西红柿健康无污染的情况下，可以直接生吃。因为西红柿的性质和水果比较相似，在完全熟透之后，有一定的甜味。此时生吃可以保证营养物质不流失，对于肠胃功能比较强的人来说，生吃西红柿不容易出现消化道方面的健康问题。并且，绿色无污染的西红柿直接生吃可以保证营养物质不流失，这样可以满足人体对营养物质的需求，进食之后可以达到补益身体的作用。因此，人们如果想要生吃西红柿，需要选择绿色无污染，而且在肠胃道健康的情况下进食即可。

当人们消化能力比较弱时，一般就不建议进食生的西红柿了。因为生的西红柿进食之后容易出现消化道方面的问题，如果本身肠胃功能薄弱，可能进食后会发生腹泻。因此，这种情况下，人们就需要选择熟的西红柿。另外，如果西红柿是从市场上购买的，可能存在农药污染或者病虫害的污染，此时人们最好做熟之后再进食，以免食入一些农药物质或者虫卵，对人体健康造成威胁。可见，西红柿具体是生吃还是熟时，需要综合实际情况才能判断。

吃西红柿有什么好处？

1、美白养颜

平时生活中，人们如果可以进食一些西红柿，可以起到美白作用。因为西红柿中含有较多的番茄红素，这种物质可以起到美白，抗氧化的作用，而且可以提高皮肤对紫外线的抵抗能力，减少紫外线对皮肤的损伤。因此，平时想要美白养颜的人，可以适当多吃西红柿。

2、提高免疫力

西红柿中含有较多对人体健康有益的物质，常见的维生素，矿物质，微量元素等都可以从西红柿获取。补充这些营养元素之后，可以达到抗氧化的功效，清除体内多余的自由基，从而有效提高免疫功能。对于想要提高免疫力低的人来说，不妨多进食一些西红柿。

西红柿炒熟和生吃的营养区别

生吃西红柿可以让西红柿里的维生素C得到很好的保护作用。西红柿熟吃，胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用，从而达到抗癌的效果。脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收，让西红柿的营养价值发挥到最大。
西红柿中富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于胡萝卜素是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。

生吃西红柿好还是吃熟的好

科学研究还发现，与食用生
西红柿
相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中
番茄红素
等
抗氧化剂
的浓度。这是因为
高温
破坏了番茄
细胞
的
细胞壁
，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到
花生油
、
色拉油
等
植物油
，而这些
油脂
将帮助西红柿将番茄红素等
脂溶性抗氧化剂
自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂
含量
却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体
营养价值
要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有
毒素
，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了
植物激素
而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。