鸡精和味精哪个危害更大?以后不要用错了

鸡精和味精哪个危害更大？以后不要用错了

鸡精和味精是生活中常见的调味品，人们一般在炒菜或者煮汤的时候都会加入一些味精或者鸡精来调味。使用味精或者鸡精之后菜肴会变得更加美味，吃起来也会更加的鲜甜。这主要是因为鸡精和味精中的物质更可以增加菜肴的美味程度，从而吸引人们的味蕾。但是，经常大量使用鸡精和味精，容易对身体健康造成影响。那么，鸡精和味精，哪个对身体造成的损伤更严重？

鸡精和味精哪个危害更大？

通过研究发现，鸡精和味精对人体的影响程度基本上是接近的。因为鸡精和味精的主要成分都是谷氨酸钠，在摄入过量的情况下，可能会对身体健康造成影响。因此，这两种调味料需要酌情使用。鸡精和味精最大的区别就是其制作工艺不同，鸡精是在味精的基础上进行了改良，鸡精中同样含有谷氨酸钠。因此，用来调味，对身体造成的影响程度是接近的。如果经常大量食用鸡精和味精，容易导致味蕾变得迟钝，口味也会变重，甚至还可能导致某些营养物质流失。因此，生活中不宜经常大量使用鸡精和味精。

如何正确使用鸡精和味精？

1、控制好使用量

想要正确使用鸡精和味精，需要控制好使用量。一般情况下，每天进食的鸡精和味精量不能超过合理范围。如果经常大量使用，可能会导致机体健康受损。人摄入太多的鸡精和味精后，往往会出现恶心，头晕，口渴等症状。因此，想要避免鸡精和味精带来身体损伤，需要适当使用即可。

2、不要高温长时间烹煮

鸡精和味精中都含有谷氨酸钠，这种物质在高温烹煮的情况下，可能会释放出对人体健康不利的物质。因此，在使用鸡精和味精进行调味时，最好在菜快要出锅的时候再添加，不要在刚开始煮菜的时候就加入鸡精和味精，避免鸡精和味精在高温烹煮环境下生成有害物质，这样才能保证身体健康不受到影响。

通过上述内容的了解，可以发现鸡精和味精都是生活中常见的调味料，其主要成分都是谷氨酸钠。只是制作工艺不同，鸡精中含有其他香料，吃起来口感也不同。当然，如果经常大量使用，往往会导致体内某些营养物质流失，甚至引发不良症状。因此，生活中需要合理使用鸡精和味精，才能降低对身体带来的伤害。

鸡精和味精哪个危害大

两个正常使用，是没有负面影响的，味精在全球范围内广泛使用，被认为是最安全的食品添加剂之一。

鸡精和味精都属于日常生活中比较常用的调味料。既然鸡精和味精可以在市面上出售，那么说明鸡精和味精都是经过国家审验部门审验并批准上市的，都是属于合格的产品，因此正常情况下使用鸡精和味精，一般不会产生负面影响。

不管是鸡精还是味精都是厨房中必不可少的调味品，都可以增加菜肴的鲜味，使之变得更加美味可口。味精是以粮食为原料，通过微生物发酵、提取、精制而成的谷氨酸钠，而鸡精则是以谷氨酸钠为主，再加上以鸡为主要材料，炼制出来的浓缩精华，是一种复合型调味料。

鸡精和味精区别：

1、外观形态不同

味精的外观多为白色的条形结晶状，形态较长，偶尔也见粉末状的味精，看上去有几分晶莹剔透的感觉。

鸡精的外观则呈现淡黄色的小颗粒状，颗粒比味精要小一些，看上去也比味精粗糙一些。鸡精的外观为淡黄色的小颗粒状，味精则多为白色的条形结晶状。

2、使用条件不同

味精的鲜味只有在有食盐的情况下，才能更好地呈现出来。如果在不含盐的菜肴中加入味精，鲜味就没法完全发挥出来。而在酸度较高的环境中使用味精，会导致鲜味减弱，因此，味精也不宜在酸性环境中使用。

和味精相比，鸡精的使用条件相对则更宽松一些，对盐度和酸度均没有太高要求。不过，放的量也要控制好，不然鸡精中的鲜味会遮盖住菜肴本身的口味，从而影响到整道菜的口感。

以上内容参考：百度百科-鸡精