肉中煮出的白沫子，到底能不能吃?

一般来说，经常进出厨房，掌握烹饪技巧的人就十分熟悉饭菜是如何制作的。但是，在炖肉汤的时候，新鲜的生肉放入开水中炖煮时，往往会发现汤水表面漂浮出一层白白的物质，人们会习惯用勺子捞取除掉。那么，肉中煮出的白沫子，到底能不能吃呢？生活中有哪些好肉汤推荐？

肉中煮出的白沫子，到底能不能吃？

肉中煮出的白沫子主要是生肉在汤水中炖煮时析出的血液或者油脂混合后产生的，这一层白沫最好不要进食。因为会影响汤水的口感，甚至有一股明显的肉腥味。因此，在煮肉过程中，如果有白沫出现，可以用勺子舀去。如果想要避免这种情况出现，生肉在烹饪前可以先用开水焯掉血水，这样就不容易出现白色的泡沫了。

生活中有哪些好肉汤推荐？

1、鸡肉汤

鸡肉汤富含营养物质，里面的蛋白质，氨基酸，微量元素，矿物质，维生素等含量丰富，适合体质虚弱，容易生病的人饮用。吃肉喝汤后，身体补充较多的营养物质，可以有效提高机体免疫能力。比如患有感冒或者肠胃功能不好的人都可以适当饮用鸡汤，摄入里面含有的可溶性含氮物，从而刺激消化液的分泌。

2、鲫鱼汤

鲫鱼汤鲜美无比，如果加入一些红枣一同熬煮，可以起到美容养颜，滋补身体的作用。生活中，存在贫血症状的女性适合进食鲫鱼汤，除了可以补充钙元素，铁元素之外，还可以摄入优质蛋白质，从而有效促进身体发育。

3、骨头汤

骨头汤适合用来滋补身体，里面含有多种对人体健康有益的物质，例如磷元素，钾元素，钙元素等。进食之后可以在一定程度上补充钙质，防止身体缺钙影响骨骼以及牙齿的发育。在制作骨头汤过程中，可以加入一些食醋，有利于骨头中钙质的析出，提高骨头汤的营养价值。当然，想要补钙，最好是保持饮食清淡富有营养，多吃蛋类奶类豆制品以及鱼虾等含钙丰富食物，多晒太阳，增加钙吸收。

4、牛肉汤

牛肉汤味道鲜美，还有牛肉的特殊气味。身体比较虚弱的人适合进食牛肉汤，牛肉本身含有高蛋白，可以有效为人体提供蛋白质。并且，牛肉的脂肪含量比较低，煮汤进食可以为人体提供多种营养物质。另外，牛肉属于温补的食物，适合在秋冬季节进食。