食用黑木耳有什么禁忌?这样做，可能会令你中毒，要小心

食用黑木耳有什么禁忌？这样做，可能会令你中毒，要小心

黑木耳是生活中比较常见的食物，其功效也比较多。适量进食黑木耳可以帮助吸附体内的垃圾毒素，从而改善身体循环，用来预防冠心病，动脉粥样硬化，血管疾病等效果比较明显。虽然黑木耳好处非常多，但是进食过程中同样需要注意很多问题，如果不正确进食，容易导致身体健康受到影响。

食用黑木耳有什么禁忌？

1、黑木耳不适合长时间泡发，许多人直接在冰箱泡发一整夜，隔天才拿来煮汤，黑木耳泡发时间过长容易导致中毒。因为长时间的泡发容易导致椰毒假单胞菌的细菌生成，这种细胞含有较强的毒性，容易导致人体中毒。而且误食之后中毒症状会快速出现，严重时会威胁到生命安全。

2、黑木耳不能够生吃，因为黑木耳里面含有较多的嘌呤核苷物质。这种物质具有明显的抗凝血活性，抗血小板聚集及抗血栓的作用。如果直接生吃，容易影响身体健康，因此黑木耳进食之前需要充分煮熟。这样才可以保证营养物质被充分吸收，提高其利用率和营养价值。

3、出血性中风患者不能进食黑木耳，因为黑木耳具有抑制血小板凝聚，降低血液胆固醇含量的作用，常用来防治动脉血管硬化以及冠心病。本身出血性中风患者的凝血能力比正常人要差，进食黑木耳容易进一步抑制血液的凝聚，对出血性中风患者病情不利。

4、黑木耳不适合跟白萝卜一同进食，虽然白萝卜和黑木耳都是比较营养的食物，但是混在一起进食容易使其性质冲突，严重的情况下还会诱发皮炎。本身有皮炎症状的人或者容易过敏的人，不能在进食黑木耳的时候进食白萝卜。

5、黑木耳不能和海螺一同进食，容易发生化学反应，生成较多的气体，导致腹胀症状的出现。如果将黑木耳和海螺一同进食，还会影响消化以及肠胃功能。

6、黑木耳不能跟田螺一同进食，田螺属于性寒的食物，跟黑木耳一同进食不仅难以消化，还可能导致中毒。因此，进食田螺时最好不要吃黑木耳了。

五种人不宜吃木耳 吃木耳的4点禁忌

1 五种人不宜吃木耳

1、女性经期不宜吃

木耳有止血的功效，如女性经期食用木耳会导致经血量少，经期缩短等现象。

2、腹泻的人不宜吃

木耳强于通便，适宜便秘的人食用，如本身有腹泻的人不宜吃，以免加重病症。

3、对木耳过敏的人不宜吃

木耳是一种真菌类食用菌，其中含有致敏成分，一般人食用不会过敏，但对于易过敏体质而言容易出现吃木耳过敏的现象，平时若是吃菌过敏的不宜吃木耳，以免诱发过敏症状，如：腹痛、腹泻、呕吐等。

4、日晒的人不宜吃鲜木耳

因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎，日光性皮炎又称急性日晒伤，晒斑，是皮肤接受强烈光线照射引起的一种急性损伤性皮肤反应，患处皮肤表现为红肿、灼热、疼痛，甚至出现水疱、灼痛、皮肤脱屑等症状，有的患者还会出现头痛、发热、恶心、呕吐等全身症状。建议日常吃经过加工干制的木耳，这样在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，食用也就安全多了。

5、有凝血功能问题的人不宜吃

木耳有抗凝血的功效，如果有凝血功能问题的人吃木耳反而对身体不利，不利于病情恢复。

2 吃木耳的4点禁忌

1、忌吃多

任何食物都不宜多吃，木耳也不例外，虽热其营养价值高，但吃多了反而会引发肠胃不适，如腹痛、消化不良、腹泻等。

2、忌吃未熟的木耳

木耳没煮熟就食用了，食用者很可能会在之后出现腹痛、吐泻、头晕、呕吐等中毒症状，也有可能部分人身体肠胃消化功能好，吃了未熟的木耳也没什么事，但最好是不要吃未熟的木耳，避免健康风险。

3、忌吃久泡变质的木耳

木耳泡太久，会被细菌“椰毒假单胞菌”污染，而椰毒假单胞菌会产生一种叫米酵菌酸的毒素，损害人的肝、脑、肾等器官，这种毒素耐热，烹调不能去除，如果一旦发现误食有发黏、异味、色泽改变的变质木耳，应该立即催吐，催吐后需尽快到医院治疗，该毒素潜伏期最长可达3天，凡与患者吃过同种食物的人，不论是否发病，都应一律送往医院观察、治疗。

4、忌和寒凉性食物多吃

寒性食物具有滑利性，食用寒性食物可以促进排便，而木耳富含胶质和粗纤维，也可以增强肠道的润滑度，如果两种食物一起食用过多，会影响肠道健康，有可能出现肠道不适的情况。

寒性食物有：杨桃、秋葵、茄子、苦瓜、菱角、柚子、芦荟、田螺、蛤蜊、水鸭等。

3 吃木耳会拉黑色大便吗 吃木耳可能会使大便变黑的。

因为木耳中含有一定量的黑色素，吃了后大便可能会变黑；也有可能是吃的木耳没有完全被消化，以食物残渣的形式和粪便一起排出来，表现出大便成黑色的状态。

如果没有伴随其他异味等情况是不必太担心的，而且导致大便变黑的原因还有很多，包括：上消化道及胃、十二指肠出血，血制品，含有黑色素的食物等，都会让大便的颜色变黑，若伴有身体疼痛等不适症状的，最好就医辩证治疗。

4 吃木耳能减肥吗 适量进食木耳有减肥的作用。

1、木耳所含的热量较低，每100克的黑木耳所含有的热量为25大卡，在进食以后不会引起脂肪堆积。

2、木耳中含有较多的膳食纤维成分，食用以后可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有利于减肥。

3、木耳中的粗纤维成分还能够促进胃肠道蠕动，有利于体内宿便以及代谢的产物排出。

不过想要减肥效果好的话，需同时在饮食上减少油炸以及高热量食物摄入，在减肥期间，还应该多进行有氧运动，有利于促进脂肪燃烧。

吃木耳有什么禁忌？

吃木耳禁忌清洗不干净煮了吃，还有就是煮不熟吃也不行，这样吃下去对身体健康都是有危害。木耳是一种菌菇种类食物，因此，应充分清洗干净，后再经焯水，然后再烹饪调味吃，这样吃起来对健康才更保证。

木耳怎样吃会中毒 夏天这么吃可能丢命，别怪没提醒你！

1 两种情况下变夺命木耳

久泡木耳不吃

木耳当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，易造成急性生物毒素中毒。

吃木耳不能狼吞虎咽

未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，形成了急性肠梗阻。

所以木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

2 安全吃木耳有技巧

温水泡发

发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好，加点盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

淀粉能清洗干净杂质

木耳好吃，但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招，在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

忌和它们同吃

1、木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。

2、患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

4、另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。

泡发时间不宜超8小时

如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。

3 三种吃法，营养翻倍 木耳营养丰富，可荤可素，建议在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳为主的凉拌菜， 多用木耳作为配菜，烹制清爽蔬菜菜肴， 作为日间加餐，可以炖红枣木耳汤。推荐三种种吃法，清爽可口营养翻倍。

凉拌木耳洗刷血管

材料：黑木耳适量、香菜、青红辣椒

做法：

1、把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。

2、陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。

3、泡发并焯烫过的黑木耳，撒上辣椒粒，倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。

红枣木耳汤补虚养血

材料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。

做法：

1、将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。

2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。

木耳炒丝瓜抗癌

材料：丝瓜、木耳各200克，各种调料。

做法：

1、丝瓜去皮切块；木耳洗净撕片。

2、锅中油热，下葱花、花椒粉爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟，出锅前加调料。