经常吃土豆有什么好处?好处这么多，别说您不知道

经常吃土豆有什么好处？好处这么多，别说您不知道

马铃薯，在中国被称为土豆，土豆属茄科多年草本植物，根部果实可供食用。土豆中的维生素C和维生素A含量很高，是一种天然的维生素片。而土豆的维生素C是一种具有安抚情绪，安神补气，帮助人可以摆脱一些精神困扰的元素。

一、经常吃土豆的好处

1、常吃土豆会感觉自己的胃口比较好，这是因为土豆具有健脾开胃的作用，尤其是土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素A、维生素C等，能促进健胃脾的消化功效。

2、吃土豆还有助于血管更加的清透，这是由于土豆具有缓解心脑血管的功能，土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地降低血压，防止患者得上高血压。另外，土豆中维生素有着对大脑细胞的保健作用，还有着有效的降低血液中的胆固醇，使血管更加清澈活力四射，从而防止血管硬化。

3、土豆可以起到润肠通便的作用，土豆含有大量膳食消化素，能够很好的起到通肠道，帮助清除身体里面及时排出影响身体健康的代谢毒物，起到防止出现便秘，预防体内的肠道疾病的发生。所以，常吃土豆可以起到一定的瘦身功能。

4、土豆的脂肪含量低，只含0.1%的脂肪，是所有的主食物中脂肪含量最低的。食用土豆一增加饱腹感的同时减少脂肪摄入，这样身体所消耗的就是体内多余脂肪渐渐代谢掉，达到瘦身的目的，土豆要适量，不要多吃。

二、吃土豆的注意事项

1、土豆里面含有一种叫龙葵碱的物质，对身体而言，这是一种有毒物质，人体若大量吸收龙葵碱，会引起身体的急性中毒。龙葵碱作为有毒物质一直藏在土豆的皮里，红皮土豆或紫皮土豆含有的龙葵碱高于黄皮土豆，光照会使土豆的皮变青那么龙葵碱会随着土豆颜色加深而含量增多。因此，食用时土豆一定要去皮，特别是要削净颜色变深的土豆皮。因为就算马铃薯带皮煮熟后再剥皮，土豆果肉也会吸收皮里约12%的龙葵碱含量。

2、土豆会发芽不同于其他作物，发了芽的土豆无性要比不发芽还强。其中，龙葵碱素含量是正常时的百倍，吃发芽土豆时一定要把芽和芽根挖掉。再加上龙葵碱物质可溶于水，应该泡到水中十分钟左右。

三、不适合吃土豆的人群

1、因为土豆有通便顺肠的作用，脾胃虚寒易腹泻者应该不吃或者少吃。

2、孕妇要少吃土豆，体内的土豆食用龙葵素含量较高，长时间蓄积在体内有可能导致胎儿出现死亡畸形，应该土豆少食为佳。孕期妈妈不能食用因为长期储存而发芽的土豆，以防因龙葵素中毒而生出畸形儿童给或者流产。

经常吃土豆对身体有什么好处与坏处？

据《中国药膳》记载：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症” 。土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、鱼翅、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的“大路食物”。其实，土豆含有人体所需要的许多营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

人体内若缺乏维生素B1，会引起神经系统、心脏乃至全身系统的病理变化。近年来我国人民的食物结构有了改变，吃精米、精面的人越来越多，缺乏维生素B1的人也越来越多，因此，多吃土豆，是一种补充维生素B1的最简便方法。人若缺乏维生素B6，容易引起动脉粥样硬化等老年疾病。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。

马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

吃土豆也是有禁忌的

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，以防不测。此外，发芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火，适当放一点醋会更好。

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