教你区分七孔和九孔莲藕，吃莲藕有什么好处

教你区分七孔和九孔莲藕，吃莲藕有什么好处

藕是荷花的根部，生长在淤泥中，但也跟荷花一样出淤泥而不染，是一种很有营养并且很可口的食物，很多人都喜欢吃它。

很多人都知道，莲藕分为两种，一种吃上去粉粉的，一种吃起来脆脆的。但估计其中很多人都以为莲藕的粉或者是脆是随机的，买到哪种完全看运气。很少人会知道，这其实是两个品种的莲藕。

莲藕分为两种，一种叫七孔莲藕，一种叫九孔莲藕。那么，两种莲藕有什么区别呢？

最显而易见的当然是外形了，七孔莲藕和九孔莲藕最显而易见的区别就是七孔莲藕中间有七个大孔，而九孔莲藕有九个，这从他们的名字就能看出来了。它们的表皮也是不一样的，七孔莲藕外皮是黄褐色的，而九孔莲藕的外皮则是银白色的。因此，七孔莲藕也叫红花藕，而九孔莲藕也叫白花藕。除此以外，七孔莲藕会比九孔莲藕更加粗更加断。

因此，从它们的表形就能轻易地区分开来两种藕了。

那么他们的口味又有什么不一样呢？

在生吃的时候，七孔莲藕会略有苦涩，而九孔莲藕会香甜爽脆，因此九孔莲藕更加适合生吃。而在煮熟以后，七孔莲藕就是所谓的粉的藕的，因为它的淀粉含量特别高。而九孔莲藕的水分含量比较高，吃起来会更加地爽脆。因此，一般都会用七孔莲藕来炖煮或是煮汤，而用九孔莲藕来凉拌或者是清炒。

当然了，这只是一个比较大致的分法，并不是所有的莲藕都有这么明显的特征可以区分的。经过杂交，甚至会有的藕的性质处在这两者之间呢。

那么吃藕又有什么好处呢？

(1)清热解毒。莲藕是一种寒性的食物，特别适合上火的人或者是在夏天食用，能够清热解毒、祛湿、凉血等等。对上火、热病的人特别好。

(2)止血。莲藕里面含有大量的单宁酸，而单宁酸对收缩血管很有效果，因此能达到止血的效果。适用于便血、尿血、胃出血等内出血的症状。

(3)补血美容。莲藕中含有丰富的铁元素和维生素，能够帮助身体造血、促进细胞新陈代谢，从而起到补血、美容的作用。

以上就是吃藕的好处了，如此美味又有营养的东西，有机会一定要多吃点。

七孔藕和九孔藕的区别在哪里

七孔藕和九孔藕的区别在：

1、外观不同

七孔藕是指藕有七个孔眼，其表皮颜色偏红，也有呈褐色，颜色较深，且表面比较粗糙，整体粗大且短小。九孔藕则有九个孔眼，表皮比较光滑，颜色偏白， 看起来比较干净鲜嫩，九孔藕看起来更长更纤细。

2、口感不同

七孔藕的含淀粉含量更高，含水量较低，吃起来是粉糯的口感。而九孔藕含淀粉更低，含水量比较高,吃起来比较脆爽，且会带有一丝丝甜味。

3、吃法不同

七孔藕含淀粉量高，比较适合熬汤，常用于炖排骨汤。而九孔藕含水高，适合清炒或是凉拌。

4、产地不同

首先虽然都是莲藕，但是七孔莲藕和九孔莲藕的产地不同，七孔的莲藕主要开红色的莲花又称红，莲藕主要产自南方，在北方很少有种植，而且一般产自于荷塘，又被称为塘藕。而九孔的莲藕一般开洁白的莲花又称白莲藕，大多产自北方地区一般都是成片的藕田种植的上市比较晚。

莲藕七孔和九孔的区别

七孔莲藕俗称红藕，其外皮为褐黄色，肉质粗糙松软，含淀粉较多，水分少，一般用于炖汤食用。九孔莲藕俗称白藕，其表面呈银白色，表面光滑，含淀粉较少，口感清脆甘甜，一般用于凉拌或清炒，也可以直接生食。采收的藕带泥运回，放入水温为5℃-8℃的水池内，能够保鲜1个月左右。

一、莲藕七孔和九孔的区别

1、七孔莲藕俗称红藕，其外皮为褐黄色，短而粗，生藕吃起味道有些苦涩，水含量相对较少，淀粉含量却比九孔藕高，边缘有七个藕孔，适合炖煮，开出的荷花是粉红色的。

2、九孔莲藕俗称白藕，其外皮为银白色，光滑细长，生藕吃起脆嫩香甜，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒，也可以直接生食，淀粉含量较少，边缘有九个藕孔，开出的荷花是白色的。

二、莲藕如何储存

1、上市莲藕的贮藏方法

（1）恒温水贮藏

采收的藕带泥运回，放入水温在5℃-8℃的水池内，能够保鲜1个月左右，也可以将田藕挖出后，稍洗一下，装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在温度较低、水深1米的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6-10厘米的水草，可随时出售。

（2）泥浆涂藕贮藏

选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后取出，装入草包或箱内，捆好即可，若是泥浆干燥脱落后，可以再依上法浸渍1次，适于短期贮藏和运输销售。

2、待加工莲藕的储存方法

（1）将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。

（2）为防止莲藕褐变，将去皮后的莲藕先浸泡在0.8%-1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，用脱水机脱水，以防在包装袋中出现水珠。

（3）为避免莲藕发生酶促反应，应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装，按1-5公斤每袋分装，用真空机密封。