长黑斑的香蕉不能吃?错，看完这篇文章，你就知道错在哪里了

长黑斑的香蕉不能吃？错，看完这篇文章，你就知道错在哪里了

每当我们去水果店买水果的时候都会发现，同一个水果会有不同的价格。这部分水果大多是由于卖相不好导致其价格比较低，比如表面有黑斑的香蕉就比表面光滑的香蕉价格低很多。那么，这种香蕉对人体有害吗？答案当然是否定的，只要黑斑不影响香蕉的质量就可以食用。

一般来说，有黑斑的香蕉会有以下特点：

1、香蕉皮变黑标志果肉成熟。其实，香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。消费者在挑选香蕉时，如果不是很在意外貌，完全不必担心上面的黑斑，只要里面的果肉没问题就可以食用。

2、黑斑香蕉有助消化。研究显示，长黑斑的香蕉比漂亮的香蕉更有营养价值。这种香蕉富含膳食纤维，可以帮助消化，增加肠内物质体积并润滑肠道，帮助排便。并且，香蕉是天然的抗酸剂，多吃可以帮助消化。

3、黑斑香蕉有助控制血压。随着年纪增长，很多人会开始有高血压的毛病。如果血液内的血钾过低，就会产生高血压，而黑斑香蕉富含丰富的血钾，且钠含量很低，可以有效帮助调控血压。

香蕉皮变黑的原因其实就在于香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。

香蕉皮还有很多妙用，如果直接扔掉就真是暴殄天物了，下面我们介绍几个香蕉皮的妙用，希望可以帮助大家：

1.香蕉皮可以美白牙齿。香蕉皮中的矿物质，可以被牙齿吸收，有美白牙齿的作用。

2.香蕉可以擦掉墨水痕迹。我们都知道，墨水迹如果弄到衣服上是很难洗掉的。现在只要一个香蕉皮就可以解决问题，用香蕉皮在墨水迹上来回擦既可以轻松去除痕迹。

3.香蕉皮可以去油污。用香蕉皮擦试皮鞋（或皮包）上的油污，可使皮面洁净如新，因为香蕉皮里含吸单宁，单宁能去除油污。

4.香蕉皮可以擦拭皮具。香蕉皮擦皮具，不仅保持皮具的光泽，还可以延长皮具的寿命。

不过，如果任由其变黑，香蕉反而会变质，变坏。为了防止香蕉坏掉，要注意香蕉的保存方式。比如可以把香蕉反着放，减小与桌面的接触面积，这样可以有效防止香蕉变得过熟。

带斑点的香蕉是否还能吃

　　香蕉味道可口，含着维生素、多种微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用后能使人身心愉悦，有?快乐食品?之称；价钱也不贵；拥有这么多优点，怪不得是美猴王的最爱，也是人类最喜欢的水果之一。

　　在水果店挑选香蕉时，人们一般钟情于通体金黄色的。退而求其次，可以稍微带点青色，回到家中放一放自然就黄了，到时候再吃。而一旦发现香蕉表面带有黑色斑点，就会马上搁下。

　　也有人唱反调，买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。斑点香蕉到底能不能食用呢？要求香蕉不带斑点只是为了美观还是为了人体健康呢？

这种黑斑香蕉很常见

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　　想知道食用斑点香蕉是否有害，首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。

　　像其它植物一样，香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。而其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。

　　之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病？

　　答案是不会。炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。表皮发黑说明香蕉已成熟，此时味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了几天，导致果肉发黑，就不要食用了。

　　患病香蕉会发黑，正常的香蕉放置久了也会发黑，这又是怎么回事呢？原来，这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰着，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。有条件的可以做个实验，把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来，就是为了保证温度，防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。

并非所有香蕉都是美美哒

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　　那么，这种有黑斑的香蕉能不能食用呢？当然可以。香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。因此消费者在挑选香蕉时，如果不是很在意外貌，完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。

　　和正常香蕉比，黑斑香蕉价值是提升了还是降低了呢？

　　网上有一种流传甚广的说法，称?黑斑多的香蕉可以抗癌?，事实上，这种说法最早在2006年?东京帝京大学教授山崎正?的一篇文章出现。不过，除了香蕉含有所谓的?第七营养素?①以外，山崎正再也没有任何其它方面的研究成果出现在网络上。目前针对食物防癌的研究确实有很多，从植物中分离出能够治疗癌症的有效成分也是癌症药学科中一个重要的发展方向。但是从目前看来，日本学者关于香蕉的研究最多只进行到动物实验，是否真的对人体有效，还是一个未知数。所以，对于长有黑斑的香蕉可以抗癌的说法，没有经过临床试验，缺乏数据支撑，不可盲目下结论。

　　为了美观，最后教几招保鲜香蕉的小窍门。千万不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下，这样看着新鲜。贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃，最高8℃也达不到要求。把香蕉放在这种温度中，如若香蕉没成熟，容易发生冷害，则无法成熟；若是已成熟，放一天就会变黑，果肉也会变得软烂。如果想延长香蕉的保存时间，可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，变成褐色，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。除此之外，在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋也能防止其变成褐色。

　　另外还要提醒大家，食用时最好选择新鲜、肉滑的香蕉，但过量吃香蕉会导致腹泻、腹胀等症状，一般每天吃1-2只香蕉为宜。

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　　备注：

　　①所谓?第七营养素?，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，目前通俗的将膳食纤维统称为?第七营养素?。

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作者：张连敏

关于饮食常识 有斑点的香蕉到底好不好

　　香蕉味道可口，含着维生素、多种微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用后能使人身心愉悦，有?快乐食品?之称；价钱也不贵；拥有这么多优点，怪不得是美猴王的最爱，也是人类最喜欢的水果之一。

　　在水果店挑选香蕉时，人们一般钟情于通体金黄色的。退而求其次，可以稍微带点青色，回到家中放一放自然就黄了，到时候再吃。而一旦发现香蕉表面带有黑色斑点，就会马上搁下。

　　也有人唱反调，买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。斑点香蕉到底能不能食用呢？要求香蕉不带斑点只是为了美观还是为了人体健康呢？

这种黑斑香蕉很常见

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　　想知道食用斑点香蕉是否有害，首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。

　　像其它植物一样，香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。而其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。

　　之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病？

　　答案是不会。炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。表皮发黑说明香蕉已成熟，此时味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了几天，导致果肉发黑，就不要食用了。

　　患病香蕉会发黑，正常的香蕉放置久了也会发黑，这又是怎么回事呢？原来，这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰着，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。有条件的可以做个实验，把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来，就是为了保证温度，防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。

并非所有香蕉都是美美哒

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　　那么，这种有黑斑的香蕉能不能食用呢？当然可以。香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。因此消费者在挑选香蕉时，如果不是很在意外貌，完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。

　　和正常香蕉比，黑斑香蕉价值是提升了还是降低了呢？

　　网上有一种流传甚广的说法，称?黑斑多的香蕉可以抗癌?，事实上，这种说法最早在2006年?东京帝京大学教授山崎正?的一篇文章出现。不过，除了香蕉含有所谓的?第七营养素?①以外，山崎正再也没有任何其它方面的研究成果出现在网络上。目前针对食物防癌的研究确实有很多，从植物中分离出能够治疗癌症的有效成分也是癌症药学科中一个重要的发展方向。但是从目前看来，日本学者关于香蕉的研究最多只进行到动物实验，是否真的对人体有效，还是一个未知数。所以，对于长有黑斑的香蕉可以抗癌的说法，没有经过临床试验，缺乏数据支撑，不可盲目下结论。

　　为了美观，最后教几招保鲜香蕉的小窍门。千万不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下，这样看着新鲜。贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃，最高8℃也达不到要求。把香蕉放在这种温度中，如若香蕉没成熟，容易发生冷害，则无法成熟；若是已成熟，放一天就会变黑，果肉也会变得软烂。如果想延长香蕉的保存时间，可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，变成褐色，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。除此之外，在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋也能防止其变成褐色。

　　另外还要提醒大家，食用时最好选择新鲜、肉滑的香蕉，但过量吃香蕉会导致腹泻、腹胀等症状，一般每天吃1-2只香蕉为宜。

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　　备注：

　　①所谓?第七营养素?，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，目前通俗的将膳食纤维统称为?第七营养素?。

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作者：张连敏

有黑点的香蕉到底能不能吃？为什么？

实际上，这要分为两种情况，一种情况是表皮变黑的香蕉与其中的果肉也变黑了，另一种情况是表皮变黑了，但是其中的果肉却没有变黑。

如果你家里的香蕉是属于第一种情况，那么就不要再食用了，是已经坏掉的标志，如果是第二种的情况，即使是表皮真的变得已经很黑了，里面的果肉还是没有发生变化，那么这种香蕉也是可以食用的，没有安全上的问题。

至于长黑斑的香蕉，这种香蕉里面的果肉只要是没有问题的，那么就是可以吃的，且这样的香蕉也是经过一段时间后，才会出现这种现象，这时候的香蕉往往口感上要更香甜一些，所以，大家也可以专挑选在这个时候食用。

现在，除非是在香蕉产地的多样性研究中心，基本上已经没机会看到或者吃到大迈克香蕉了。如果你遇到了千万不要错过，据说大迈克的口感远胜于华蕉。而我们放弃大迈克香蕉的原因是因为一种叫做“香蕉枯萎病”的真菌病，它几乎让大迈克全军覆灭。这种真菌的新变种现在又盯上了华蕉，所以，你要是在网上搜索香蕉，经常能看到探讨“我们以后还会有香蕉吃吗？”的新闻，这真不能算是危言耸听。但我对植物育种学家和植物病理学家有信心，他们不会弃这种年产量超过一亿吨的水果于不顾的。

那么当你吃有带黑点的香蕉会发生哪两件事呢？第一件事：经常吃香蕉，便秘远离你？现代社会便秘困扰了不少人，而当大家发生大便不通畅时就自然而然地想到了香蕉，可是大多数朋友都发现吃香蕉后，并没有使自己的便秘得到改善，反而加重了。其实啊，如果你多吃了生的香蕉才会有这种事发生，才会加重便秘。为什么会这样呢？

因为没有熟透的香蕉中含有较多的鞣酸，这对人体消化道具有收敛作用，接着就会抑制胃肠蠕动。而熟透的香蕉中（即带有黑点的香蕉），鞣酸的含量所剩无几，而这时的香蕉膳食纤维最丰富，它可以使粪便体积增大，促进了肠道蠕动，特别是黑点香蕉中的水溶性植物纤维，可以使高渗性的胃肠液分泌，从而可以将水分吸附到固体部分，更容易把粪便排出。

香蕉皮变黑了还能不能吃？

其实这个问题应该具体情况具体分析，香蕉如果只是有一点点的黑斑的话还是可以食用的，这样的香蕉会特别甜特别爽口，但是如果是大面积的黑斑再加上香蕉内部也黑了的话，就不要吃，因为这样的话可能会含有一些有害物质。

我们先看一看香蕉究竟为什么会发黑，首先，香蕉放置的时间如果太长的话，香蕉内部会不断成熟释放出乙烯，乙烯会附着在香蕉的表面，而这些乙烯当中的碳素在表面上会让香蕉皮的细胞膜破损，然后这些碳元素碰到空气当中的氧气就被氧化了，再附着在香蕉上，也就形成了黑色。其次，空气当中就有一些细菌，这些细菌微生物也会附着在香蕉皮的表面，这个时候，细菌因为入侵了香蕉的表层，所以就会腐烂，从而出现黑色。

那么我们已经知道了香蕉皮发黑的原因，其实如果是第一种情况，还是可以继续食用的，因为这样的话就只是香蕉熟透的原因，相反还是一个好事儿，但是如果是第二种情况最好就不要使用了，因为细菌对于人体还是有一定的坏处的，但是如果剥开之后发现里面的香蕉没有黑色还是可以继续食用的，这样就不会产生有害的物质。

综上所述，香蕉发黑也有两种不同的原因，大家食用的时候一定要辨别一下是什么原因让香蕉发黑再做决定，最后还是建议大家，买回来的香蕉尽早食用。