柿子营养价值高，但怎么吃柿子才健康又美味?

柿子是常见的一种水果，每年的秋冬季节是柿子上市的时候，很多人对于柿子的美味难以把持。柿子不仅美味，而且营养价值也是很高的，对人体有很多的好处。不过，柿子并不是适合所有的人吃。

柿子有什么营养价值?什么人千万不能吃柿子?

柿子含有丰富营养价值。柿子富含β-胡萝卜素、维生素A及C，尤其是维生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜。柿子也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维，此外，也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素。

糖尿病人不适宜吃柿子。

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

贫血病人不适宜食柿子。

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子，柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛，同时影响铁剂吸收，使贫血的人情况更严重。

肠胃不好的人不宜食用柿子。

柿子含有较多的鞣酸及果胶，若肠胃不好的人进食柿子会加重肠胃负担，而且柿子是凉性，多食容易伤脾胃，所以肠胃不好的人是不宜食用柿子的。

柿子虽然营养丰富，但也不是适合任何人的。食用柿子还要注意以下几点：

避免空腹吃。

柿子里丰富的鞣酸跟胃酸产生反应凝结成溶物残留在胃里，就是众所周知的“胃柿石”。胃柿石还不易清除出去，慢慢引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔。

避免与高蛋白食物同服。

蛋白质也会跟鞣酸结合成不溶物，容易凝固成块，形成胃柿石，所以应避免同吃。

吃后要漱口。

柿子含糖、果胶和鞣酸，使用后一定要刷牙，如果不注意口腔卫生，就会产生蛀牙，吃完后记得要及时漱口。

柿子是一种美味的食物，也有较高的营养价值，但是吃的时候要注意，不适宜食用柿子的人最好是不吃。同时食用时注意几个注意事项，既要吃得美味也要吃得健康。