茄子怎么吃最健康?但这些人要注意少吃茄子

茄子是大家在日常生活中是经常见到的一种食物，也是在餐桌上十分常见的家庭蔬菜。茄子有较多的做法，对于烹饪茄子来说，最好是不要去皮。因为茄子皮中有维生素B的存在，而且茄子中的维生素B可以有效的促进维生素C的吸收消化。但是大家是否知道茄子对于有些人来说是不应该多吃的？

茄子的功效有哪些？

可以保护心血管健康。对于茄子中所含有的维生素可以有效地增强人体细胞间的粘着力，这就说明这同时也可以增加毛细血管的弹性，而且毛细血管弹性增加的同时对毛细血管的脆性也降低，可以有效的防止微血管破裂出血，对心血管有着较好的保护作用。

防治癌症。茄子中所特有的龙葵碱，可以有效的对消化系统内的肿瘤也就是大家常说的胃癌有明显的抑制作用，所以说对茄子对于人体的胃癌有一定的治疗功效。

有效的抗衰老和降低胆固醇。大家都知道维生素E有美容养颜和减缓衰老的速度等一系列好处，而且茄子中也有丰富的维生素E的存在，这可以使大家血液中的胆固醇水平降低，同时对延缓人体衰老有着较好的作用。

吃茄子要注意哪些方面？

茄子具有这些较好的功效，但是也要控制食用的分量，不能短时间内过多地食用茄子。在大多数老的茄子中含有茄碱，当大家吃茄子时发现口唇发麻的时候，就要加以注意。茄子中的茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞一系列好处，但是对大家的胃肠道有较为强烈的刺激作用，同时对人体的中枢神经系统有一定的麻醉作用。而当人体一次性过多的食用茄子的话这样很有可能会发生中毒现象。

在做茄子的时候可加一些醋。醋的加入可以有效地分解茄子中的茄碱。

吃茄子有什么禁忌事项？

一定不要选择生吃茄子，防止中毒。

对于茄子和蟹肉不应该同食，这会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻的发生。

肠胃不好和容易腹泻消化不良的人和孕妇也不应该多吃茄子。

选择新鲜茄子将会减少茄碱的出现。

茄子是属于凉性的蔬菜，对于老年人和肥胖人可以选择常吃，但是对于脾胃虚寒和哮喘的患者应该要少吃茄子等凉性食物，因为这也会加重对肠胃的负担。