五谷怎样吃才最养生(健识丨养肾润肺补脾养肝，五谷怎么吃最养生？)

五谷怎样吃才最养生

研究表明，五谷杂粮可养五脏。早在古代就有一谷补一脏的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。

一、大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为肾之谷，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

二、大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

健识丨养肾润肺补脾养肝，五谷怎么吃最养生？

研究表明，五谷杂粮可养五脏，早在古代就有“一谷补一脏”的说法，五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱，其中小米可养脾、大豆可养肾等等，中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗 养生 的好食材。

一、大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法： 泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

二、大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

做法： 用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

三、小米重养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

做法： 熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

四、小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法： 取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

五、高粱重养肝

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

做法： 把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

来 源： 健康 内蒙古

审 核：宣传科

编 辑：宣传科

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养生小窍门：五谷杂粮要怎样吃才最养生

1、小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，每天早中晚服用。

小麦红枣粥

原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。

做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。

2、小米重养脾

小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，是进补的“上品”。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。煮小米粥时，新米的补益效果比陈米好。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

小米南瓜粥

食材：小米100g、南瓜300g

做法：

1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；

2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；

3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

3、黑豆重养肾

豆类中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它能补肾强身、解毒、润肤，特别适合肾虚的人食用，对肾虚、浮肿有较好的改善作用。

做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

黑豆枸杞粥

材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、红枣5～10个、料酒、姜汁、食盐各适量。

做法：上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。

4、大米重润肺

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。

同时，常喝大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

核桃枸杞大米粥

材料：大米80克（1/2杯）、核桃10克、枸杞2克

做法：

1、锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开。

2、大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。

3、大火煮开，转中小火熬制约20分钟。

4、核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开。

5、枸杞用清水洗净。

6、将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟。

7、煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下。

8、直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止。

5、高粱重养肝

高粱属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。

山楂高粱米粥

山楂干20克，高粱米50克

1、山楂干用水洗净，浸泡10分钟。

2、高粱米，洗净备用。

3、锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。

4、煮开后，放入高粱米开始煮。

5、大火煮15分钟，换小火接着煮。

6、大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。

吃五谷杂粮要注意什么

1、五谷杂粮在烹调前需要用水浸泡一段时间

2、杂粮不要过量食用，避免引起消化不良

3、五谷类杂粮不宜用冷水来煮饭

4、不宜常食用五谷剩饭

5、五谷类杂粮不宜加碱煮食

6、大豆不能夹生吃，不然营养会降低

7、服用四环素药物时，不宜食用豆类食品

8、胖症朋友不宜多食土豆、番薯、豆类食品

9、脾胃虚寒的人不宜吃绿豆

10、胃肠道疾病患者不应多食大豆及其制品

1、肝肾病患者不应多食大豆及其制品

12、婴儿不宜喝大量豆奶

13、消化不良的朋友应避免过多食用杂粮

14、跌打损伤、高血脂、口腔溃疡者不宜食用花生

15、糖尿病患者不宜多食糯米

16、孕妇不宜吃薏米和麦芽

17、红豆不能和盐搭配食用

18、花生仁与螃蟹共食会导致腹泻

19、荞麦与羊肉不能共食

20、土豆与柿子共食，不利消化，不利排泄

21、番薯与香蕉同食会引起身体不适