雪水煮鸡蛋真的更有营养吗?听我说一说

雪水煮鸡蛋真的更有营养吗？听我说一说

近来，我和我闺蜜聊天时谈起了关于雪水煮鸡蛋更有营养的话题。闺蜜说她听说过这种说法，但不确定真假，于是提议我们一起去咨询一下专业的营养师。

营养师笑了笑，说这样的问题其实涉及到很多因素，不能简单地用“更有营养”这个词来概括。

营养师解释说，一般来说，无论是煮鸡蛋的方法如何，鸡蛋本身都是一种富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的营养食品。但是，不同的烹饪方式会对鸡蛋的营养价值有所影响。雪水煮鸡蛋是将鸡蛋放入开水里煮熟后，再用凉水冲泡一段时间，使鸡蛋的蛋白不易变硬，口感更细腻。而传统的水煮鸡蛋可能会出现蛋白过硬的问题。

根据营养师的解释，雪水煮鸡蛋相比传统的水煮鸡蛋在口感上更佳，但在营养上并没有显著的差异。因为鸡蛋的营养成分主要存在于蛋白和蛋黄中，无论是哪种烹饪方式，都不会改变鸡蛋的基本营养价值。而炒、煮、炖、蒸等不同的烹饪方式会影响鸡蛋的味道、口感和营养价值，但并没有明确的说哪种方式更加有营养。

我们听完营养师的解释，有些惊讶。原来，雪水煮鸡蛋并不一定比其他方法更有营养，只是在口感上有所优势而已。我们从这次咨询中学到了一个道理，那就是在日常的饮食中，不要太过于纠结于各种食物的烹饪方式，更重要的是保持饮食的均衡和多样性。

营养师还告诉我们一些煮鸡蛋的小技巧：

1、煮鸡蛋的时候应该先将水烧开，然后将鸡蛋放入开水中烫一下，再用冷水浸泡一段时间，这样可以避免鸡蛋壳破裂，也有助于去壳。

2、在煮蛋的过程中可以在水中加入一点盐或者食醋，这样可以使煮熟的鸡蛋更容易剥壳，而且鸡蛋壳也不容易破裂。

3、在煮蛋的时间上，滚水煮鸡蛋约需7-9分钟，这样煮出来的蛋黄会呈现出半固体状态，口感更加细腻香滑。如果想要煮熟一些，可以延长煮蛋的时间，但是不要超过12分钟，否则蛋黄会变得干燥，口感不好。

这次的咨询之旅虽然短暂，但却给了我很多启发和思考。我学会了不再迷信某种烹饪方式对食物的影响，而是更加注重食物本身的营养价值和均衡搭配。同时，也意识到了饮食是一种生活中的享受，应该尽情地品味和感受每一口美食所带来的快乐和满足。

希望我的个人笔记对大家有所帮助，让大家在吃鸡蛋的时候能够更加享受美味。

水煮鸡蛋的营养价值

水煮蛋的营养价值

水煮蛋中的营养价值无疑是极为丰富的，是可以给我们人体补充所需要营养的，首先在水煮蛋中是有大量的维生素存在，而且其中的矿物质也是很丰富的，再加上其中有高质量的蛋白质的存在，所以对人体来说吃水煮蛋还是很适合的，同时水煮蛋中的热量也比较低，所以吃水煮蛋还是非常放心的，在水煮蛋中的各类微量元素都很丰富，不仅有我们人体所需要的磷、锌、铁等微量元素的存在。
同时在水煮蛋中的维生素也比较丰富，特别是其中的维生素D、维生素E、维生素A以及维生素B，在水煮蛋中都大量的存在，而这些实际上都是我们人体所必须的，所以人体吃水煮蛋很不错，大家可以利用吃水煮蛋的方法来帮助我们修复人体组织、形成新的组织，同时还也起到消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程中，对我们健康有意义。
水煮蛋中的蛋白质无疑是非常优质的，不仅含量是非常丰富的，而且在水煮蛋中的这些营养物质对人体健康来说也有好处，其中主要的成分就是卵白蛋白和卵球蛋白了，其中还大量的含有我们人体所必需的氨基酸存在，这样就可以给我们人体起到补充蛋白质的功效，这样对我们健康自然是有意义的，同时因为水煮蛋中蛋白质是人体很容易就可以吸收的，消化起来也比较轻松，所以说吃水煮蛋对健康有很大帮助，同时水煮蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素的存在，这些物质对大脑健康有好处，同时水煮蛋中还有钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素的存在。而对于这些成分来说，都是可以对我们人体增进神经系统的功能有好处的，所以吃水煮蛋对我们促进大脑健康有很大帮助，对我们增强身体免疫力，预防疾病产生都有意义，而且水煮蛋对于一般人来说都很适合吃，对正处于生长发育阶段的青少年来说吃水煮蛋是很适合的，同时如果是中老年人吃水煮蛋也是很适合的，可以帮助改善身体不适，对促进我们人体健康是有好处的，所以说水煮蛋这样的食物大家不要错过。

吃水煮鸡蛋有什么好处?

1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。

2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。

3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。

4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。

扩展资料

关于鸡蛋的误区

1、鸡蛋不宜和豆浆一起吃。主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。

2、感冒时不能吃鸡蛋。感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。

3、农家蛋更营养。真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

4、生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

参考资料来源：人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳

参考资料来源：人民网-煮鸡蛋时间长点好？必知有关鸡蛋的10个真相