土豆皮里面微微绿，你还在吃吗?

我是一名营养科的医生，今天中午吃饭的时候有一位男性患者咨询我，冬天快过年了，囤了很多土豆，这两天发现土豆皮绿了，还能吃吗？相信这是很多节俭人群的心声，那么土豆皮发绿是否还能吃呢？

土豆中含有比较丰富的淀粉、碳水化合物等物质，可以补充身体所需的营养，并且可以为身体提供能量。如果土豆皮出现发绿的情况，通常是土豆存放时间过长导致的，此时会产生一种叫龙葵素的毒素，对人体是有害的，如果食用过多，可能会引起腹痛、呼吸困难等不良反应，严重还可能会对生命造成威胁，所以此时不建议吃。

针对上述患者土豆皮发绿的情况，我不建议他继续吃，并且给他了一些日常饮食的注意事项：

1、饮食均衡：平时要保持饮食的多样化，避免长期大量吃单一食物，也避免挑食，以免营养不良。

2、注意饮食卫生：要养成良好的个人卫生习惯，并且注意饮食卫生，避免吃不洁的食物。

3、保持清淡饮食：建议保持清淡的饮食，可以适当多吃一些鸡蛋羹、蔬菜粥、南瓜粥等比较容易消化的，不要吃酸辣粉、麻辣烫、麻辣火锅等辛辣刺激的食物。

他在听了我的建议后，说一定不会再吃皮变绿了的土豆了，也会注意日常护理的。总之，身体是革命的本钱，如果出现了不舒服的症状，一定要及时到医院就诊哟。如果你觉得这篇文章对你有帮助，快快转发给身边需要的小伙伴们吧。