苣荬菜：不为人知的健康宝藏，功效惊人！

苣荬菜：不为人知的健康宝藏，功效惊人！

今天，张女士因为咳嗽不止来到医院找到我，经过交流以后，发现她的咳嗽是由于长期吸入刺激性气体引起的，我告诉她除了平时要注意防护以外，还需要用一些草药来辅助治疗。于是我给她开了苣荬菜这一种草药，告诉她医院会给她熬好，回去直接喝就可以了，用了这味药以后可以清热解毒、止咳化痰。

但是张女士听后有些疑惑的问道：苣荬菜之前并没有听说，不知道有什么功效，难道她真的能治病吗？为此我给她做了详细的解释。

1、清热解毒：苣荬菜中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，使用以后能够起到清热解毒的效果，可以用于缓解咽喉炎、感冒发热、扁桃体发炎等多种症状。

2、通便：其中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，有利于食物的消化，防止便秘。

3、止咳化痰：苣荬菜性苦，偏寒，能够消肿，能够起到止咳化痰的效果，对于肺热、咳嗽等症状都有较好的疗效。

张女士听了我的介绍以后，决定按照我的建议尝试用苣荬菜治疗咳嗽。我告诉她想要缓解咳嗽，日常生活中也需要注意以下几点：

1、出门做好防护：平时出门可以佩戴好口罩，减少刺激性气体的吸入，比如粉尘、烟雾等。尽量远离刺激性气体浓郁的环境，减少对呼吸道的刺激。

2、多喝水：平时可以多喝水，多吃些水分丰富的水果，比如西瓜、桃子等，能够滋润咽喉，改善咳嗽症状。

张女士表示回家以后会注意的，我叮嘱她治疗一段时间，以后要来医院复查哦。通过这篇文章，如果你也对苣荬菜有所了解，可以转发给身边有需要的小伙伴哦。

苦苣的营养价值

营养成分：苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。

此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。?[7]?

化学成分：苦苣菜地上部分含一新二糖类化合物，还含苦苣菜甙（sonchuside）A、B、C、D，葡萄糖中美菊素（glucoza-luzanin）C，9-羟基葡萄糖中美菊素（macroliniside）A，假还阳参甙（crepidiaside）A及毛连菜甙（picriside）B、C。

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扩展资料：

苦苣的种植与管理：

种植：苦苣菜栽培季节主要为春、秋两季。春播应尽可能提早,可延长其营养生长期和采收期。可利用温床育苗，当有7-9片叶时定植，株距20cm，行距30cm。

露地播种可行直播,但需间苗以利植株生长。秋播可分早秋播和晚秋播。早秋播种，于当年冬季收获；晚秋播种，于翌年3-4月收获。但是,在冬季寒冷地区越冬栽培时，应定植在阳畦、大棚等保护设施中。

管理：管理在生长期间要注意浇水、追肥和中耕除草。生长前期需浇水2-3次，通常春多秋少。并根据土壤板结状况，结合浇水进行中耕松土。到生长盛期，结合浇水施速效性氮肥，以促进叶片生长，使其增大增厚，提高产量和质量。

参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=_ZNYM0Rukc_iHblI5Y7kKkwgb__NdcTSOHRVwn1bYWpkmE0juERKozWSn9XBEZO2hN1u8rR6GoWO84wOrrPIx8XrDSWgD4qGNKbBTRdrigu&wd=&eqid=a49974b6000865db000000065da7ed44"target="_blank"title="百度百科--苦苣">百度百科--苦苣

苦菜粥的做法 苦菜粥怎么做

苦菜粥的做法详细步骤
1. 将苦菜洗净，去掉老根；
2. 粳米下锅加清水，上火烧开；
3. 加入精盐、猪肉末熬煮成粥；
4. 再加入猪油、味精、苦菜稍煮即成。
苦菜粥的做法小贴士
健康提示：
此粥具有清热凉血、解毒的作用。
食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌

苦苣的主要价?

中医认为，苦苣性寒.味苦.无毒．有消炎解毒的作用．适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症．可防治癌症、利胆保肝、抗胃溃疡．外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛．其是对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育．食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病．促进大脑机能。
种中文名：苦苣
药名：苦苣
拼音：KUJU
来源：为双子叶植物药菊科植物兔仔菜的全草。
功效：清热解毒
主治：治黄疸，疔疮，痈肿。
性味归经：①<千金·食治>：“味苦，平，无毒。”②《嘉佑本草》：“味苦，平，一云寒。”入肝、肺二经
用法用量：内服：煮熟或捣汁。外用：捣汁涂或研末调敷。
别名：野苣(《千金·食治》)、褊苣(《嘉佑本草》)、兔仔菜(《广州植物志》)
药用部位：本植物的根(苦苣根)亦供药用，另详专条。
动植物资源分布：分布中国南部及东北各地。
药材的采收与储藏：春、夏季采收。
拉丁名：Lactucaversicolor(Fisch.)Sch.Bip.
考证：出自《嘉佑本草》；《嘉佑本草》：“苦苣，即野苣也，野生者，又名褊苣。今人家常食为白苣，江外、岭南、吴人无白苣，尝植野苣以供厨馔。”
相关药材：苦苣苔、卷丝苦苣、苔苦苣、根苦苣、苦苣菜。 苦苣菜的茎叶柔嫩多汁，嫩茎叶含水量高达90%，无刺、无毛、稍有苦味，是一种良好的青绿饲料。猪、鹅最喜 食；兔、鸭喜食；山羊、绵羊乐食；马、牛少量采食。据试验，开花期以前切碎生喂或煮熟饲喂，每日用650g苦鲁菜饲喂家兔，其采食率可达77%，切碎喂鸡、鸭也有良好的效果。另据青海省铁卜加草原站调查，苦苦菜的干草是马、牛、羊的好饲草，其适口性均可定为喜食级。其化学成分见表88–2。苦苣菜含有较多的维生素C,100g鲜草中，叶含维生素C11一68.2mg,茎中含维生素C11mg、含胡萝卜素14.5mg。秋季，维生素C、胡萝卜素含量比春、夏季高。
苦苣菜的能量价值可评为中等。从结实相的分析资料看，其总能，对猪、牛和羊的消化能、代谢能、各种净能及可消化蛋白质的含量均属中等（88–3）。与同属植物苣荬菜（S.brachyotus）相比并不逊色。苦苣菜的茎叶繁茂，叶量大，在抽茎之前全为茂密的叶丛。至开花期，其茎枝仍比较脆嫩，还可饲用。茎叶比为1：1.55）果期茎枝逐趋老化，饲用价值下降。在野生条件下，以苦苣菜占优势的草。鲜草产量一般可达30000一45000kg/ha；单株重为150一250g．在栽培条件下，鲜草产量可达37500–60000kg/ha，k的可达75000kg/ha。饲料基地。苦苣菜的茎叶脆嫩，不耐畜禽践踏，耐热性差，以刈割利用为好。尤以开花期之前利用为宜。除青饲外，还可晒制青干草，制成草粉；也可青贮利用。青草以喂猪、鹅、兔、山羊、鸭为好；千草以马、牛、羊等利用最为适宜。此外，嫩茎叶可作蔬菜食用，有降血压作用，亦可沤制绿肥。结合农田灭杂，可收集起来用作饲料或沤制绿肥。 每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2（0.2mg）、C（88mg）、胡萝卜素（3.22mg）、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
苦苣不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。据介绍，欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似，亦开 黄花，茎中空，折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为"牛奶菜"。欧洲农夫们普遍称苦苣菜为“猪婆菜”。据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦苣菜就能增加其奶水，确保仔猪的健康成长。此外，苦苣菜在欧洲也是一种食用蔬菜，欧洲民众常采集嫩叶做色拉。
菜谱:
苦苣拌肉丝、虾皮苦苣饼、凉拌苦苣、苦苣冰藻、苦苣什锦炒、苦苣豆腐卷、三色苦苣沙拉、百合苦苣、肉丝海蜇拌苦苣、肉丝拌菊花苦苣、烤培根卷苦苣、豆腐丝苦苣、鸡肉苦苣沙拉等等。

炒苦苣菜怎么做好吃

苦苣菜是春天里的一道野菜，苦苣菜是苦菜其中的一个别名，具有消热解毒、消肿利尿的功效。那么，苦苣怎么吃？一起来了解一下炒苦苣菜的做法吧。
苦苣怎么吃
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，别名苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效，富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。全草洗净切细，多少不论，煎汤内服。如皮肤红肿炎症或湿疹发痒，全草煎汤外洗效果明显。
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食疗价值：性味寒、苦、平，无毒。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。
（1）可素炒：蒜茸炒！油和盐放足点，火候要够，很香的。
（2）可凉拌：洗干净，控干水分。再用开水焯一下，稍挤一下，然后根据个人口味的不同，加盐。鸡精。喷一些花椒油，吃的时候再加少许醋即可。
炒苦苣菜的做法
一、拌苦菜
主料：苦菜300克
调料：大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
3、切段，放入盆中待用；
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4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
健康提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。
二、苦菜扣肉
主料：猪肋条肉（五花肉）600克，苦菜200克
调料：大葱10克，姜10克，大蒜（灼ぃ克，盐8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄酱5克，胡麻油5克，猪油（炼制）20克
苦菜扣肉的特色：此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。
做法：
1、白糖加水适量溶化成糖水；
2、将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下；
3、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用；
4、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫；
5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/>6、用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用；
7、将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油；
8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出；
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9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮（肉皮不切断）；
10、然后装入碗内（皮朝下），入笼，大火蒸2小时；
11、取出把汤汁倒入另一碗中待用；
12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上；
13、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；
14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。
苦菜扣肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；苣荬菜又称苦菜。