什么，你竟然不知道，西兰花的热量高吗?-药食同源-祝由网

什么，你竟然不知道，西兰花的热量高吗？

今天下午在网络坐诊的时候，有位年轻的女性患者咨询我，过年的时候大鱼大肉吃太多，导致现在长胖了10斤，听朋友说吃西兰花可以减肥，想问这个蔬菜热量高吗？相信这是很多爱美女性的心声，那么西兰花的热量高吗？

西兰花属于一种比较常见的蔬菜，其中含有较多的蛋白质、膳食纤维等营养物质，适量吃有助于促进身体的新陈代谢，加快食物吸收和消化，并且可以缓解便秘症状。上述食物的热量是比较低的，在减肥期间可以适量吃，不会影响到减肥的效果，也不会对身体造成不良影响。

针对上述患者吃西兰花减肥这个情况，我告诉她可以适量吃，也给她了几点减肥期间的日常护理的建议：

1、饮食均衡：平时要保持饮食的多样化，避免长时间吃同一类食物，可以适当多吃一些草莓、黄瓜、娃娃菜等新鲜的水果蔬菜，避免吃肥肉、奶油蛋糕、脆皮五花肉等高脂肪的食物。

2、适当运动：可以结合身体的实际情况，适当参加户外运动，例如慢跑、骑自行车、游泳等，有助于增强体质，并且可以控制体重。

3、规律作息：要养成良好的作息习惯，避免熬夜，也要注意劳逸结合，避免过度劳累。

她在听了我的建议后，告诉我一定会注意的。总之，平时要在专业人士的指导下进行减肥，避免盲目节食，可能会对身体造成一定伤害哟，最后祝大家身体健康。

作为健身者最爱的蔬菜，西兰花有哪些好处，听健身肌肉男怎么说？

如果你注意观察的话，你会发现，不管是国内的健身达人还是国外的健身达人，或者是健身模特、维密超模，他们会经常晒出自己的日常饮食，而其中西兰花的上镜率可以说是所有蔬菜中最高的了，对于健身来说，饮食方面肯定是需要多加注意的，很多健身者都知道健身要多吃西兰花，但是却不知道为什么？那么今天“绅士”就来说一下为什么健身者都喜欢吃西兰花。

一、热量低

对于很多想要减肥的健身者来说，饮食方面一定要保持一个低热量的摄入状态，但是过于节食的话，自己饿着肚子又不好受，这时候最好的办法就是调整自己之前的饮食结构，多摄入一些低热量的食物，但是又容易饱的食物，而西兰花就正好符合这两个要求，每100克西兰花的热量仅仅只有30大卡热量，低于60%的蔬菜，而且富含膳食纤维，膳食纤维丰富的食物都能够带来较强的饱腹感，减肥的健身者一定要多吃西兰花，不仅仅不会饿肚子，还能保证低热量的摄入。

二、身体恢复

很多健身者会发现，明明自己一直坚持健身，但是每次感冒季节来临的时候，自己就特别容易感冒，这是因为人体在大强度的运动过后，身体的免疫力会下降，更容易感冒，而西兰花中所富含的胡萝卜素、锌元素都能够帮助人体恢复免疫系统，而且西兰花中富含大量的维生素C,还能够促进肌肉酸痛的恢复。

三、蛋白蔬菜

健身增肌需要大量的蛋白质，于是很多健身者更愿意吃蛋白粉来获取蛋白质，但是要知道饮食永远都要比健身补剂更重要，植物蛋白质也是蛋白质啊，西兰花算是稍有的高蛋白蔬菜之一了，每100g西兰花中所含的植物蛋白为4g左右。

四、价格便宜、方便操作

自古就有穷文富武的说法，健身为了补充足够的蛋白质和恢复身体，肯定是需要大量优质的食材，而这些食材都是钱啊，而西兰花的性价比可以说是非常高的了，而且不仅仅是性价比高，制作起来也比较简单，不需要太复杂的制作方法，就是简单的水煮都可以吃。

其实说到底，之所以西兰花能够受到这么多健身者的热爱，主要就是健身者能够吃的食物确实是比较少的，就像矮子里面挑将军一样，西兰花价格低、蛋白质高、营养丰富，自然就会选择西兰花了。

吃西兰花可不可以减肥？

西兰花是比较常见的一种蔬菜，西兰花中的维生素C含量多，比大白菜、芹菜等都高，能够防治一些疾病，西兰花中还含有许多矿质元素，有助于清除人体内的毒素，西兰花热量低，许多人在减肥中会吃到，那么吃西兰花可不可以减肥？吃西兰花注意事项有哪些？
1、吃西兰花减肥吗
西兰花热量低助消化，富含矿物质、维生素、蛋白质等营养成分，还有促进肝脏解毒的作用，西兰花是抗癌减肥的蔬菜之王。西兰花富含多种人体生长所需的营养素，其中维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒，每100g西兰花，热量33大卡，碳水含量4.3g，蛋白质含量4.1g。据说，只吃西兰花就可以满足一天的蔬菜量！怪不得，健身达人那么喜欢西兰花。
2、吃西兰花的注意事项
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5、烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
6、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
7、西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
3、西兰花减脂食谱
一、西兰花炒虾仁
材料：虾仁15个，西兰花一颗
做法：
1、洗干净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花即可。
2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。
3、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒一分钟即可上锅
虾仁是非常有营养而且脂肪含量又非常低的食物，作为减肥吃海鲜当配餐是最合适不过的了。西兰花属于十字菜，除了低热量有助消化还是抗衰老圣品啊，每天吃都可以！
二、西兰花皮蛋汤
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个，姜、蒜适量，浓汤宝一盒
做法：
1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干。
2、皮蛋去壳，捣碎或切块。胡萝卜切丝。
3、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤
4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾
5、最后放入西兰花，至煮滚即可
小编见过经常煲菜汤的人很多，但见到煲西兰花汤的就少了。西兰花不仅仅营养丰富，而且煮成汤更易于吸收，又不会太油腻。加上皮蛋这款汤的营养价值就更高了，而且皮蛋也是低热量的食物的经典代表。
三、西兰花杂炒
材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段
做法：
1、西兰花切小朵，胡萝卜切块
2、在已加盐的沸水中放入西兰花，煮熟后捞出沥干待用
3、锅中倒入油加热，倒入玉米粒和胡萝卜，搅拌，待颜色变了就可以装盘
4、把煮好的蔬菜摆放在一个盘子里，西兰花可摆在边上作装饰。
假如你嫌弃之前的菜谱都太清淡，就可以煮这道菜了，全是低卡食品。多吃玉米，它含有膳食纤维可以帮助便秘，胡萝卜吸水性强，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
西兰花含有丰富的膳食纤维，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。因此不会觉得饿，减肥的时候多吃些西兰花，可以帮助大家快速的降低每餐热量，轻松瘦身。
4、西兰花的食用禁忌
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。