芝麻酱的营养有哪些

芝麻酱也简称麻酱，把炒熟后的芝麻研磨磨碎后制成的食品，香味醇厚，多应用于调料食用。麻酱的原料选用精制白芝麻或黑芝麻，做工精细加上其独特的香醇感，受到广泛喜爱。芝麻酱也是涮肉火锅之中的必备蘸料，好的芝麻酱能够给食物带来更好的体验。

芝麻酱的营养有哪些

1、不饱和脂肪酸

芝麻属于一种油料作物，含有很高的的脂肪量，脂肪含量可达到58.9%，其中42.4%为油酸、39.7%为亚油酸、9.8%为棕榈酸。油酸和亚油酸均属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有很多功效，除调节胆固醇外，还可降低血栓形成和血小板凝固、防止动脉硬化、抗机体衰老、防病抗癌等功效。

2、丰富的蛋白质

芝麻不仅含油量高，其内质里的蛋白质含量也很高。据营养学数据显示，每100g芝麻中含有蛋白质含量高达21.9g。芝麻蛋白属于完全性蛋白，人体易吸收利用。其含有的必需氨基酸含量占总氨基酸含量的30%，除赖氨酸和异亮氨酸含量稍低外，其他氨基酸大部分可满足人体需要。

3、维生素E

维生素E是一种天然的非常强的抗氧化剂，不仅可以增强机体的抵抗力，抵御有害物质对人体组织细胞的伤害，促进皮肤伤口愈合减少疤痕形成，还具有抗衰老和延年益寿的功效，可促进人体对维生素A的吸收利用，与维生素C协同作用，减少皮肤感染，滋润皮肤中的胶原纤维和弹力纤维，从而使皮肤富有弹性。

4、丰富的卵磷脂

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可稳固黑发稳固发根。