死螃蟹能吃吗

死螃蟹能吃吗

螃蟹是一种甲壳类节肢动物，平时考鳃来呼吸，螃蟹种类也较多，分河蟹和海蟹两种，每种都有数十的品种，且各有各的吃法，口感。我国国内的螃蟹主要以梭子蟹，大闸蟹为主，这两种蟹都是春季成熟投入市场，螃蟹的营养价值极高，且味道鲜美，食用价值也较高，是人们很爱食用的一类河（海）鲜，但是死螃蟹是不建议吃的，死螃蟹对人体的危害极大。

一、螃蟹的营养价值

螃蟹中含有丰富的蛋白质，烟酸，以及人体所需的钾、钙、磷、维生素等成长和健康所需的微量元素，且食用螃蟹能够大量补充人体所需的碳水化合物。螃蟹还有清热解毒，养经活血等功效，且螃蟹虽然蛋白质含量高，营养价值高，但是脂肪含量极少，是减肥人群的可选食物。

二、吃死螃蟹的危害

1、对于有过敏体质的人群，吃死螃蟹可能会引起这类人群一系列的不良反应。

2、螃蟹等河生海生动物体内本身就可能带有一些寄生虫和一些细菌病，螃蟹死亡后这些细菌和寄生虫会快速生长，所以吃死螃蟹的话对身体危害极大。

3、螃蟹死亡后体内的新陈代谢就会停止，体内毒素得不到抑制会大量增长，吃死螃蟹很有可能中毒。

大闸蟹死了能吃吗

大闸蟹死了能吃吗


大闸蟹死了不能吃。一般来说，螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死掉的螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，从而引起腹泻、腹痛等症状，严重情况下还可能会造成食物中毒，危害人体健康。

大闸蟹死了能吃吗

大闸蟹死了能吃吗

大闸蟹又叫做河蟹、毛蟹、清水蟹，学名中华绒螯蟹，是中国传统的水产珍品。大闸蟹形态独特、肉味鲜美、营养丰富，历来受中国民众喜爱。古人有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之说，每当“九九”重阳节之时，正好是大闸蟹蟹黄满膏腻之时。于是，赏菊食蟹成为了比较流行的习俗。需要注意的是，在选购大闸蟹的时候，一定要选择膏肥脂满的鲜活螃蟹。

大闸蟹死了能吃吗

一般来说，螃蟹刚死是可以吃的。但要充分煮熟后再吃，生螃蟹有大量的寄生虫和细菌，食用后会对人体健康产生影响。可是，死了很久的螃蟹不能吃。因为其体内细菌会快速扩散，产生很多有毒物质，即使是高温加工也不能有效杀死所有细菌。死掉的大闸蟹最好不要食用，特别是天气炎热的时候。从口感上来看，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。 ? ?

螃蟹死了为什么不能吃？

死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用后会出现组胺中毒，又因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。

隔夜不隔夜,并不是进医院的根本原因,主要原因是螃蟹一旦“嗝屁”,里面的细菌就开始造反了

螃蟹死后,蟹体很快就会僵硬和自溶,体内细菌也会迅速繁殖扩散到蟹肉中去

在弱酸环境下,细菌会分解氨基酸,产生对人体有害的组胺、类组胺等物质,即使螃蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏

这时有人就要说了,一只螃蟹也就几两重,去掉壳壳和蟹腮、蟹肠、蟹胃啥的,蟹肉、蟹黄还不够我塞牙缝的,怎么就会导致中毒进医院呢？

对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应

在吃了死螃蟹,10分钟～3小时左右就会出现症状：脸颊泛红、胸部以及全身皮肤潮红,眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷,全身乏力和烦躁等

如果你吃了一盘螃蟹后,突然出现这些症状,赶紧去医院就对了！

其实，不止是螃蟹，贝类、鲭鱼/鲱鱼/沙丁鱼/金枪鱼等鱼类在濒死时或者死亡后都容易产生组胺，尤其是由它们制作的腌制食品、罐头等等。

不过，并不是说所有的死蟹都不能吃。像梭子蟹、青蟹等海蟹，离开海水后很快就死了，捕捞船会进行冷冻和保鲜，海水蟹可以吃死的，但也需要迅速冷冻，死掉的海蟹在常温环境下超过一天，或冷冻条件下超过15天，也是不能食用的。

所以,大家千万不要贪便宜,去菜市场买死螃蟹吃

也不要因为买来的螃蟹死了舍不得扔，就给煮着吃了

如果中毒进了医院,那可就是因小失大了！

如何判断大闸蟹是否新鲜

死螃蟹不能吃,如何辨别一只大闸蟹的死活,就成了至关重要的一件事

尤其是当把一只活蟹,误认为死蟹扔掉的时候,那该是件多么心疼的事情

如何检查螃蟹是否新鲜?看大闸蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下，眼睛动得就是活的。

用手触碰下大闸蟹的爪子，能动的也是活的。将大闸蟹放入水中看它是否吐泡泡，吐泡泡就是鲜活的大闸蟹。

如以上3种都无反应，可以把系的绳子解开，用指甲抠开它的肚脐，看会不会合拢（这个动作需要小心一点，大闸蟹可能会突然醒过来暴击伤人）。

如果大闸蟹经过了以上测试,还是没有反应的话,那它是壮烈牺牲了

但是还有有个问题呀，一般螃蟹都是七八只一买，我一个单身汉一顿吃不完咋办呢？

螃蟹太多，一顿吃不完怎么办呢？当然是“供起来”！

最便捷可靠的方法就是将大闸蟹放在冰箱的保鲜层（温度在2-5°之间，切记不要放冷冻区哦），并且盖上湿毛巾，这样大闸蟹可以存活2-3天。

如果没有冰箱，一定要尽快食用，实在吃不完，可以将大闸蟹放入盆中，加水到它的嘴边，然后放置到阴凉的地方，并每两小时换一次水，这种方法只可以保存0.5-2天。

如果你嫌这些都太麻烦了，相信你的朋友们都不介意替你分忧！