吃山药的好处

山药属于缠绕草质藤本，块茎呈圆柱形，垂直生长。它主要分布于中、日、朝等国，在我国浙、苏、赣、鄂、湘、云、贵、川、闽、台以及陕、甘等地广泛生长。山药具有较高的营养价值和药用价值，具有清热解毒、补脾胃亏损的功效。

山药的营养价值：

1、山药中含有的酶类物质，可抑制机体衰老。因此，常吃山药有助于延缓衰老。

2、山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。

3、山药中含有的尿囊素，可在一定程度上麻醉镇痛，有助于促进上皮生长、消炎和抑菌。山药可用于治疗部分皮肤病，如：鱼鳞病和手足皲裂等。

4、山药中含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，有助于治疗糖尿病。

山药的食用方法：

1、拔丝山药：

材料：山药、白糖、枸杞、植物油。

做法：去除山药外皮，洗净后切成棱块，洗净并剁碎枸杞。在锅内加入植物油烧至七成热，将山药放入油中炸至金黄色，捞出控油。再将白糖放入锅内翻炒，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药和枸杞翻炒即可。

2、山药芝麻粥：

材料：大米、山药、黑芝麻、冰糖。

做法：淘洗干净大米，除去山药的外皮并切成小块。将大米、山药、冰糖和芝麻放入锅中，加入适量水熬煮。待水沸腾后，将火调小，煮10分钟，冷却后即可食用。