保质期长就等于防腐剂多?牛奶的6个真相，越早知道越好-药食同源-祝由网

保质期长就等于防腐剂多？牛奶的6个真相，越早知道越好

提到保质期相信许多人都不会陌生，保质期是国家和相关生产企业处于安全考虑设置的产品使用期限。细心的人会发现，牛奶的保质期并非一致，而这种情况的存在，也使许多人对于牛奶保质期后隐藏的安全性问题分外关注。

一、牛奶保质期长是否就等于防腐剂多？

实际上，“保质期长是否就等于防腐剂多”这种说法并不科学。牛奶的保质期的确可以通过添加防腐剂的方式延长保质期，但通过提高食品的包装和生产工艺，也可以实现保质期的延长。因此，将牛奶保质期长全部归结于防腐剂添加量高是不科学的，也是不正确的。

二、关于牛奶，有哪些真相需要了解？

1、有机牛奶和普通牛奶的营养成分并无不同

有机牛奶和普通牛奶所含的营养成分从本质上并无不同，不同点在于农场的养殖方式，而这种养殖方式的差异并不能使两者形成较为明显的营养价值差别。

2、三高人群也可以喝牛奶

部分三高人群对于饮食方面堪称苛刻，部分人甚至因恐惧牛奶中的脂肪成分而拒绝所有类型的牛奶。事实上，低脂牛奶对于三高人群而言非但并无害处，对于机体健康还大有裨益。

3、灭菌方法对牛奶中的营养物质损害较少

牛奶常用的巴氏灭菌法对牛奶中的营养物质并无较大的损害，它利用低温杀死鲜奶中致病细菌不仅让牛奶变得更为安全更易储存，也较为完整地保留了营养成分。

4、大部分人空腹喝牛奶是没有问题的

“空腹不能喝牛奶”的说法是针对乳糖不耐受人群而言，而对于乳糖吸收能力正常的人而言，空腹喝牛奶并不会产生腹胀腹泻等情况，对身体健康并无不良影响。

5、脸上痘痘较为严重的人应避免饮用牛奶

牛奶中的酪蛋白会使身体中游离的胰岛素生长因子1（IGF-1）免受消化酶的破坏，间接促进炎症的发展，使皮脂分泌更加旺盛。因此，对于脸上痘痘较为严重的人应避免饮用牛奶。

6、不能把牛奶当水喝

牛奶营养价值高，但日常并不能把牛奶当水喝。一个成年人日均饮水量大约在1500ml到1700ml左右，若用牛奶代替水，则会直接造成脂肪摄入量超标，长此以往对人体有害无益。

牛奶作为一种营养丰富的饮品，许多人在日常生活中都养成了喝牛奶的习惯。适度饮用牛奶对于人体健康好处多多，但饮用牛奶也应注意了解个中的真相与禁忌，相关误区也应尽量避免。

蒙牛优益c保质期只有25天，一般的乳酸菌饮料都有半年，成分的区别在哪里？是防腐剂减少了还是有别的？

导致蒙牛优益c与一般的常温乳酸菌饮料保质期差异大的主要区别在于：

1、成分上的主要区别就在于蒙牛优益c引入活性超强的副干酪乳杆菌-活力C菌，这种活性菌需要在低温下生存，这是导致其保质期短于常温乳酸菌饮料的重要因素。

2、杀菌消毒技术的不同，而并非是防腐剂方面的变化。

3、保存条件上的不同，蒙牛优益c需要在低温下保存对保存条件要求高，而一般的乳酸菌饮料则保存条件要求不高。

一般的乳酸菌饮料采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。

而蒙牛优益c是采取巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，并且保存有益菌的活性。

3、保存技术的不同，一般的乳酸菌饮料由于其内并未含有活性有益菌，所以只需要进行常温保存，保存条件简单且保质期长，而蒙牛优益c需要在常温下才能保持活性菌的存活，保证不变质。保存条件苛刻，保质期自然也就更短。

扩展资料：

一般乳酸菌饮料所使用的UHT技术（常温奶主要加工技术）并不会降低牛奶的营养。

牛奶中富含的营养很多，但最重要有四种，分别是赖氨酸（一种蛋白质）、钙、维生素B2（核黄素）和维生素B12。虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养，所以不要太过于崇尚低温奶，常温的乳酸菌饮料一样能带来人体所需的营养物质。

参考资料来源：

百度百科-优益c

百度百科-常温奶

百度百科-乳酸菌饮料

现在的蒙牛伊利等纸盒装牛奶上原料就是纯牛奶，真的没外加水或防腐剂等坑人东西吗，为什么能保质6个月？

盒装的纯牛奶是完全可以不加任何防腐剂却能保质6个月的，这和灭菌温度有关，已经不是什么秘密。极高的温度可以灭掉所有微生物，保证6个月的时间常温下不会变质，反过来，营养素损失也非常大。所以，想要喝既健康营养又安全的牛奶，只要看保质期就可以了，一般来说保质期越短，消毒的温度也就越低，营养素破坏也越少，如果是保质期2天的纯牛奶则是最好的，没有任何添加剂又营养丰富。