窝窝头的做法与好处

窝窝头的做法与好处

窝窝头，中国北方地区常见的面食，有点像南方的全麦馒头，但口感扎实。随着生活水平的提高，现代人在饮食方面越来越精细，缺乏粗粮等富含纤维素的食物，窝窝头采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，因此广受现在消费者的喜爱。其营养价值虽不高，但含有的丰富膳食纤维能刺激肠道蠕动，对人体健康有利，也可作为主食食用。

一、窝窝头的做法

1、将黄豆面、玉米面和小麦面粉按1:4:5的比例混合在一起。

2、在面粉中加入适量白糖，和面粉混合均匀。

3、酵母用温水化开，之后倒入面粉中，揉成团。

4、等面团发酵变大到1.5倍之后揉成长条，再切成大小均等的团子。

5、将面团子揉成窝头形状，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟。

6、在锅中加入开水，中火蒸15分钟左右即可。

二、窝窝头的好处

1、窝窝头中纤维素含量极高，具有帮助肠胃蠕动，加快宿便排泄的作用。

2、其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇。

3、窝窝头极具饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。

窝窝头是怎么做的

山药小鸡窝头

食材：

玉米面30g、山药110g、面粉60g、牛奶40ml。

做法：

1. 山药去皮洗净切小块，上锅蒸熟捣成泥；

2. 玉米面与面粉混合均匀，倒入牛奶，加入山药泥，用筷子搅拌均匀后揉成面团；

3. 搓成细长条，分成均匀小面团，用弄出窝头形状；

4. 上锅蒸15分钟左右，用胡萝卜和黑芝麻做装饰。

注意：

如果面团太干，捏形状的时候容易开裂的话，可以在手上蘸点水再搓搓。

另外，还可以在其中裹喜欢的馅料，很香哦！

玉米面菜窝头

食材:

细玉米面 100g, 中粉 100g, 熟玉米粒 100g, 芹菜叶 100g。小苏达 3g, 盐 2g。

做法：

芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。
芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。
醒好的面团，分成均等的小面剂子。
小面剂子揉圆，做成窝头形状。
做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。开吃！
杂粮窝窝头

做法：

准备食材：红萝卜、腊肠、蒜苔、香菇、小葱、生姜洗净，天然面粉、豆面、玉米面（按2：1:1的比例）倒入碗中备用，酵母35克。
天然面粉中加入豆面、玉米面、酵母和150克温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。
蒜苔，小葱，腊肠、香菇、红萝卜、生姜切丁备用。
发酵好的面团，揉匀后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
取一个小面剂，揉成圆形，用一只手的大拇指捏出凹陷，再转出一个窝。
醒15分钟即可上锅蒸制。
窝窝头依次放入蒸锅做，水开后，蒸十五分钟。蒸好不要急于出锅，两分钟后再出锅。
锅内加油烧热，放入葱姜爆香后，加入蒜苔、胡萝卜丁、腊肠丁、香菇丁，翻炒均匀。
所有食材翻炒均匀后，加入老抽、盐、十三香，继续翻炒熟后即可出锅。
将炒好的菜品，装进蒸好的窝窝头凹陷中就可以开吃啦！